Bac Giang은 Hanoi에서 북동쪽으로 2시간 거리에 있는 북부 홍강 삼각주에 위치해 있으며, 관광객들이 거의 머물지 않는 곳입니다. 하지만 바로 그 점 때문에 이곳의 음식은 일부러 찾아가서 맛볼 가치가 있습니다. 인스타그램에 올리기 좋은 예쁜 그릇이나 유니폼을 입은 종업원은 찾아볼 수 없습니다. 그저 시장 가판대, 가족이 운영하는 작은 식당, 그리고 현지인들이 굳이 바꿀 이유가 없어 수십 년 동안 변함없이 유지되어 온 요리들만 있을 뿐입니다.
리치 시즌 (5월~8월)
Bac Giang은 베트남 리치 생산량의 70%를 차지합니다. 제철이 되면 모든 시장 가판대와 길거리 수레는 리치로 가득 찹니다. 이곳의 신선한 리치 가격은 1kg당 40,000~60,000 VND으로, Hanoi 가격의 절반 수준입니다. 수확 후 식탁에 오르기까지 불과 몇 시간밖에 걸리지 않기 때문에 과일의 단맛이 훨씬 강합니다.
생과일로 먹는 것 외에도, 상인들은 말린 리치(일 년 내내 보관 가능하며 잼 같은 체리 맛이 납니다), 시럽에 절인 리치, 또는 Bac Giang 시내 시장의 주스 가판대에서 만든 리치 주스 등을 판매합니다. 리치 시즌 외에 방문한다면 이와 같은 축제 분위기를 기대하긴 어렵지만, 도시 외곽에 있는 "trang trai dau tay"(딸기 농장)로 가벼운 여행을 떠나는 것도 좋은 선택입니다.
지역 대표 요리
Banh Chung (사각형 찹쌀떡)
북부의 모든 지역마다 각자의 방식이 있지만, Bac Giang의 Banh Chung은 녹두와 돼지고기 속이 더 알차고 Hanoi의 시판용보다 덜 달다는 점에서 특별합니다. 특히 Tet 명절이 되면 각 가정에서 직접 만듭니다. 일 년 내내 맛보고 싶다면 도심 근처의 Bac Giang Market(Cho Bac Giang)에서 banh chung을 찾아보거나 pho 노점에 문의해 보세요. 상인들이 바나나 잎에 싼 여분의 떡을 15,000~25,000 VND에 판매하기도 합니다.
Bun Oc (우렁이 국수)
이 요리는 Bac Giang의 특산물인데, 우렁이 양식에 적합한 유속이 느린 운하가 있기 때문이기도 합니다. 우렁이 살, 토마토, 팔각을 넣고 4~6시간 동안 푹 끓인 육수를 쌀국수 면 위에 붓고 신선한 허브, 튀긴 샬롯, 바삭한 "chả"(구운 돼지고기)와 함께 제공합니다. 한 그릇 가격은 35,000~50,000 VND입니다. Bac Giang 시내 중심부의 Duong A와 Duong B 교차로 근처에 있는 Bun Oc Anh 노점은 단골들이 즐겨 찾는 곳으로, 오전 6시부터 11시까지 점심 장사만 합니다.
Com Tam (깨진 쌀밥 정식)
Bac Giang식 Com Tam에는 구운 돼지고기 패티("cha trung"), 반숙 달걀, 채소 절임이 포함되며 피시 소스가 함께 제공됩니다. 시장 주변의 소박한 com tam 식당 어디에서나 25,000~35,000 VND에 맛볼 수 있습니다. 현금만 결제 가능하고 영어 메뉴판은 없으며, 현지인들과 플라스틱 테이블에 다닥다닥 붙어 앉아 식사하게 됩니다.
Nem Chua (발효된 신맛 돼지고기)
신선한 고기를 잎으로 감싸 몇 주 동안 발효시킨 뒤 구워냅니다. 그 결과 톡 쏘면서도 약간 쿰쿰한, 중독성 있는 맛이 완성됩니다. 이곳은 Bac Giang과 Thai Nguyen 지방 사이의 경계 지역에 해당하여 길거리 노점이나 재래시장에서 쉽게 찾아볼 수 있습니다. 한 접시(약 150g)에 40,000~60,000 VND입니다. 라이스페이퍼, 신선한 허브, 디핑 소스와 함께 곁들여 먹습니다. 호불호가 갈릴 수 있는 맛이지만 한 번쯤 시도해 볼 만한 가치가 있습니다.
사진 출처: Pexels의 FOX ^.ᆽ.^= ∫
현지인 맛집 vs. 관광객 바가지 식당
Bac Giang Market (Cho Bac Giang): 오전 5시에 문을 열고 오전 9시면 대부분 파장합니다. 최고의 pho 노점, banh mi 가게, 찹쌀떡 상인들을 만나려면 일찍 도착해야 합니다. 가격은 한 끼에 15,000~30,000 VND으로 정말 저렴합니다. 영어나 간판은 없으며, 혼돈 그 자체가 이곳의 분위기입니다.
Dong Xuan Market: 규모가 작고 덜 붐비는 보조 시장으로, 리치 시즌의 과일이나 바로 먹을 수 있는 간식을 사기에 좋습니다. 가격대는 비슷합니다.
Hung Vuong Street의 식당가: 단체 관광객들이 주로 찾는 곳입니다. 부풀려진 가격(요리당 80,000~150,000 VND)과 그저 그런 수준의 음식이 기다리고 있습니다. 건너뛰는 것을 추천합니다.
골목길의 가족 운영 pho 식당: 현지인에게 간판 없는 식당을 추천해 달라고 부탁해 보세요. 이런 곳은 pho 한 그릇에 25,000~40,000 VND 정도이며, 주인이 20년 동안 국수를 끓여온 곳들입니다.
예상 비용
- 길거리 음식 / 시장 노점: 품목당 15,000~40,000 VND
- 현지 식당 식사 (banh mi, pho, com tam): 25,000~50,000 VND
- 중급 레스토랑: 요리당 80,000~150,000 VND
- 리치 (제철): 1kg당 40,000~60,000 VND
- Nem chua 또는 지역 특산물 한 접시: 40,000~70,000 VND
길거리 노점에서 커피("ca phe sua da")는 10,000~15,000 VND에 마실 수 있습니다. 탄산음료와 생수는 5,000~10,000 VND입니다.
사진 출처: Pexels의 Vietnam Hidden Light
가는 방법 및 이동 중 식사
Hanoi에서 1번 국도를 따라 미니버스나 렌터카를 이용하면 약 2시간이 소요됩니다. Ha Giang이나 Thai Nguyen에서 차를 몰고 온다면 캐주얼한 식당들이 늘어선 Bac Giang의 주요 고속도로를 지나게 됩니다. 이곳들은 관광객 바가지 없이 빠르게 pho나 banh mi를 먹기에 안전한 선택입니다.
어디로 가야 할지 확신이 서지 않는다면 Nguyen Hue Street(Bac Giang 시내 중심)에 있는 Pho 2A가 믿을 만한 곳입니다. 화려하진 않지만, 이곳의 pho 한 그릇(35,000 VND)은 본연의 맛을 제대로 냅니다.
대부분의 관광객은 Ha Giang이나 Cao Bang으로 가는 길에 Bac Giang을 거쳐 가기 때문에 주로 버스 정류장이나 길가 식당에서 식사하게 됩니다. 현지인처럼 먹고 싶다면 시장에 2~3시간 정도 따로 시간을 내어 들러볼 만한 가치가 충분합니다.
자주 묻는 질문
Bac Giang의 신선한 리치 가격은 Hanoi와 비교하면 얼마인가요?
Bac Giang의 신선한 리치 가격은 1kg당 40,000~60,000 VND으로, Hanoi에서 지불하는 가격의 절반 수준입니다. 이 지역은 베트남 리치의 70%를 생산하기 때문에 5월에서 8월 제철 기간에는 농장에서 시장까지 과일이 몇 시간 만에 도착합니다. 이러한 짧은 유통 과정 덕분에 더 달콤한 과일을 더 저렴한 가격에 맛볼 수 있습니다. 제철이 아닐 때는 Bac Giang 시내 시장에서 일 년 내내 말린 리치를 구입할 수 있습니다.
Bun Oc 한 그릇의 가격은 얼마이며 어디서 먹을 수 있나요?
Bun Oc(우렁이 국수)은 한 그릇에 35,000~50,000 VND입니다. 우렁이 살, 토마토, 팔각을 넣고 4~6시간 동안 푹 끓인 육수를 쌀국수 면 위에 붓고 신선한 허브, 튀긴 샬롯, 구운 돼지고기와 함께 제공합니다. Bac Giang 시내 중심부의 Duong A와 Duong B 교차로 근처에 있는 Bun Oc Anh 노점은 단골들이 식사하는 곳입니다. 오전 6시부터 11시까지 점심 장사만 합니다.
최고의 맛집 노점을 찾으려면 Bac Giang Market에 언제 도착해야 하나요?
오전 9시 이전에 Bac Giang Market(Cho Bac Giang)에 도착하세요. 시장은 오전 5시에 문을 열고 금방 파장합니다. 이른 아침은 pho 노점, banh mi 가게, 찹쌀떡 상인들이 활발하게 움직이는 시간입니다. 식사 비용은 15,000~30,000 VND입니다. 영어 간판은 없습니다. 요리당 80,000~150,000 VND의 가격에 음식의 질은 떨어지는 Hung Vuong Street의 식당가는 피하는 것이 좋습니다.
실용적인 팁
Bac Giang의 식당들은 관광객을 대상으로 하지 않으므로 VND 현금을 지참하세요. 많은 노점에서 카드를 받지 않습니다. 작은 식당의 경우 구글 지도 정보가 정확하지 않을 수 있으니 현지인이나 호텔에 문의하세요. 5월부터 8월까지는 리치 시즌이며, 이 지역의 미식을 제대로 즐기기에 가장 좋은 시기입니다.
