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Hue의 눌러 만든 타피오카 간식인 Banh Ep은 저렴하고 따끈하지만, 어느 골목으로 들어가야 할지 모르면 찾기 힘듭니다. 여기 진짜 맛집들을 소개합니다.
마지막 업데이트 · Aug 27, 2026 · 독립적으로 조사한 콘텐츠, 협찬 없음.
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Hue에는 찾아가 볼 만한 간식이 넘쳐나지만, 뜨거운 철판 위에서 달걀, 말린 소고기, 신선한 허브 한 줌과 함께 강하게 눌러 만든 타피오카 디스크인 "banh ep"은 그 수고를 들일 가치가 충분한 몇 안 되는 음식입니다. 만드는 데 90초 정도 걸리며 가격은 커피 한 잔보다 저렴합니다. 손가락이 살짝 뜨거울 정도로 따끈할 때, 상인이 건네주는 허브에 가볍게 싸서 서서 드셔보세요.
이 음식은 얇고 둥근 말린 타피오카 반죽에서 시작됩니다. 그냥 먹으면 창백하고 딱딱하며 거의 아무 맛도 나지 않습니다. 상인이 이를 주철 압착기에 올리고 메추리알이나 달걀을 깨뜨려 넣은 뒤, 말린 "bo kho"(양념한 말린 소고기)를 한 꼬집 뿌리고 철판을 닫습니다. 20초 정도 열과 압력을 가하면 모든 재료가 바삭한 가장자리와 커스터드 같은 속을 가진 하나의 원형 간식으로 합쳐집니다. 신선한 민트, 차조기, 그리고 가끔 식초를 섞은 작은 종지의 tương ot(칠리소스)와 함께 제공됩니다. 맛은 자극적이지 않고 달걀의 고소함, 은은한 불향, 허브 향이 어우러집니다. 식사가 아닌 간식이며, 개당 5,000~10,000 VND이라는 가격과 나만을 위해 갓 만들어진 듯한 맛이 이 음식의 매력입니다.
Hue는 이 음식을 자신의 고유 음식이라 자부하며, 그 자부심은 대단합니다. 베트남 중부의 다른 지역에서는 이 정도 퀄리티의 banh ep을 찾기 어렵습니다.
현지인들이 가장 먼저 추천하는 곳입니다. Nguyen Binh Khiem 골목 8번지 입구의 좁은 상점 밖에서 60대 여성이 운영하는 노점입니다. 날씨가 좋다면 매일 오후 3시부터 7시 30분까지 영업합니다. 메추리알만 사용하며, 철판은 검게 길들여져 있고, 각 디스크를 두 번씩 누릅니다. 한 번은 달걀을 익히기 위해, 한 번은 가장자리를 바삭하게 만들기 위해서죠. 가장자리가 바삭한 것을 고르세요. 가격: 개당 5,000 VND. 최소 3개는 주문하세요.
이 노점은 오후 2시 30분경 Hung Vuong 교차로와 가장 가까운 Nguyen Cong Tru 거리의 그늘진 곳에 나타납니다. 번갈아 가며 운영하는 두 자매가 운영합니다. 이곳은 말린 소고기를 훨씬 넉넉하게 넣어주며, 칠리소스의 매운 정도를 선택할 수 있습니다. 타피오카 반죽이 다 떨어지면 문을 닫는데, 바쁜 오후에는 오후 5시에도 마감될 수 있습니다. 가격: 개당 6,000 VND. 잔돈을 준비해 가세요. 자매들은 거스름돈을 따로 준비하지 않습니다.
Dong Ba Market 바로 뒤편의 좁은 골목을 따라 강둑 쪽으로 걸어가면 오후 3시 30분경부터 영업하는 두 개의 banh ep 노점이 경쟁하듯 자리 잡고 있습니다. 이곳은 진정한 방과 후 명소로, 근처 중학교 학생들이 몰려와 5~6개씩 주문하곤 합니다. 노점은 격식을 차리지 않으며 때로는 철판을 교대로 사용하기도 합니다. 맛은 날마다 조금씩 다르지만, 가격은 5,000 VND을 유지하며 그 활기찬 분위기만으로도 방문할 가치가 있습니다. 활기찬 풍경을 보려면 평일에 방문하세요.
Nguyen Truong To 거리의 조용한 남쪽 끝, 가톨릭 교회 낮은 담장 근처에 오후 4시 이후부터 오토바이를 개조한 노점이 나타납니다. 이곳은 시간을 맞추기가 좀 더 어렵습니다. 비가 오거나 공휴일에는 나오지 않을 때가 있지만, 이곳의 타피오카 디스크는 평균보다 약간 두꺼워 씹는 맛이 더 좋습니다. 상인은 누르기 전에 Maggi 조미료를 살짝 바르는데, 이상하게 들릴지 모르지만 맛은 훌륭합니다. 가격: 개당 7,000 VND이며, 옛날 방식대로 신문지 조각에 싸서 줍니다.
사진: Pexels의 Theodore Nguyen
Banh ep 노점들이 짧은 시간만 영업하는 데는 이유가 있습니다. 공기가 너무 습하면 타피오카 디스크가 눅눅해지고 달라붙기 때문입니다. 또한 좋은 철판은 뜨거운 열기가 필요하므로 숯이나 강한 가스 불이 필수적입니다. 비가 오면 대부분 영업을 하지 않습니다. 가장 좋은 전략은 오후 3시 30분에서 5시 30분 사이에 방문하고, 유연하게 움직이는 것입니다. 리스트에 있는 한두 곳이 당일 문을 열지 않았더라도 이해해야 합니다.
이 간식은 Hue의 다른 오후 일과와 잘 어울립니다. 길가 테이블에서 마시는 "ca phe sua da" 한 잔이나, 해가 지기 전 Imperial Citadel 근처 거리를 가볍게 산책하는 것도 좋습니다. 레스토랑에서의 식사가 아닙니다. 바로 그 점이 이 경험의 핵심입니다.
사진: Pexels의 Tuan Vy
여기에 나열된 모든 곳은 현금 결제만 가능하며, 가격은 개당 5,000~10,000 VND입니다. 비가 오지 않는 평일 오후 3시에서 6시 사이로 방문 계획을 세우세요. 주말에는 유동 인구는 많지만 노점 운영이 일정하지 않을 수 있습니다. Hue에서 더 많은 음식을 즐기고 싶다면, 아침에는 "bun bo hue", 점심에는 "banh canh"을 맛보며 하루를 알차게 채워보세요.