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Hue의 눌러 만든 타피오카 간식 Banh Ep은 저렴하고 따뜻하며, 도시 밖에서는 거의 찾아보기 힘든 별미입니다. 현지인들이 줄 서서 먹는 진짜 맛집을 소개합니다.
마지막 업데이트 · May 26, 2026 · 독립적으로 조사한 콘텐츠, 협찬 없음.
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Hue에는 자신들의 고유 음식이라고 주장하는 요리들이 많지만, "Banh Ep"만큼 현지 색이 강한 음식은 없을 것입니다. 이 도시와 너무나 깊게 연결되어 있어 중부 지역을 벗어난 대부분의 베트남 사람들은 먹어본 적조차 없는 길거리 간식이죠. 얇은 타피오카 반죽 두 장을 무쇠 틀에 넣고 뜨겁게 눌러 구운 뒤, 메추리알, 말린 소고기, 신선한 허브를 넣어 반으로 접어 종이 봉투에 담아줍니다. 가격은 10,000~15,000 VND 정도입니다. 서서 먹어야 제맛이며, 손가락이 뜨거울 정도로 따끈할 때 먹는 것이 가장 좋습니다.
누르는 철판이 무엇보다 중요합니다. 각 노점마다 수년간 사용해 검게 그을린 전용 철판을 가지고 있는데, 이 철판이 반죽에 입히는 은은한 불맛이 평범한 Banh Ep과 맛있는 Banh Ep을 결정짓는 핵심입니다.
반죽은 쌀가루가 아닌 타피오카 전분으로 만들어, 눌러 구웠을 때 더 쫄깃하고 약간 반투명한 식감을 냅니다. 속 재료는 의도적으로 최소화합니다. 말린 소고기("bo kho"), 뜨거운 철판 위에 직접 깨뜨려 넣은 메추리알, 그리고 베트남 고수나 톱날 허브 몇 잎이 전부입니다. 일부 노점에서는 칠리소스나 간장 베이스의 소스를 살짝 곁들이기도 합니다. 그 이상의 재료가 들어간다면 관광객을 겨냥한 가게일 가능성이 높습니다.
이것은 배를 채우는 식사가 아닙니다. 오후 3시 간식, 방과 후 간식, 혹은 저녁 식사 전 Hue의 뒷골목을 거닐며 먹는 가벼운 음식입니다. 배가 고프다면 두세 개를 주문하세요.
누군가 Hue에서 Banh Ep 맛집을 물어보면 현지인들이 가장 먼저 꼽는 곳입니다. Co Minh은 10년 넘게 같은 Dinh Tien Hoang 거리에서 Banh Ep을 구워왔으며, 오후 4시에서 6시 사이에 늘어선 줄이 그 인기를 증명합니다. 주인 아주머니는 손이 빨라 한 번에 3~4개씩 척척 구워내며, 철판 온도를 항상 적절하게 유지해 달걀을 건조하게 만들지 않으면서도 가장자리를 완벽하게 구워냅니다. 가격: 개당 10,000 VND. 영업시간은 대략 오후 2시부터 7시까지이며, 일요일은 쉽니다.
An Cuu 시장 근처 Truong Dinh 거리에 있는 이 노점은 근처 고등학교와 대학교 학생들에게 인기가 많습니다. 주인은 반죽을 약간 더 두껍게 사용하여 속 재료를 추가해도 모양이 잘 유지됩니다. 이곳에서는 말린 새우를 추가할 수 있는데, 아주 잘 어울립니다. 개당 12,000 VND이며, 오후 3시경부터 재료가 소진될 때까지(보통 오후 7시 30분) 영업합니다.
Phu Hoi 구역의 Nguyen Binh Khiem 거리 좁은 골목에 숨어 있어 처음 갈 때는 현지인이나 오토바이 택시 기사에게 물어봐야 찾을 수 있습니다. 하지만 그만한 가치가 있습니다. 반죽은 평균보다 얇고 소고기는 덜 짜며, 이곳에서 20년 가까이 장사해온 주인 아주머니는 시판 칠리소스를 절대 쓰지 않습니다. 신선한 고추와 피시소스로 직접 만든 소스를 사용합니다. 가격 10,000 VND. 영업시간은 불규칙하지만 평일 오후 3시에서 6시 사이를 노려보세요.
Dong Ba Market 외곽 Tran Hung Dao 거리에 모여 있는 노점들은 이미 근처에 있다면 들르기 좋습니다. 유동 인구가 많아 철판이 쉴 새 없이 돌아가기 때문에 음식이 빨리 회전되어 항상 신선합니다. 3~4개의 노점이 나란히 있는데, 가장 왼쪽에 있는 집이 달걀과 소고기의 비율이 가장 좋습니다. 가격은 12,000~15,000 VND입니다. 오전 늦게부터 초저녁까지 영업합니다.
고정된 가게가 아닌 이동식 카트 형태의 노점으로, 늦은 오후 Chi Lang 거리에 자리를 잡습니다. 퇴근하는 직장인들에게 인기가 많습니다. 구성은 기본에 충실하며 양도 정직합니다. 조금 더 든든한 음식을 원한다면 곁들임 메뉴로 Bot Chien(튀긴 떡)을 파는 몇 안 되는 곳이기도 합니다. Banh Ep 개당 10,000 VND. 보통 월요일부터 토요일, 오후 4시부터 8시까지 영업합니다.
사진: Pexels의 Hồng Quang Official
Nguyen Dinh Chieu의 주요 관광 거리나 Imperial Citadel 입구 근처에서 "Banh Ep"이라고 광고하는 곳은 기대치를 낮추고 방문하는 것이 좋습니다. 이 지역의 몇몇 가게들은 가공 치즈나 캔 옥수수를 넣은 버전을 파는데, 이는 순전히 호기심을 자극하기 위한 변형일 뿐입니다. 맛이 없는 것은 아니지만, 우리가 아는 Banh Ep의 의미와는 거리가 멉니다. 메뉴에 치즈가 보인다면 그냥 지나치세요.
사진: Pexels의 Nimit N
Banh Ep은 현금 결제만 가능하며, 항상 작은 단위의 지폐(20,000~50,000 VND)를 준비하세요. 대부분의 노점은 오후 8시 이전에 재료가 소진되며, 맛집들은 오후 7시면 문을 닫습니다. Hue의 미식 여행을 계획 중이라면 점심으로 "bun bo hue" 한 그릇을 먹고, 저녁 마무리로 Le Loi 거리 근처의 오래된 카페에서 "ca phe sua da"를 즐겨보세요. 간식 가격은 거의 들지 않지만, 그 저렴함이야말로 이 음식의 매력 중 하나입니다.