Hai Phong은 관광객을 위해 아침 식사를 기다려주지 않습니다. 오전 6시가 되면 거리는 이미 플라스틱 의자와 김이 모락모락 나는 냄비, 그리고 20년 동안 같은 노점을 찾아온 단골손님들로 북적입니다. Cat Ba로 가는 길에 잠시 들르거나 도시에서 하룻밤을 보낼 예정이라면, 현지인들처럼 아침을 먹기 위해 조금 일찍 알람을 맞출 가치가 충분합니다.
Hai Phong을 대표하는 진짜 음식
Hai Phong의 음식에 대한 대화는 대부분 "banh mi"로 시작해서 끝나곤 하지만, 이 도시에는 더 강력한 주인공이 있습니다. 바로 두툼하고 붉은 갈색의 쌀국수 면에 신선한 게살 페이스트, 토마토, 공심채를 듬뿍 넣은 육수로 만든 'banh da cua'입니다. 이는 도시 주민 대다수가 선택하는 아침 식사 메뉴이며, Hanoi나 Saigon에서 맛볼 수 있는 것과는 전혀 다른 맛을 자랑합니다.
면인 'banh da'는 일반적인 쌀국수보다 더 넓고 밀도가 높습니다. 게살 페이스트는 육수에 처음에는 정의하기 어려운 흙내음과 은은한 단맛의 깊이를 더해줍니다. 노점에서 파는 기본 한 그릇의 가격은 35,000~50,000 VND입니다. Tran Phu 거리나 Ben Binh 지역 주변을 찾아보세요. 이곳의 오래된 노점들은 해가 뜨기 전부터 문을 열고 오전 8시 30분이면 재료가 소진되곤 합니다.
이 음식을 하노이에서 흔히 볼 수 있는 게살 토마토 국수인 "bun rieu"와 혼동하지 마세요. Banh da cua는 Hai Phong만의 독자적인 버전이며, 면의 식감부터가 확실히 다릅니다.
도시가 움직이기 전의 찰밥 노점
'Xoi' 노점은 오전 5시 30분경부터 주요 교차로와 시장 입구에 나타납니다. Hai Phong에서 가장 흔한 버전은 xoi lac(땅콩 찰밥), xoi xeo(녹두 페이스트와 튀긴 샬롯을 곁들인 찰밥), xoi ga(잘게 찢은 삶은 닭고기를 올린 찰밥)입니다.
바나나 잎이나 작은 스티로폼 박스에 담긴 1인분 가격은 15,000~25,000 VND입니다. 이 노점들은 고정된 가게가 아니라, 보통 Hoang Dieu 거리에 있는 Cho Sat 시장 근처나 Le Loi 거리를 따라 이른 아침에 나타나는 아주머니들의 손수레나 바구니입니다. 오토바이 운전자들이 노점 앞에 모여 있다면, 바로 그곳이 맛집입니다.
Hai Phong의 Xoi는 남부 지역보다 덜 달고 더 건조한 편입니다. Xoi xeo 위에 올라가는 튀긴 샬롯은 이곳에서 제대로 만들어져 눅눅하지 않고 바삭합니다.
사진 제공: Pexels의 FOX ^.ᆽ.^= ∫
Pho와 아침 국수 메뉴
Hai Phong에는 도시 밖에서는 잘 알려지지 않은 독자적인 스타일의 "pho"가 있습니다. 현지인들은 하노이 버전보다 육수가 약간 더 맑고 팔각 향이 덜한 Pho를 즐기며, 종종 이 지역만의 독특한 발효 식초인 'giấm bong'을 한 숟가락 추가하기도 합니다.
정통 소고기 쌀국수를 맛보고 싶다면 기차역 근처 Minh Khai 거리의 1980년대부터 운영해 온 노점들을 찾아보세요. 양지와 힘줄이 들어간 한 그릇은 약 40,000 VND입니다. 자리는 비좁고 회전율은 매우 빠릅니다. Hai Phong의 오전 6시에 Pho를 먹으며 여유를 부리는 사람은 아무도 없습니다.
또한, Ngo Quyen 지구 근처 아침 메뉴에서 볼 수 있는 "banh canh cua"(게살 굵은 국수)도 알아둘 만합니다. Banh da cua보다 훨씬 든든한 메뉴지만, Hai Phong 요리의 특징인 게의 풍미가 가득합니다.
커피: 현지인들이 실제로 머무는 곳
Hai Phong의 "베트남 커피"는 북부 방식을 따릅니다. 천천히 추출하고 진하며, 연유를 넣거나 블랙으로 마십니다. "Ca phe sua da"(아이스 밀크 커피)는 어디서나 마실 수 있지만, Bach Dang 거리나 Tam Bac 호수 주변의 오래된 카페들은 수십 년간 이어온 방식 그대로 커피를 제공합니다. 뜨거운 커피를 작은 잔에 담아 서두르지 않고 즐기는 것이 특징입니다.
Ben Binh 항구 근처의 노점들은 오전 5시 30분에 문을 열어 하루를 시작하기 전 강한 카페인이 필요한 어부들과 이른 아침 근무자들을 맞이합니다. 커피 가격은 15,000~20,000 VND입니다. 항구라는 위치와 이른 아침의 활기찬 분위기는 이 도시의 아침을 가장 잘 느낄 수 있는 곳 중 하나입니다.
더 분위기 있는 곳을 원하신다면 Dinh Hang Kenh 주변의 오래된 스타일의 ca phe 가게를 찾아보세요. 나무 가구로 채워진 좁은 공간과 이 지역이 현대화되기 전부터 찾아오던 단골손님들을 만날 수 있습니다.
사진 제공: Pexels의 Vietnam Tri Duong Photographer
식사 전 알아두어야 할 점
Hai Phong의 최고 아침 식사 장소들은 영어 간판이 없고, 대부분 카드를 받지 않으며, 오전 9시가 되면 문을 닫는 곳이 많습니다. 일반적인 규칙은 간단합니다. 줄이 길거나 오토바이가 많이 세워져 있다면 그곳이 바로 맛집입니다.
현금 결제는 필수입니다. 20,000~50,000 VND 지폐를 항상 준비하세요. Cho Sat이나 Cho Tam Bac 같은 시장은 위치를 파악하기 좋은 지점입니다. 이른 아침 유동 인구가 많기 때문에 노점들이 시장 주변에 모여 있습니다.
Hai Phong을 경유지로 방문한다면, 아침 식사 시간은 이 도시에서 가장 흥미로운 몇 시간이 될 것입니다. 항구 도시의 특성과 북부의 게 요리 전통이 결합하여 베트남의 다른 어떤 곳에서도 경험할 수 없는 독특한 미식 풍경을 만들어냅니다.
실용 정보
Hai Phong의 아침 식사 시간은 오전 6시에서 8시 사이에 절정을 이룹니다. 늦게 도착하면 최고의 노점들은 이미 재료가 소진되었을 것입니다. Hai Phong은 도로 또는 철도로 Hanoi에서 약 100km 떨어져 있어 당일치기 여행도 가능하지만, 하룻밤을 머물러야 이른 아침의 활기찬 분위기를 온전히 즐길 수 있습니다. 커피를 포함한 든든한 아침 식사 예산으로 80,000~120,000 VND를 생각하세요.
