하이퐁에서 아침을 깨우는 브런치 맛집

하이퐁은 그 명성에 비해 음식 관련 미디어에서 충분히 다뤄지지 않은 도시입니다. 베트남 제3의 도시인 이곳은 Hanoi보다 더 강렬하고 짭짤하며 해산물 위주의 독특한 미식 정체성을 가지고 있으며, 아침 식문화에도 이러한 특징이 잘 드러납니다. 수도의 세련된 브런치 메뉴는 잊으세요. 이곳에서는 김이 모락모락 나는 국수, 진한 아이스 커피, 그리고 도시가 깨어나기 전부터 문을 여는 베이커리들이 주인공입니다.

전통적인 베트남식 아침 식사

Banh Mi Tiem — 하이퐁 스타일의 반미

하이퐁의 "banh mi" 문화는 오전 6시에 문을 열어 9시면 동이 나는 속이 꽉 찬 바게트 가게들이 주를 이룹니다. 가장 유명한 곳은 Tran Hung Dao 거리로, 수십 년 동안 파테, 헤드 치즈(머릿고기 편육), 오이, 그리고 매콤한 소스를 곁들인 바게트를 판매해 온 가족 운영 가게들이 모여 있습니다. 가격은 15,000~25,000 VND 정도입니다. 가게 앞 플라스틱 의자에 앉아 먹거나, 종이에 포장해 걸어 다니며 먹어보세요.

Bun Bo — 아침을 위한 국수

베트남 중북부의 유명한 "bun bo hue"는 북부 전역에 다양한 변형이 존재하며, 하이퐁 역시 현지 노동자들이 오전 6시부터 9시 사이에 즐겨 먹는 독자적인 소고기 쌀국수 스타일을 가지고 있습니다. 양은 푸짐하고, 육수는 레몬그라스 향이 강하지만 Hue 오리지널만큼 맵지는 않습니다. 가격은 한 그릇에 40,000~60,000 VND입니다. Le Loi의 Cho Sat 시장 근처를 찾아보세요. 길가에 플라스틱 테이블을 펼쳐놓은 곳들이 보통 가장 일찍 문을 열며 손님들로 붐빕니다.

Banh Cuon — 인내심 있는 미식가를 위한 메뉴

잘하는 "banh cuon" 가게를 구경하는 것은 일종의 명상과도 같습니다. 얇은 쌀 반죽을 천을 씌운 솥 위에서 주문 즉시 쪄내고, 양념한 돼지고기와 목이버섯을 넣어 돌돌 만 뒤, 누억짬(느억맘 소스)과 짜루아(베트남식 소시지)를 곁들여 내줍니다. 하이퐁의 Ngu Hanh Son 주거 단지 근처에는 1980년대부터 이 방식을 고수해 온 가게들이 있습니다. 예산은 35,000~50,000 VND으로 잡고, 반죽이 떨어지기 전인 오전 9시 이전에 방문하세요.

카페 겸 베이커리

지난 5년간 하이퐁 브런치 씬에서 가장 흥미로운 변화는, 단순히 오래된 크루아상과 인스턴트 커피를 파는 곳이 아닌, 두 가지 모두를 제대로 해내는 카페 겸 베이커리들의 등장입니다.

Minh Khai 거리에 있는 Maison de Vent는 꾸준히 사랑받는 곳입니다. 프랑스풍 페이스트리(뺑 오 쇼콜라, 퀸 아망), 직접 구운 빵, 그리고 주말에만 제공하는 간단한 달걀 요리를 맛볼 수 있습니다. 이곳의 Vietnamese coffee는 Da Lat산 원두를 사용하며, 드립백이 아닌 필터 방식으로 추출합니다. 브런치 플레이트는 95,000~140,000 VND, 커피는 45,000 VND부터 시작합니다. 토요일 오전 9시 30분이면 자리가 꽉 찹니다.

Bach Dang 강변과 가까운 The Dock Cafe는 서양식 브런치와 베트남식 메뉴를 섞어 제공합니다. 아보카도 토스트와 함께 "com tam"(베트남식 갈비 덮밥)에 달걀 프라이를 얹은 메뉴를 판매하는 것만 봐도 이곳이 어떤 고객층을 겨냥하는지 알 수 있습니다. 하이퐁의 해안 바람이 기분 좋게 부는 날에는 야외 테라스 자리를 추천합니다. 1인당 80,000~130,000 VND 정도를 예상하세요.

사진: Pragyan Bezbaruah (Pexels)

주말에만 문을 여는 곳들

하이퐁의 몇몇 괜찮은 브런치 가게들은 토요일과 일요일에만 문을 여니, 아침 일정을 짤 때 참고하세요.

Ngu Hanh Son 근처의 Nha Hang Xua는 주말에 딤섬과 비슷한 메뉴를 선보입니다. 정통 광둥식은 아니지만, 찐 만두, 연잎 찰밥, 돼지고기 바오(찐빵) 등이 베트남과 중국 해안 문화의 영향을 잘 보여줍니다. 하이퐁 항구 도시의 유산이 접시에 담겨 나오는 셈이죠. 1인당 120,000~180,000 VND이며, 오전 8시에 문을 열어 음식이 떨어지면(보통 오전 11시 30분경) 문을 닫습니다.

조금 더 작은 규모를 원하신다면, 일요일 오전 Hoang Van Thu 거리의 프랑스 식민지 시대 건물 안뜰에서 열리는 에그커피와 페이스트리 팝업 스토어를 추천합니다. 간판도 없고 SNS 홍보도 없으니 숙소에 물어보거나, 오전 8시에서 10시 사이에 해당 거리를 걸으며 버터 향을 따라가 보세요.

베트남 커피에 대하여

하이퐁은 하노이의 '에그커피'나 사이공의 '제3의 물결 카페'와는 다른 독자적인 커피 문화를 가지고 있습니다. 이곳의 기본은 연유를 넣은 아이스 커피인 "ca phe sua da"입니다. 긴 유리잔에 담겨 매우 진하게 나오며, 길거리 가판대에서는 20,000~30,000 VND 정도로 저렴합니다. 앉아서 마실 수 있는 카페에서는 더 편안한 의자와 함께 35,000~55,000 VND에 즐길 수 있습니다.

커피 문화와 건축을 함께 즐기고 싶다면 Dinh Tien Hoang 거리를 따라 늘어선 오래된 카페들을 방문해 보세요. 일부는 프랑스 식민지 시대 건물에 자리 잡고 있어 여유롭게 한 시간을 보내기에 좋습니다. 커피를 주문하고 책을 펼친 뒤, 도시가 돌아가는 모습을 감상해 보세요.

사진: Sóc Năng Động (Pexels)

외국인 거주자들을 위한 옵션

하이퐁은 하노이나 사이공(사이공 / 西贡 / サイゴン)에 비해 외국인 거주자 비율은 낮지만, 산업 단지가 많아 한국, 일본, 대만 근로자들이 꾸준히 유입되면서 음식 문화도 그에 맞춰 변화했습니다. My Khe 및 Cat Bi 지역 주변에는 영국식 아침 식사, 제대로 된 필터 커피, 스무디 볼 등을 판매하는 카페와 외국인 친화적인 브런치 가게들이 생겨났습니다. 가격대는 대부분 100,000~160,000 VND 사이입니다. 에그 베네딕트가 간절할 때 유용하지만, 하이퐁만의 가장 흥미로운 미식 경험은 아닐 수 있습니다.

실용적인 팁

하이퐁의 대부분 전통 아침 식사 가게들은 오전 10시면 문을 닫습니다. 길거리 가판대에서 "bun rieu"나 "banh cuon"을 먹을 계획이라면 알람을 맞춰두세요. 카페 겸 베이커리들은 정오까지 무리 없이 운영합니다. 시내 이동 시에는 Grab-Bike가 가장 빠르며, 중심가 내에서는 보통 20,000~40,000 VND 정도입니다.