Saigon은 예전부터 술 문화가 발달한 도시였지만, 지난 10년간 큰 변화가 있었습니다. 현지인과 외국인 거주자들은 더 이상 Saigon Special 맥주만 고집하지 않고, 홉의 풍미를 논하기 시작했습니다. 1군은 이러한 변화의 중심지로, 밑바닥부터 이 신을 일궈낸 브루어리들과 그 빈틈을 채우는 새로운 강자들이 모여 있습니다.
Pasteur Street Brewing Company
Pasteur Street는 사이공 크래프트 비어의 대부 격입니다. 2014년 1군의 Pasteur 거리에 문을 연 이곳은, 길거리에서 10,000 VND에 차가운 Bia Hoi를 마실 수 있는 도시에서 베트남 재료를 활용한 IPA 시장이 존재함을 증명한 첫 번째 브루어리 중 하나입니다. 이곳의 Jasmine IPA(파인트당 약 85,000 VND)는 현지 자스민 꽃을 사용하여 비누 향처럼 느껴지지 않으면서도 향긋한 풍미를 자랑합니다. 탭룸은 좁고 주말에는 시끌벅적하지만, 2층 공간에서는 시원한 바람을 맞으며 맥주를 즐길 수 있습니다.
시즌별로 베트남 고추 세종(saison), 잭프루트 밀맥주 등 다양한 맥주를 선보이지만, 이곳을 찾는 주된 이유는 역시 IPA 라인업 때문입니다. 식사 전 가볍게 한 잔 하고 싶다면 Cyclo Pale Ale을 추천합니다. 맛이 깔끔해 뒤이어 먹을 길거리 음식의 맛을 해치지 않습니다. 방문 전 탭 리스트를 확인하세요. 인기 메뉴는 금방 매진되기도 합니다.
주소: 144 Pasteur, Ben Nghe Ward, District 1
가격대: 파인트당 75,000–110,000 VND
Heart of Darkness Craft Brewery
2015년에 문을 연 Heart of Darkness는 Pasteur Street보다 바(Bar) 경험에 더 집중했습니다. Bui Vien 거리와 가까운 Le Loi에 위치해(현재 1군에 지점 하나가 더 있습니다) 유동 인구가 많지만, 많은 양을 판매함에도 맥주 품질은 일정하게 유지됩니다. 6.8% 도수의 Kurtz's Insane IPA(약 90,000 VND)는 이곳의 대표 메뉴로, 베트남에서 맛볼 수 있는 최고의 웨스트 코스트 스타일 IPA 중 하나입니다.
공간이 더 넓고 음악 소리가 크며, Pasteur Street보다 젊고 관광객 비중이 높은 편입니다. 이는 단점이 아니라 분위기의 차이일 뿐입니다. 이곳의 더블 IPA도 훌륭하지만, 발효실에서 나오자마자 매진되는 경우가 많습니다. 안주 메뉴는 긴 시간 술을 즐기기에 충분한 수준입니다.
주소: 31D Le Loi, Ben Nghe Ward, District 1
가격대: 파인트당 80,000–120,000 VND
사진: Pexels의 cottonbro studio
East West Brewing Co.
Ly Tu Trong의 개조된 건물 안뜰에 자리 잡은 East West는 탭룸보다는 개스트로펍(gastropub)에 가까운 느낌입니다. 이곳의 장점은 일관성입니다. 2016년부터 유행을 쫓기보다는 깔끔하고 신뢰할 수 있는 미국식 에일을 꾸준히 선보여 왔습니다. 이곳의 District IPA(맥주를 마시는 바로 그 지역 이름을 땄습니다)는 6.2% 도수로 세션 IPA와 일반 IPA 사이의 느낌을 주며, 더운 날씨에 어울리는 시트러스 향이 강한 홉이 특징입니다.
주방 음식도 크래프트 비어 수준에 비하면 매우 훌륭합니다. "banh mi" 보드나 구운 고기 요리 등 홉의 풍미를 방해하지 않고 잘 어우러지는 메뉴들이 준비되어 있습니다. 이 리스트에 있는 다른 브루어리들보다 저녁 식사 장소로 적합하며, 평일 저녁 7시 이후에는 야외 안뜰 자리가 금방 찹니다. 공식적인 예약은 받지 않지만, 6시 30분 이전에 도착하는 것이 좋습니다.
주소: 181-185 Ly Tu Trong, Ben Nghe Ward, District 1
가격대: 파인트당 80,000–105,000 VND
Te Te Craft Beer
Te Te는 네 곳 중 가장 작고 덜 알려진 곳입니다. Ton That Thiep 거리에 숨어 있으며, 40명 정도가 앉을 수 있는 아담한 공간이지만 종종 더 많은 손님으로 붐비기도 합니다. 2019년경 문을 연 이곳은 외국인보다는 베트남 현지 크래프트 비어 애호가들을 중심으로 명성을 쌓았습니다. 두 가지 언어로 된 메뉴판, Pasteur Street보다 약 10~15% 저렴한 가격, 그리고 대형 브루어리보다 더 자주 바뀌는 탭 리스트가 특징입니다.
이곳의 IPA는 헤이지(hazy)하고 뉴잉글랜드 스타일을 지향합니다. 부드러운 쓴맛과 열대 과일 향, 필터링을 거치지 않은 탁한 외관이 특징입니다. 웨스트 코스트 스타일의 송진 향보다는 이런 스타일을 선호한다면 Te Te가 최고의 선택입니다. 주말에는 베트남 직장인들과 우연히 이곳을 발견해 세 잔씩 마시고 가는 여행객들이 어우러진 활기찬 분위기를 느낄 수 있습니다.
주소: 40 Ton That Thiep, Ben Nghe Ward, District 1
가격대: 파인트당 65,000–95,000 VND
사진: Pexels의 Ngọc Khánh Nek
저녁 시간 활용법
네 곳 모두 반경 1.5km 이내에 위치해 있어 무리 없이 맥주 투어를 즐길 수 있습니다. 추천 동선은 다음과 같습니다. 이른 저녁 조용하게 시작하려면 Te Te로 가고, 저녁 손님이 몰릴 때 Pasteur Street로 이동하세요. 저녁 식사는 East West에서 해결하고, 시끌벅적한 분위기에서 늦게까지 마시고 싶다면 Heart of Darkness에서 마무리하세요.
사이공의 더위 때문에 생각보다 술이 빨리 취할 수 있습니다. 물을 곁들여 마시세요. 크래프트 비어 가격(파인트당 65,000~120,000 VND)은 길거리 비아호이보다 2~4배 비싸지만, 이는 3.5% 도수의 길거리 라거 대신 에어컨이 나오는 쾌적한 환경에서 6% 도수의 맥주를 즐기는 비용이라고 생각하면 합리적입니다. 상황에 맞춰 두 가지 문화를 모두 즐겨보세요.
Tet 기간에 여행한다면 미리 전화로 확인하세요. 탭룸 운영 시간이 크게 조정되거나 명절 주간 내내 문을 닫는 경우도 있습니다.
실용적인 팁
1군의 크래프트 비어 명소들은 예약이 필수는 아니지만 목요일부터 토요일 저녁 7시 이후에는 자리가 꽉 찹니다. 거리가 가까워 그랩(Grab)을 부르거나 걸어 다니기 좋으며, 택시는 굳이 필요 없습니다. 이 브루어리들은 모두 투어 프로그램을 운영하지 않습니다. 이곳은 관광 패키지가 아닌, 술을 즐기는 도시이기 때문입니다.
