We use minimal analytics + ads (no personal tracking). See our privacy policy.
후에의 얇은 쌀떡찜은 왕실 요리의 후예로, 찾아가 볼 가치가 충분합니다. 실제 맛을 보장하는 가게들의 주소, 가격, 그리고 솔직한 주의 사항을 정리했습니다.
마지막 업데이트 · May 26, 2026 · 독립적으로 조사한 콘텐츠, 협찬 없음.
이 도시에 관한 다른 글.
Hue's tapioca dumplings are cheap, hyper-local, and easy to miss. Here's where to find the real ones.
…
Banh beo alone won't fill you up — here's how Hue locals build a proper meal around these tiny steamed rice-flour discs, with specific spots and prices.
Hue's 'nem lui' — charcoal-grilled pork on lemongrass skewers — is best eaten before 9am, at a plastic stool, for under 50,000 VND.
이 지역의 다른 글.
Cao lau is Hoi An's most singular dish — chewy noodles, five-spice pork, and crispy croutons you won't find done right anywhere else. Here's where to eat it like a local.
Two days, 200 km from Saigon, and a serious argument for why the Phan Thiet and Mui Ne coastline is one of southern Vietnam's most underrated food destinations.
Hoi An sits inside Quang Nam province, the birthplace of mi Quang — so eating it here is eating it on home turf. Here's where to go and what to skip.
More articles from the same category.
Hai Phong's signature crab noodle soup is built on red rice noodles, field crab broth, and a handful of toppings you won't find anywhere else in Vietnam.
Fresh draft beer for 8,000 VND a glass, plastic stools on the pavement, and a system that resets every morning. Here's where to actually drink bia hoi in Hanoi.
Pyramid-shaped, banana-leaf-wrapped, and deeply savory — banh gio is one of Hanoi's best street breakfasts, and most visitors walk right past it.
A tapioca-and-mung-bean cake exchanged between bride and groom families at Vietnamese weddings, banh phu the has a 1,000-year origin story and more regional variation than most people expect.
Hanoi's fried spring rolls are smaller, crispier, and more delicate than their southern cousins. Here's where to find the real thing, street stall to sit-down.
Saigon's "sinh to" scene runs deep — avocado, jackfruit, soursop, condensed milk, and crushed ice for under 25,000 VND a cup. Here's where to actually drink them.
Hue는 음식에 대한 집요한 디테일로 유명합니다. 바나나 잎에 싸서 찐 얇은 쌀떡에 다진 새우와 돼지고기를 넣고 파 기름을 살짝 얹은 "banh nam"은 그 명성을 뒷받침하는 대표적인 음식 중 하나입니다. 화려하지는 않지만 은은한 매력이 있는 음식으로, 평범한 것과 훌륭한 것 사이의 맛 차이가 매우 큽니다.
떡 자체는 예상보다 훨씬 얇습니다. 제대로 찌면 거의 반투명할 정도이며, 식감은 부드러우면서도 살짝 쫄깃합니다. 속 재료는 건새우와 신선한 돼지고기를 거의 같은 비율로 사용하며, 피시 소스와 백후추로 간을 합니다. 후에(Hue)의 banh nam이 다른 지역의 모조품과 다른 점은 바로 바나나 잎입니다. 쌀에 향이 배도록 신선해야 하며, 증기가 고르게 퍼지도록 단단하게 싸야 합니다. 차갑게 혹은 실온 상태로 제공되며, 보통 "banh beo"(작은 접시에 담긴 쌀떡찜) 및 "banh loc"(통새우가 들어간 타피오카 만두)과 함께 먹습니다. 후에에서는 이 세 가지가 보통 세트로 취급되기 때문입니다.
이 음식은 수 세기 동안 후에 요리를 정의해 온 왕실 요리에 뿌리를 두고 있습니다. 그 유산은 이국적인 재료보다는 정교함, 즉 1인분 양, 담음새, 잎과 떡의 비율 등에서 드러납니다.
현지인들이 가장 먼저 추천하는 곳이며, 그 명성에 걸맞은 맛을 자랑합니다. Ba Do는 수십 년 동안 Dong Ba Market 근처의 좁은 상가에서 영업해 왔습니다. 이곳의 banh nam은 작고 얇으며, 주문 즉시 쪄내고 파 기름을 아낌없이 뿌려줍니다. 떡 3개 세트 가격은 약 10,000~12,000 VND입니다. 오전 6시 30분경부터 문을 열며 재료가 소진되면 마감하는데, 주말에는 오전 10시 이전에 동나기도 합니다. 일찍 방문하거나, 아니면 못 먹을 가능성을 염두에 두어야 합니다.
플라스틱 의자가 인도까지 나와 있는 조금 더 큰 규모의 식당입니다. Thanh은 찍어 먹는 피시 소스를 아주 잘 만듭니다. 달콤함보다는 산미가 강한데, 이것이 정석입니다. 이곳의 바나나 잎은 향이 유독 좋은데, 잎을 공급받는 곳이 제대로 된 곳인 듯합니다. Banh nam은 개당 4,000 VND, 5개 세트는 18,000 VND에 판매합니다. 오전 7시부터 정오까지 영업하며 일요일은 휴무입니다.
주로 "com hen"(재첩 비빔밥)으로 유명하지만, Ba Cu는 미식가들이 놓쳐서는 안 될 후에식 작은 떡 요리들을 사이드 메뉴로 판매합니다. 이곳의 banh nam은 속 재료에 새우보다 돼지고기 비중이 약간 더 높아 더 묵직하며, 여러 가지를 맛보는 구성보다는 단독 간식으로 먹기에 더 만족스럽습니다. 개당 약 5,000 VND이며, 오전 6시부터 11시까지만 영업합니다.
두 번은 지나쳐야 눈에 띄는 곳으로, 대문 앞에 접이식 테이블을 내놓고 운영하는 가정집 주방입니다. Co Ngoc은 30년 넘게 banh nam을 만들어 왔으며 관광객 유치에는 전혀 관심이 없습니다. 매일 아침 소량만 만들며, 피시 소스는 다른 곳보다 훨씬 더 쿰쿰하고 발효된 느낌이 강합니다. 이는 취향에 따라 특징이 될 수도, 단점이 될 수도 있습니다. 이곳에서는 확실한 특징입니다. 가격은 개당 4,000 VND입니다. 정해진 영업시간은 없으며, 보통 오전 7시쯤 문을 열고 떡이 다 떨어지면 닫습니다.
Hanh은 후에 중심부의 관광객이 접근하기 쉬운 곳에 위치하며 왕실 요리 전문점을 표방합니다. Banh nam은 정말 훌륭합니다. 적절히 얇고 간이 잘 배어 있으며, 왕실 미학을 반영한 옻칠 쟁반에 담겨 나옵니다. 가격은 더 비쌉니다. banh beo, banh nam, banh loc 모둠 한 접시에 25,000~35,000 VND 정도를 예상하세요. 영어 메뉴판이 있고 에어컨이 나오는 쾌적한 환경에서 식사하고 싶다면 추천합니다. 하지만 banh nam만 먹으러 가기에는 아쉽습니다. 떡 자체의 맛은 길거리 버전이 더 낫기 때문입니다.
Nguyen Dinh Chieu 거리와 Tran Thi Ly 다리 근처의 배낭여행객 거리에는 "후에 왕실 요리 시식 플래터"의 일부로 banh nam을 파는 카페가 많습니다. 이런 곳의 떡은 아침에 대량 생산되어 냉장 보관되었다가 주문 시 전자레인지에 데워 나옵니다. 냉장 보관 후에는 바나나 잎의 향이 완전히 사라지고 식감도 끈적해집니다. 가격은 보통 50,000~80,000 VND인데, 이는 Ba Do나 Co Ngoc에서 20,000 VND에 먹는 것보다 객관적으로 맛이 떨어집니다. 이런 곳은 음식이 아니라 후에 음식이라는 '이미지'를 파는 곳입니다.
사진: Tuan Vy (Pexels)
테이블에서 바나나 잎을 펼치세요. 포장지를 벗기듯 뜯지 말고, 떡이 한 덩어리로 유지되도록 평평하게 펼쳐야 합니다. 소스는 살짝만 찍으세요. 피시 소스는 맛을 돋우는 용도이지 듬뿍 적시는 용도가 아닙니다. 가게에서 판매한다면 banh beo, banh loc과 함께 드세요. 식감의 대비가 핵심입니다. 세 가지를 모두 포함한 한 세트에 근처 길거리 카트에서 산 "ca phe sua da" 한 잔을 곁들이면 40,000 VND 미만으로 완벽한 후에식 아침 식사를 즐길 수 있습니다.
사진: Pew Nguyen (Pexels)
후에의 대부분 banh nam 상점은 아침에만 영업하며 오전 10~11시면 재료가 소진되는 경우가 많습니다. 성채(Citadel)나 Dong Ba Market 근처에 머물고 있다면 이미 최적의 장소에 있는 것입니다. 이곳에 진정한 떡 맛집들이 가장 많이 모여 있습니다. 후에는 도시가 작아 이 모든 맛집이 서로 3~4km 이내에 있으므로, 자전거를 빌려 아침에 한 번만 돌아도 리스트에 있는 모든 곳을 방문할 수 있습니다.