베트남은 인내심을 가지고 음식을 대하는 여행자에게 보상을 주는 곳이지만, 할랄 식단을 유지해야 한다면 그 인내심에 철저한 계획이 더해져야 합니다. 돼지고기는 베트남 요리의 핵심이며, 예상치 못한 곳에 라드(돼지기름)가 사용되기도 합니다. 대부분의 길거리 상인들은 "할랄"이라는 단어를 들어본 적이 없을 수도 있습니다. 하지만 베트남에는 엄연히 무슬림 커뮤니티가 존재하며, 주요 도시마다 전문 할랄 식당이 있고, 쌀과 해산물, 채소 요리가 풍부해 굶주릴 걱정은 없습니다.
지역별 할랄 환경
하노이
하노이에는 호안끼엠과 올드 쿼터 주변으로 작지만 탄탄한 무슬림 커뮤니티가 형성되어 있습니다. 항루옥(Hang Luoc) 거리에 있는 알 누르(Al Noor) 모스크와 잠에(Jam-E) 모스크는 도보로 쉽게 찾을 수 있습니다. 이 모스크 주변에는 베트남 요리와 함께 말레이시아, 인도네시아, 중동 음식을 제공하는 할랄 인증 식당들이 있습니다. 항루옥 거리의 박 꾸아(Bac Qua) 골목은 관광지는 아니지만, 현지 무슬림들이 식사를 해결하는 비공식적인 할랄 음식 거리로 자리 잡았습니다.
베트남 음식을 찾을 때는 "com chay"(채식 쌀 요리) 식당을 찾아보세요. 기본적으로 돼지고기를 사용하지 않지만, 모든 곳이 라드를 피하는 것은 아니니 확인이 필요합니다. "Khong co thit lon?"(돼지고기 없나요?)이라고 직접 물어보면 대부분 이해합니다. 해산물 "pho"나 소고기 쌀국수는 돼지고기 육수보다 안전하지만, 육수가 섞이지 않았는지 확인하는 것이 좋습니다.
사이공 (호치민시)
사이공은 베트남에서 가장 큰 할랄 음식 시장을 보유하고 있습니다. 1군에는 벤탄 시장 근처에 여러 할랄 인증 식당이 있습니다. 5군(초론)에는 오랜 역사를 지닌 중국계 무슬림 커뮤니티가 있습니다. 할랄 여행자에게 가장 편리한 곳은 1군의 응우옌 안 닌(Nguyen An Ninh) 거리와 그 주변 블록으로, 이곳에는 인증 식당, 할랄 표시가 된 식료품점, Masjid Al-Rahim 모스크가 있습니다.
사이공(사이공 / 西贡 / サイゴン)은 또한 "banh mi" 가게에서 요청 시 돼지고기를 뺀 버전을 만들어 줄 가능성이 가장 높은 곳입니다. 차루아(베트남식 돼지고기 소시지) 대신 계란, 두부, 구운 닭고기를 넣어달라고 해보세요. 원하는 재료를 가리키고 원하지 않는 재료를 빼달라고 하는 데 30초면 충분합니다.
다낭 및 호이안
다낭의 응우옌 쯔엉 또(Nguyen Truong To) 거리에는 모스크가 있으며, 이곳은 지역 할랄 음식 정보를 얻을 수 있는 커뮤니티 센터 역할도 합니다. 할랄 식당은 하노이(하노이 / 河内 / ハノイ)나 사이공에 비해 적지만, 도시의 풍부한 해산물 문화가 큰 도움이 됩니다. 한강 주변의 생선 구이, 조개찜, 새우 요리는 돼지고기 소스를 넣지 말라고 요청하면 대체로 안전합니다.
호이안은 조금 더 까다롭습니다. 이곳의 요리는 돼지고기 비중이 높습니다. "cao lau"는 돼지고기 슬라이스가 들어가고, "mi quang(미꽝 / 广南面 / ミークアン)"은 종종 돼지 갈비와 함께 나오며, 유명한 화이트 로즈 만두는 라드로 밀봉하는 경우가 있습니다. 참섬(Cham Islands) 페리 터미널 근처에는 말레이시아와 인도네시아 관광객을 위한 할랄 인증 식당이 몇 곳 있습니다. 그 외 지역에서는 단순하게 구운 해산물을 선택하거나, 고대 마을을 둘러보기 전에 식사를 마치는 것이 좋습니다.
후에
후에는 무슬림 방문객에게 놀라움을 주는 곳입니다. 역사적인 참파 왕국의 후예인 참 무슬림 커뮤니티가 있어 작지만 진정한 할랄 생태계가 조성되어 있습니다. 응우옌 후에(Nguyen Hue) 거리에 있는 Masjid Jamiul Azhar가 중심 모스크이며, 주변에 할랄 표시가 된 상점들이 있습니다. "Bun bo Hue(분보후에 / 顺化牛肉粉 / ブンボーフエ)"는 커뮤니티를 대상으로 하는 식당에서 주문할 경우 돼지고기 성분을 빼고 만들어 줄 수도 있으니 명확히 확인해 보세요.
푸꾸옥, 무이네 및 남부
무이네와 주변 빈투언성은 참 무슬림 인구가 많아 베트남 내에서 할랄 음식을 가장 자연스럽게 접할 수 있는 곳입니다. 길가에 손으로 쓴 "halal" 간판이 붙은 작은 노점이나 푸하이(Phu Hai) 마을의 모스크를 쉽게 볼 수 있습니다. 푸꾸옥(푸꾸옥 / 富国岛 / フーコック) 섬은 할랄 인프라는 부족하지만 해산물이 풍부하며, 말레이시아 관광객을 겨냥해 할랄을 표방하는 식당이 늘고 있습니다.
일반 식당에서 비교적 안전한 메뉴
할랄 인증이 없더라도 다음과 같은 베트남 음식은 시도해 볼 만합니다.
- 해산물 요리: 돼지고기 소스 없이 굽거나 찐 요리. 느억맘(찍어 먹는 소스)은 따로 달라고 하고 새우젓이 들어갔는지 확인하세요.
- 계란 요리: 쌀밥 위에 올린 계란 프라이, 'com binh dan'(일상적인 밥집)의 오믈렛.
- 채소와 곁들인 흰 쌀밥: 'com trang rau xao'는 저렴하고 어디서나 찾을 수 있으며 거의 항상 안전합니다.
- 신선한 스프링롤: 돼지고기 대신 새우를 넣은 "goi cuon(고이꾸온 / 越南春卷 / ゴイクオン)". 단, 식당마다 확인이 필요합니다.
- 채식 식당: 베트남에는 "an chay"라고 불리는 강력한 불교 채식 전통이 있습니다. 이런 식당은 고기를 전혀 사용하지 않으므로 돼지고기 걱정이 없습니다. 다만 조리 시 라드가 아닌 식물성 기름을 사용하는지 확인하세요.
주의해야 할 음식: 쌀국수(육수가 섞였을 수 있음), "banh cuon(반꾸온 / 蒸米卷 / バインクオン)"(종종 돼지고기 소가 들어감), "com tam"(구운 돼지고기가 올라가는 깨진 쌀밥), "thap cam"(혼합)이라고 적힌 모든 음식.
사진: Crab Lens (Pexels)
기도실 및 모스크
하노이, 사이공, 다낭, 호이안, 후에, 껀터 및 메콩 델타의 여러 마을에 주요 모스크가 운영되고 있습니다. 이 도시들을 벗어나면 기도실을 찾기 어려우니 북부 산간 지역이나 시골을 여행할 때는 미리 계획을 세우세요. IslamicFinder 앱과 HalalTrip 앱에서 베트남 내 모스크 정보를 확인할 수 있습니다. 금요일 예배 때는 도시 모스크에 많은 인파가 몰리므로 일찍 도착하는 것이 좋습니다.
하노이(노이바이)와 사이공(떤선녓) 공항 국제선 터미널에는 전용 기도실이 마련되어 있습니다.
사진: Loifotos (Pexels)
유용한 표현
- "Khong co thit lon" — 돼지고기 빼주세요
- "Khong co mo lon" — 라드(돼지기름) 빼주세요
- "An Hoi Giao" — 무슬림입니다 / 할랄 음식을 먹습니다
- "Co thit bo khong?" — 소고기 있나요?
이 문구들을 휴대폰에 적어 상인에게 보여주는 것이 말로 하는 것보다 훨씬 효과적입니다.
실용적인 팁
베트남의 할랄 인증은 베트남 할랄 인증 기관(HCA) 및 일부 국제 기구에서 발행합니다. 문 앞의 간판뿐만 아니라 계산대에 비치된 인증서를 확인하세요. 사이공과 하노이에서는 HalalTrip 앱을 통해 다른 무슬림 여행자들의 최근 리뷰가 있는 인증 식당을 찾는 것이 구글 지도보다 더 정확합니다. 할랄 인증 식당은 식사당 약 80,000~150,000 VND 정도의 예산을 잡는 것이 좋으며, 길거리 음식 요령을 알면 더 저렴하게 식사할 수 있습니다.
