플라스틱 의자와 끈적이는 인도 등 베트남(베트남 / 越南 / ベトナム)의 모든 것을 경험하며 6년 동안 먹방 여행을 해왔지만, 저는 여전히 뒷골목 모퉁이에서 하루 일정을 통째로 바꿀 만큼 매력적인 새로운 요리들을 발견하곤 합니다. 이 목록은 가이드북에서 흔히 볼 수 있는 뻔한 인기 메뉴 모음집이 아닙니다. 제가 수백 번은 주문해 본 30가지 요리를 지역별로 정리하고, 실제 가격과 위치, 그리고 더 빨리 주문할 수 있는 베트남어 표현을 함께 담았습니다.
체크리스트로 활용해 보세요. 인쇄하거나 스크린샷을 찍어두고, 하나씩 맛보는 즐거움을 누려보시길 바랍니다.
한눈에 보기: 지역별 30가지 요리
- 북부 (Hanoi (하노이 / 河内 / ハノイ) 및 주변 지역): Pho, bun cha, bun thang, banh cuon, bun rieu, pho cuon, xoi xeo, cha gio, egg coffee, bia hoi
- 중부 해안 (Hue, Da Nang, Hoi An): Bun bo Hue (분보후에 / 顺化牛肉粉 / ブンボーフエ), cao lau, mi quang, com hen, banh khoai, banh canh cua, nem chua, banh beo
- 남부 (Saigon, Mekong Delta (메콩 델타 / 湄公河三角洲 / メコンデルタ)): Com tam, hu tieu, banh xeo, goi cuon, banh mi, banh khot, bot chien, che
- 길거리 음료 및 간식 (전국): Ca phe sua da (연유커피 / 越南冰咖啡 / ベトナムアイスコーヒー), ca phe trung, sinh to, bia hoi, banh trang nuong, oc
- 가격대: 대부분의 요리는 25,000–60,000 VND ($1–$2.50 USD) 사이입니다. 이 목록에 있는 어떤 음식도 100,000 VND을 넘지 않습니다.
북부: Hanoi와 단순함이 주는 미학
베트남 북부 요리는 절제되어 있습니다. 접시에 담기는 허브의 양이 적고, 국물에 설탕을 덜 쓰며, 잘 만들어진 단일 재료의 맛에 더 의존합니다. Hanoi는 의심할 여지 없는 북부 요리의 중심지이며, 다음 10가지 요리가 이를 증명합니다.
1. Pho
"Pho (쌀국수 / 越南河粉 / フォー)"는 굳이 설명할 필요가 없지만, Hanoi에서 먹는 Pho는 그 배경을 알 필요가 있습니다. 북부식 Pho는 남부식보다 국물이 더 깔끔하고 덜 달며, 곁들여 나오는 고명도 적습니다. 그저 "quay"(튀긴 빵) 한 접시와 약간의 칠리소스가 전부일 때가 많습니다. 국물 그 자체가 핵심입니다.
- 위치: Pho Gia Truyen, 49 Bat Dan, Hoan Kiem. 오전 6시에 문을 열고 보통 오전 10시면 매진됩니다. 간판은 없고 줄만 길게 늘어서 있습니다.
- 가격: 50,000–60,000 VND
- 주문 방법: "Cho toi mot bat pho bo" (소고기 쌀국수 한 그릇 주세요). 허브를 원하지 않는다면 "khong rau thom"이라고 덧붙이세요. 물론 북부에서는 원래 허브를 거의 주지 않긴 합니다.
2. Bun Cha
"Bun cha (분짜 / 烤肉米粉 / ブンチャー)"는 Hanoi의 대표적인 점심 메뉴입니다. 따뜻하고 새콤달콤한 피시 소스 국물에 구운 돼지고기 패티와 얇게 썬 삼겹살이 담겨 나오며, 쌀국수 한 접시와 신선한 허브 바구니가 곁들여집니다. 국물에 면을 적신 뒤 고기 한 점을 집어 함께 먹으면 됩니다.
2016년 버락 오바마와 앤서니 보데인이 Le Van Huu 거리에 있는 Bun Cha Huong Lien에서 Bun Cha를 함께 먹은 일화는 유명합니다. 이 식당은 여전히 85,000 VND에 "오바마 콤보"를 판매하고 있습니다. 하지만 솔직히 제가 먹어본 최고의 Bun Cha는 Dong Xuan 시장 근처의 이름 없는 노점에서 한 아주머니가 양철통 숯불에 구워주던 것이었습니다. 가격은 40,000 VND이며 점심에만 판매합니다.
3. Bun Thang
"Bun thang"은 Hanoi에서 가장 저평가된 국수입니다. 깔끔한 닭고기 육수에 잘게 찢은 닭고기, 얇게 썬 돼지고기, 지단 채, 베트남식 돼지고기 롤이 고명으로 올라갑니다. 정교하고 다채로운 맛을 내며, Pho처럼 묵직하지 않습니다. 관광객들이 먹는 모습은 거의 보기 힘듭니다.
- 위치: Bun Thang Ba Duc, 48 Cau Go, Hoan Kiem
- 가격: 45,000 VND
4. Banh Cuon
"Banh cuon (반꾸온 / 蒸米卷 / バインクオン)" — 다진 돼지고기와 목이버섯으로 속을 채운 찐 쌀 롤로, cha lua(베트남식 돼지고기 소시지) 및 디핑 소스와 함께 제공됩니다. 끓는 물이 담긴 냄비 위에 팽팽하게 당긴 천을 놓고 주문 즉시 반죽을 얇게 펴서 만듭니다. 만드는 과정을 지켜보세요. 한 장을 만드는 데 약 30초밖에 걸리지 않습니다.
- 위치: Banh Cuon Ba Hoanh, 66 To Hien Thanh, Hai Ba Trung
- 가격: 30,000–40,000 VND
5. Bun Rieu
"Bun rieu"는 토마토 베이스의 게살 국수로, 베트남의 다른 어떤 국수와도 다른 독특한 맛을 냅니다. 게 페이스트로 농도를 맞춘 새콤하고 진한 국물에 튀긴 두부, 큼직하게 썬 토마토, 그리고 때로는 굳힌 돼지 피(선지)가 고명으로 올라갑니다. 선지를 원하지 않으면 "khong tiet"이라고 말하면 됩니다.
- 가격: Hanoi 구시가지의 대부분의 길거리 노점에서 35,000–50,000 VND
6. Pho Cuon
자르지 않은 넓은 Pho 면에 볶은 소고기와 허브를 넣고 돌돌 만 요리입니다. 국물이 있는 요리가 아니며, 실온 상태의 롤을 피시 소스에 찍어 먹습니다. Truc Bach 호수 근처의 Ngu Xa 거리에는 Pho Cuon 식당들이 줄지어 있습니다.
- 가격: 롤 8–10개가 담긴 한 접시에 60,000–80,000 VND
7. Xoi Xeo
강황으로 노랗게 물들인 찹쌀밥 위에 녹두 페이스트와 튀긴 샬롯을 얹은 요리입니다. 아침 식사 대용으로, 오전 6시부터 9시 사이에 어깨에 바구니를 멘 아주머니들이 판매합니다. 문묘(Temple of Literature) 주변에서 찾아보세요.
8. Cha Gio (북부식 스프링롤)
북부의 "Cha gio"는 남부식보다 작고 바삭하며, 얇은 라이스페이퍼로 감싸 한 입 베어 물면 바스라지는 식감이 특징입니다. 보통 Bun Cha에 곁들여 나오거나 디핑 소스와 함께 단독으로 제공됩니다.
9. Egg Coffee
"Ca phe trung" — 달콤한 연유와 함께 거품을 낸 달걀노른자를 진한 베트남 커피 위에 부어 만든 음료입니다. 마시는 티라미수 같은 맛이 납니다. 신선한 우유가 귀했던 1940년대 Hanoi에서 처음 만들어졌습니다.
- 위치: Cafe Giang, 39 Nguyen Huu Huan. 원조 가게입니다. 위층으로 올라가 작은 의자에 앉아 "ca phe trung nong"(따뜻한 에그 커피)을 주문해 보세요.
- 가격: 35,000 VND
10. Bia Hoi
"Bia hoi"는 방부제 없이 매일 양조되는 신선한 생맥주입니다. Hanoi 전역의 길거리 노점에서 철제 케그에 담아 판매하며, 한 잔에 5,000–7,000 VND(약 $0.25) 정도로 매우 저렴합니다. 구시가지의 Ta Hien과 Luong Ngoc Quyen 교차로가 유명한 Bia Hoi 거리지만, 지금은 대부분 관광객들로 붐빕니다. 현지인들이 즐기는 분위기를 느끼고 싶다면 오후 4시 이후 Ba Dinh이나 Dong Da 지역에서 "bia hoi" 간판이 있는 곳을 찾아가 보세요.
베트남 중부: Hue, Da Nang, 그리고 Hoi An
베트남 중부 음식은 다른 지역보다 맛이 강하고, 더 매콤하며, 미리 경고하자면 더 짭짤합니다. 특히 Hue는 독특한 궁중 요리 전통을 가지고 있지만, 진정한 묘미는 길거리 음식에 있습니다. Hoi An은 다른 어느 곳에도 없는 그곳만의 독특한 소규모 요리 문화를 자랑합니다.
11. Bun Bo Hue
"Bun bo Hue"가 사진에 더 예쁘게 담겼다면 Pho보다 훨씬 유명해졌을 것입니다. 레몬그라스 향이 강하게 나는 매콤한 소고기와 돼지 족발 육수에 굵고 둥근 면을 넣고 고추기름을 띄운 국수입니다. 국물을 우려내는 데만 몇 시간이 걸립니다. 셰프들이 이 요리를 맛보기 위해 Hue로 날아갈 정도입니다.
- 위치: Bun Bo Hue Ba Tuyet, 47 Nguyen Cong Tru, Hue. 주인 아주머니는 미소가 없지만, 국물 맛은 완벽합니다.
- 가격: Hue에서는 30,000–40,000 VND (Saigon이나 Hanoi에서는 60,000 VND 이상)
12. Cao Lau
"Cao lau"는 오직 Hoi An에만 존재합니다. 적어도 진짜 오리지널은 그렇습니다. 굵고 쫄깃한 면(특정 지역 우물물로 만든다고 알려짐)에 바비큐 돼지고기 슬라이스, 채소, 크루통, 그리고 약간의 국물을 비벼 먹습니다. 국물 요리가 아니라 비빔국수에 가깝습니다.
- 위치: Hoi An 중앙 시장(Cho Hoi An)에 여러 노점이 있습니다. 30,000–40,000 VND.
13. Mi Quang
"Mi quang"은 Da Nang의 자랑입니다. 강황으로 노랗게 물들인 넓은 면에 진하고 감칠맛 나는 자작한 국물, 그리고 새우, 돼지고기, 메추리알, 땅콩, 참깨 크래커, 산더미 같은 허브가 들어갑니다. 면과 국물의 비율이 Pho와는 정반대로, 면이 대부분이고 국물은 면을 적실 정도로만 들어갑니다.
- 위치: Mi Quang Ba Vi, 166 Le Dinh Duong, Da Nang
- 가격: 30,000–40,000 VND
14. Com Hen
레몬그라스와 칠리를 넣고 볶은 새끼 조개를 식은 밥 위에 얹고 땅콩, 돼지 껍데기 튀김, 바나나 꽃, 얇게 썬 스타프루트 등 십여 가지 고명을 곁들여 먹는 요리입니다. 식감의 향연이라 할 수 있습니다. 아침 식사나 간식으로 즐겨 먹는 Hue의 특산물입니다.
15. Banh Khoai
Banh Xeo에 대한 Hue의 대답이라 할 수 있는 요리로, 전용 작은 팬에 새우, 돼지고기, 숙주를 넣고 튀겨내어 크기가 더 작고 바삭한 팬케이크입니다. 결정적인 차이점은 남부의 피시 소스 딥보다 훨씬 걸쭉하고 진한 땅콩 디핑 소스를 사용한다는 것입니다.
- 가격: 팬케이크 1개당 15,000–25,000 VND
16. Banh Canh Cua
"Banh canh"은 굵고 쫄깃한 타피오카 면으로, 우동과 쌀국수 중간 정도의 식감을 냅니다. 게살 버전인 "banh canh cua"는 게 페이스트로 농도를 맞춘 걸쭉한 국물에 큼직한 게살과 메추리알이 들어갑니다. 묵직하고 진하며, 깊은 만족감을 줍니다.
- 위치: Hue와 Da Nang 전역에서 찾을 수 있습니다. 손으로 직접 쓴 "Banh Canh Cua" 간판을 찾아보세요.
- 가격: 30,000–45,000 VND
17. Nem Chua
"Nem chua" — 바나나 잎에 싼 발효 돼지고기입니다. 시큼하고 마늘 향이 나며 약간 쿰쿰한 맛이 특징으로, Bia Hoi와 함께 안주로 먹거나 길거리 간식으로 즐깁니다. Thanh Hoa와 Hue가 Nem Chua의 양대 산맥입니다. 익히지 않고 발효를 통해 숙성시키기 때문에 생고기에 가까운 식감을 유지합니다.
18. Banh Beo
작은 접시에 담긴 앙증맞은 찐 쌀떡 위에 마른 새우, 파 기름, 바삭한 돼지 껍데기를 얹은 요리입니다. 작은 숟가락으로 접시에서 떡을 긁어내듯 떠먹습니다. 보통 8–10개의 접시가 한 세트로 나옵니다.
- 가격: Hue에서 한 세트에 30,000–40,000 VND
사진 출처: Pexels의 DUONG QUÁCH
남부: Saigon과 Mekong Delta
남부 음식은 북부보다 더 달고, 맛이 강렬하며, 허브를 아낌없이 사용합니다. Saigon은 베트남의 모든 지역 요리가 교차하는 곳이라 거의 모든 음식을 맛볼 수 있지만, 다음 요리들은 남부가 원조이거나 남부에서 먹을 때 가장 맛있는 음식들입니다.
19. Com Tam
"Com tam" — 깨진 쌀알로 만든 밥 — 은 Saigon 사람들의 주식입니다. 구운 돼지 갈비(suon nuong), 계란 프라이, 잘게 썬 돼지 껍데기(bi), 찐 계란 돼지고기 미트로프(cha trung)와 함께 제공됩니다. 피시 소스가 곁들여 나오며, 아이스티(tra da) 한 잔은 보통 무료입니다. 아침, 점심, 저녁 언제든 즐겨 먹습니다.
- 위치: Com Tam Ba Ghien, 84 Dang Van Ngu, Phu Nhuan District. 항상 줄이 길게 늘어서 있습니다.
- 가격: 40,000–55,000 VND
20. Hu Tieu
"Hu tieu"는 남부식 국수로, 달큰하고 맑은 돼지고기 육수에 얇은 쌀국수, 얇게 썬 돼지고기, 새우, 그리고 때로는 내장이 들어갑니다. 중국과 캄보디아 요리에 뿌리를 두고 있으며, 노점마다 맛이 천차만별입니다. 국물이 따로 나오는 비빔 형태("hu tieu kho")로도 주문할 수 있습니다.
- 위치: 프놈펜 스타일인 Hu Tieu Nam Vang을 Cholon(5군)에서 찾아보세요.
- 가격: 40,000–55,000 VND
21. Banh Xeo
새우, 돼지고기, 숙주로 속을 채우고 강황으로 노랗게 색을 낸 거대하고 바삭한 크레페입니다. "Banh xeo"는 글자 그대로 "지글거리는 케이크"라는 뜻으로, 반죽이 팬에 닿을 때 나는 소리에서 유래했습니다. 한 조각 떼어내어 라이스페이퍼와 상추에 허브와 함께 싼 뒤, 느억맘 소스에 찍어 먹습니다.
- 위치: Banh Xeo 46A, 46A Dinh Cong Trang, District 1, Saigon
- 가격: 50,000–70,000 VND
22. Goi Cuon
"Goi cuon" — 프레시 스프링롤 — 은 튀기지 않은 Cha Gio라 할 수 있습니다. 반투명한 라이스페이퍼에 새우, 돼지고기, 버미셀리 면, 허브를 넣고 감싼 요리입니다. 해선장-땅콩 소스에 찍어 먹습니다. 라이스페이퍼가 끈적해지기 전, 만든 직후 몇 분 안에 먹는 것이 가장 맛있습니다.
- 가격: 노점에 따라 롤 2–4개에 25,000–40,000 VND
23. Banh Mi
베트남식 바게트 샌드위치인 "Banh mi"는 파테, 콜드컷, 무와 당근 절임, 오이, 칠리, 고수, 마요네즈를 겹겹이 쌓아 만듭니다. 가볍고 바스라지는 껍질과 공기층이 많은 속을 가진 빵이 핵심입니다. Saigon에서는 매일 밤 블록을 한 바퀴 돌 정도로 줄이 긴 26 Le Thi Rieng(1군)의 Banh Mi Huynh Hoa가 여전히 기준점이 됩니다. 샌드위치가 터질 듯이 속을 꽉 채워주는 것이 특징입니다. 가격은 47,000 VND입니다.
Hoi An에서는 Banh Mi Phuong(2B Phan Chu Trinh)이 앤서니 보데인의 극찬을 받아 유명해졌습니다. Hanoi에서는 Hang Ca 거리에 있는 Banh Mi 25가 꾸준히 사랑받는 곳입니다.
24. Banh Khot
전용 무쇠 틀에 구워낸 미니 사이즈의 바삭한 코코넛 밀크 팬케이크로, 새우와 파 기름이 올라갑니다. 남부 특산물로, Vung Tau가 원조라고 알려져 있습니다. 상추에 싸서 허브를 더한 뒤 피시 소스에 찍어 먹습니다.
- 가격: 8–12개가 담긴 한 접시에 40,000–60,000 VND
25. Bot Chien
튀긴 쌀가루 떡을 계란과 함께 볶아 파파야 샐러드, 새콤한 간장 베이스 소스와 함께 제공하는 요리입니다. 중국 조주(Teochew) 요리에 기원을 둔 Saigon 차이나타운(Cholon)의 간식입니다. 주로 저녁에 먹으며, Nguyen Thi Minh Khai와 5군 경계 주변에서 찾을 수 있습니다.
26. Che
따뜻하게 또는 차갑게 즐기는 베트남식 달콤한 디저트 수프/푸딩입니다. che ba mau(삼색 체), che chuoi(코코넛 밀크에 빠진 바나나), che dau xanh(녹두) 등 수백 가지 종류가 있습니다. Saigon 1군의 Nguyen Thai Binh 거리에 있는 Che 노점에서는 원하는 재료를 섞어서 주문할 수 있습니다.
길거리 음료: 식사 사이에 즐기는 한 모금
베트남의 길거리 음료는 단순한 입가심이 아니라 하나의 의식과도 같기 때문에 별도의 섹션으로 다룰 가치가 충분합니다.
27. Ca Phe Sua Da
"Ca phe sua da" — 연유를 넣은 아이스 커피 — 는 베트남 사람들의 국민 에너지원입니다. 다크 로스팅한 로부스타 원두를 "핀(phin)" 필터로 달콤한 연유가 담긴 유리잔에 내린 뒤, 얼음 위에 부어 마십니다. 생체 리듬을 재조정할 수 있을 만큼 강력한 맛을 자랑합니다.
- 위치: 베트남의 거의 모든 길거리. 기준이 되는 맛을 원한다면 주요 도시의 Trung Nguyen Legend Cafe를 방문하거나, 주택가 골목에서 "ca phe" 간판이 보이는 아무 곳이나 들어가 보세요.
- 가격: 길거리 노점에서는 15,000–30,000 VND, 카페에서는 40,000–65,000 VND
28. Sinh To
베트남식 스무디인 "Sinh to"는 신선한 열대 과일에 얼음, 연유, 그리고 때로는 요거트를 넣고 갈아 만듭니다. Sinh to bo(아보카도), sinh to xoai(망고), sinh to sapoche(사포딜라)는 꼭 맛봐야 할 메뉴입니다. 모든 과일 노점과 주스 카트에서 판매합니다.
29. Tra Da
무료 아이스티인 "Tra da"는 대부분의 Com Tam, Bun Cha, Pho 노점에서 기본으로 제공되는 음료입니다. 주문하지 않아도 큰 잔에 담겨 테이블에 놓입니다. 남부에서는 연한 자스민 차나 희석한 녹차를 주고, 북부에서는 보통 맹물을 줍니다.
사진 출처: Pexels의 Jordan Coleman
간식: 식사와 식사 사이의 즐거움
30. Banh Trang Nuong과 Oc
베트남의 밤 문화를 정의하는 두 가지 간식입니다:
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Banh trang nuong — "베트남식 피자"입니다. 둥근 라이스페이퍼를 숯불에 굽고 그 위에 계란, 파, 마른 새우, 칠리소스를 얹으며, 때로는 치즈나 돼지고기 보푸라기(포크 플로스)를 추가하기도 합니다. Da Lat의 야시장이 가장 유명하지만, Saigon 전역의 길거리에서도 쉽게 찾을 수 있습니다. 15,000–25,000 VND.
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Oc — 달팽이(소라/고둥류)입니다. 프랑스식 달팽이 요리와는 다릅니다. 베트남의 달팽이 요리는 아주 작은 "oc huong"(단고둥)부터 거대한 "oc buou"(우렁이)까지 수십 종을 아우르며, 레몬그라스, 칠리, 코코넛 밀크와 함께 볶거나 찌거나 구워냅니다. Saigon 곳곳에 달팽이 식당("quan oc")이 있으며, 오후 5시부터 사람들로 붐빕니다. 2인분 기준으로 푸짐하게 시키면 150,000–250,000 VND 정도 나옵니다.
베트남어로 길거리 음식 주문하는 법
유창할 필요는 없습니다. 다음 5가지 표현만 알면 됩니다:
- "Cho toi mot..." — 하나 주세요... (그다음 손가락으로 가리키거나 요리 이름을 말하세요)
- "Bao nhieu?" — 얼마인가요?
- "Khong cay" — 맵지 않게 해주세요
- "Them nuoc mam" — 피시 소스 더 주세요
- "Tinh tien" — 계산해 주세요
대부분의 상인들은 손짓과 숫자를 이해합니다. 손가락을 펴서 수량을 표시하세요. 메뉴판은 보통 벽에 걸려 있으며, 손으로 직접 쓴 칠판이나 코팅된 A4 용지 형태가 많습니다.
사진 출처: Pexels의 FOX ^.ᆽ.^= ∫
길거리 음식을 안전하게 즐기는 실용적인 팁
베트남에서 길거리 음식의 안전은 지나친 걱정보다는 상식의 문제입니다. 회전율이 매우 높기 때문에 음식은 거의 항상 신선합니다. 몇 가지 가이드라인을 소개합니다:
- 사람이 많은 곳에서 드세요. 손님이 많다는 것은 회전율이 빠르다는 뜻이고, 이는 곧 재료가 신선하다는 의미입니다. 점심시간에 텅 빈 노점은 피하는 것이 좋습니다.
- 요리하는 모습을 지켜보세요. 눈앞에서 굽고, 튀기고, 끓는 냄비에서 국자를 푸는 등 조리 과정을 볼 수 있다면, 열이 안전을 책임지고 있는 셈입니다.
- Hanoi, Saigon, Da Nang, Hoi An 같은 도시에서는 얼음을 먹어도 대체로 안전합니다. 기계로 만든 얼음(가운데 구멍이 뚫린 원통형)이 표준입니다. 시골 지역에서 출처를 알 수 없는 간 얼음은 피하세요.
- 장이 예민하다면 여행 첫 2–3일 동안은 생채소를 피하세요. 허브 접시에는 천천히 적응해 나가는 것이 좋습니다.
- 현금을 챙기세요. 길거리 노점에서는 카드를 받지 않습니다. 10,000, 20,000, 50,000 VND 지폐를 넉넉히 준비해 두세요.
3일간의 길거리 음식 투어 일정 짜기
한 도시에서 3일을 머문다면, 저는 이렇게 먹방 투어를 할 것입니다:
Hanoi — 3일 일정:
- 1일 차: 아침으로 Pho(Bat Dan), 아점 간식으로 Banh Cuon, 점심으로 Bun Cha, Cafe Giang에서 에그 커피, 저녁으로 Bun Rieu
- 2일 차: 노점에서 Xoi Xeo, 브런치로 Bun Thang, 오후 4시에 Ta Hien 거리에서 Bia Hoi, 저녁으로 Truc Bach 호수 근처에서 Pho Cuon
- 3일 차: Dong Xuan 시장에서 아침 식사, 간식으로 Nem Chua, 점심으로 Banh Mi, 문묘(Temple of Literature) 주변 둘러보기, 저녁으로 Cha Gio와 Bia Hoi
Saigon — 3일 일정:
- 1일 차: 아침으로 Com Tam(Ba Ghien), 길거리 노점에서 Ca Phe Sua Da, 점심으로 Banh Mi(Huynh Hoa), 간식으로 Goi Cuon, 저녁으로 Cholon에서 Hu Tieu
- 2일 차: 브런치로 Banh Xeo, 오후 간식으로 5군에서 Bot Chien, 저녁으로 Bia Hoi와 함께 Oc(달팽이 요리)
- 3일 차: 아침으로 Banh Khot, Ben Thanh 시장에서 군것질, 디저트로 Che, 야식으로 Banh Trang Nuong
자주 묻는 질문
처음 방문하는 여행객을 위한 베트남 길거리 음식의 대략적인 가격은 얼마인가요?
이 목록에 있는 대부분의 요리는 25,000에서 60,000 VND($1–$2.50 USD) 사이이며, 100,000 VND을 넘는 것은 없습니다. Bat Dan에 있는 Pho Gia Truyen의 쌀국수 한 그릇은 50,000–60,000 VND, To Hien Thanh에 있는 Ba Hoanh의 Banh Cuon은 30,000–40,000 VND, Dong Xuan 시장 근처의 Bun Cha는 40,000 VND 정도로 저렴합니다. 길거리 노점에서 식사할 경우 한 끼당 대략 $1–$3 정도의 예산을 잡으시면 됩니다.
베트남 북부와 남부 Pho의 차이점은 무엇인가요?
Hanoi에서 맛볼 수 있는 북부식 Pho는 국물이 더 깔끔하고 덜 달며, 고명이 최소한으로 들어갑니다. 보통 'quay'라고 부르는 튀긴 빵과 칠리소스가 전부입니다. 반면 남부식은 더 많은 허브와 토핑이 들어갑니다. Hoan Kiem의 49 Bat Dan에 위치한 Pho Gia Truyen은 북부 스타일의 훌륭한 기준점이 되는 곳으로, 오전 6시에 문을 열어 보통 오전 10시면 매진됩니다.
유명한 Hanoi 길거리 음식 노점은 언제 방문하는 것이 가장 좋은가요?
일찍 방문하세요. Bat Dan의 Pho Gia Truyen은 오전 6시에 문을 열고 오전 10시면 매진됩니다. Dong Xuan 시장 근처의 Bun Cha 노점들은 점심시간에만 영업합니다. 베트남 북부의 많은 길거리 음식점들은 하루에 준비한 재료가 소진될 때까지만 짧게 영업하기 때문에, 늦은 오전이나 한낮에 방문하면 이미 문을 닫았을 위험이 있습니다.
핵심 요약
30가지 요리는 시작점일 뿐, 한계가 아닙니다. 베트남의 길거리 음식 문화는 단 하나의 목록으로 담아내기엔 훨씬 더 깊습니다. 모든 지역마다 고유의 국수가 있고, 모든 할머니마다 자신만의 레시피가 있습니다. 가장 좋은 전략은 가장 단순합니다. 제일 긴 줄을 찾아 가장 낮은 의자에 앉은 다음, 옆 사람이 먹고 있는 것을 손가락으로 가리키는 것입니다. 이 방법은 지금까지 저를 실망시킨 적이 없습니다.
