Vung Tau는 Saigon 주민들이 주말에 잠시 들르는 해변 휴양지로만 여겨지곤 하지만, 지난 5년 사이 이곳의 외식 문화는 눈에 띄게 성숙해졌습니다. 현지의 셰프들은 베트남 식재료를 활용해 단순히 유행을 쫓는 퓨전 요리가 아닌, 지역 전통 요리의 본질을 살리면서도 세련되게 재해석한 요리들을 선보이고 있습니다.
Quay 55 — 고급 해산물 요리의 기준
Tran Phu 거리에 위치한 Quay 55에 앉아보면 왜 현지인들이 주말 예약을 일주일 전부터 서두르는지 금방 알게 될 것입니다. 이곳의 주방은 붕따우의 해안가 정체성을 깊이 있게 반영합니다. 메뉴의 거의 모든 재료는 남중국해에서 공수되지만, 해변가 식당에서 흔히 볼 수 있는 단순한 조리 방식과는 차원이 다른 요리를 선보입니다.
가장 추천하는 메뉴는 붕따우가 남부 지역 중에서도 특히 유명한 'banh khot'입니다. 코코넛 밀크를 넣은 작은 쌀 반죽 위에 타이거 새우와 직접 만든 mam tom(새우 페이스트) 크림, 그리고 자칫 과해 보일 수 있지만 맛의 조화를 완성하는 허브 가니쉬가 올라갑니다. 6개 한 접시에 약 180,000 VND입니다.
조금 더 특별한 식사를 원한다면 시장 가격에 따라 650,000~850,000 VND 정도 하는 레몬그라스와 소금을 곁들인 통게 구이를 추천합니다. 누군가 대접하는 자리라면 최고의 선택이 될 것입니다. 목요일부터 일요일까지는 예약이 필수입니다. 온라인 예약은 지원하지 않으니 미리 전화로 문의하세요.
Citron — 세련되게 재해석한 베트남 클래식
Back Beach 근처의 오래된 프랑스 식민지 시대 건물에 자리 잡은 Citron은 머무는 것만으로도 기분이 좋아지는 인테리어를 자랑합니다. Saigon의 주방에서 경력을 쌓고 고향으로 돌아온 셰프가 운영하는 이곳은, 익숙한 요리들을 더 좋은 식재료와 깔끔한 조리법으로 재해석한 메뉴를 선보입니다.
가장 많은 사랑을 받는 메뉴는 "bun bo Hue"입니다. 돼지고기와 레몬그라스를 넣고 오랜 시간 끓여낸 육수에 직접 뽑은 쌀국수 면, 그리고 입안에서 부드럽게 녹아내리는 소고기 사태가 일품입니다. 한 그릇에 145,000 VND이며, 고급스러운 레스토랑의 맛과 친한 친구 어머니가 정성껏 차려주신 집밥의 따뜻함이 공존하는 맛입니다.
이곳의 "goi cuon"은 대부분의 식당에서 사용하는 냉동 새우 대신 메콩 델타(Mekong Delta)산 신선한 새우를 사용하여 식감부터 다릅니다. 4롤 한 접시에 95,000 VND입니다.
Citron은 화요일에 휴무입니다. 와인 리스트는 단출하지만 알차며, 직원들은 해변가 마을에서는 보기 드물게 음식에 대한 지식이 매우 뛰어납니다.
사진 제공: 🇻🇳🇻🇳 Việt Anh Nguyễn 🇻🇳🇻🇳 (Pexels)
Nha Hang Bien Xanh — 찾아갈 가치가 있는 곳
시내 중심가에서 북쪽으로 약 8km 떨어진, 등대 길을 지나 조용한 해안가 주거 지역으로 향하면 입소문만으로 명성을 쌓은 Nha Hang Bien Xanh이 나옵니다. 개인 주택을 개조해 만든 이곳은 바닷바람을 온전히 느낄 수 있는 야외 테라스를 갖추고 있습니다. 테이블 간격도 넉넉하고 소음도 적어 편안한 식사가 가능합니다.
주방에서는 그날 아침 가장 신선한 재료를 바탕으로 구성한 간소한 메뉴(애피타이저 6종, 메인 8종)만을 선보입니다. 최근 방문했을 때 맛본 "cha gio"는 돼지고기 대신 게살과 당면을 넣어 만들었으며, 대량 생산으로는 구현하기 힘든 투명하고 바삭한 라이스페이퍼 식감이 인상적이었습니다. 함께 나온 nuoc cham 소스는 어디서나 맛볼 수 있는 설탕 가득한 맛이 아니라, 완벽한 균형을 자랑했습니다.
메인 요리는 200,000~450,000 VND 사이입니다. 그린 망고 샐러드를 곁들인 구운 오징어(약 280,000 VND)는 돌아가는 길에 누군가에게 꼭 추천하고 싶어질 만큼 훌륭한 요리입니다.
오토바이나 택시 없이 가기는 조금 불편합니다. 붕따우 시내에서 Grab을 이용하면 편리하며, 편도 약 60,000~80,000 VND 정도 예상하면 됩니다.
The Veranda at Grand Ho Tram — 특별한 날을 위한 선택
붕따우에서 해안을 따라 북쪽으로 약 40km 떨어진 Grand Ho Tram Strip 리조트 내에 위치한 The Veranda는 차원이 다른 다이닝을 제공합니다. 정식 테이블 세팅과 소믈리에가 상주하며, 메인 요리는 400,000~900,000 VND 대입니다. 호텔 레스토랑임에도 베트남 요리 섹션을 매우 진지하게 다루고 있어 이 리스트에 포함했습니다.
베트남 중부(Central Vietnam)의 강황 국수 요리인 "mi quang"은 이곳에서 애피타이저로 제공되는데, 데친 새우와 볶은 땅콩, 참깨 크래커가 곁들여져 장식용이 아닌 원형에 충실한 맛을 냅니다. "cao lau"에서 영감을 받은 국수 요리(320,000 VND)는 천천히 졸인 돼지고기와 바삭한 돼지 껍데기 튀김이 올라가며, 국제적인 메뉴들보다 베트남식 메뉴를 선택해야 할 가장 강력한 이유를 증명합니다.
붕따우에서 차로 45분 거리입니다. 당일치기보다는 주말을 이용해 해안가에서 여유롭게 시간을 보낼 때 방문하기 좋습니다.
사진 제공: Pew Nguyen (Pexels)
가격대 안내
붕따우의 파인 다이닝은 여전히 Saigon보다 훨씬 저렴합니다. Quay 55나 Citron에서 두 명이 음료를 곁들여 마음껏 즐겨도 총 800,000~1,200,000 VND 정도입니다. The Veranda에서는 와인을 포함해 커플당 1,500,000~2,500,000 VND 정도를 예상하면 됩니다. 이들 식당은 서비스 요금을 자동으로 부과하지 않지만, 10% 정도를 올림하여 지불하는 것이 관례이며 환영받는 문화입니다.
실용적인 팁
붕따우의 유명 식당들은 Saigon에서 온 당일치기 여행객들로 토요일 저녁에 가장 붐빕니다. 미리 예약하거나 오후 6시 30분 이전에 도착하는 것이 좋습니다. 드레스 코드는 비교적 자유롭지만, 너무 편한 해변 복장은 고급 식당에서 다소 예의에 어긋나 보일 수 있습니다. 붕따우 시내에서는 Grab을 이용하면 대부분의 장소까지 편하게 이동할 수 있습니다.
