Dia 1 — Hanoi: Comida de rua vegetariana no Old Quarter
Chegue ao Aeroporto de Noi Bai (a cerca de 30 km a norte do centro da cidade de Hanoi). Apanhe o autocarro do aeroporto (86,000 VND, 45 min) ou um táxi (tarifa fixa de 200,000–250,000 VND) para o seu hotel no Old Quarter (Bairro Antigo).
Faça o check-in e caminhe até à Ngo Gai Street, uma ruela pedonal no coração do Old Quarter dedicada à comida vegetariana. A rua está repleta de pequenos restaurantes que servem pratos "chay" (vegetarianos) — na sua maioria estabelecimentos budistas. Almoce num dos espaços familiares: conte com "banh chung" (bolo de arroz glutinoso), "cha gio" de vegetais (rolos de primavera), espinafres de água salteados e caris à base de tofu. Reserve um orçamento de 40,000–60,000 VND por refeição.
À tarde, visite o [Templo da Literatura](/posts/temple-of-literature-hanoi (하노이 / 河内 / ハノイ)-guide) (Van Mieu), um templo confucionista do século XI com pátios tranquilos. A entrada custa 30,000 VND. Muitos visitantes são budistas e vegetarianos, pelo que as bancas de comida nas redondezas estão adaptadas a dietas de base vegetal.
Para o jantar, dirija-se ao Quan Chay Thien Huong (um restaurante exclusivamente vegetariano perto do Lago Hoan Kiem). Os preços rondam os 50,000–90,000 VND por prato. Peça o "banh cuon" de vegetais (rolos de arroz cozidos a vapor) e tofu com sésamo.
Sugestão de alojamento: as pensões no Old Quarter custam entre 100,000–200,000 VND/noite por quartos básicos.
Dia 2 — Hanoi: Mercados e teatro de marionetas de água
Comece cedo no Mercado Dong Xuan, o maior mercado coberto do Old Quarter. Explore o rés-do-chão em busca de produtos frescos, ervas aromáticas e produtos secos. Muitos vendedores vendem "banh mi (반미 / 越式法包 / バインミー)" (sanduíches) vegetarianos já preparados com paté de tofu, vegetais em conserva e malaguetas por 20,000–30,000 VND.
Caminhe até ao Pagode Tran Quoc, o pagode mais antigo de Hanoi, situado numa pequena península no West Lake (Lago Oeste). Os monges aqui seguem dietas vegetarianas rigorosas; o ambiente pacífico do pagode e os lagos de lótus merecem uma hora de tranquilidade. A entrada é gratuita.
Almoce numa loja local de "pho (쌀국수 / 越南河粉 / フォー)" na margem do lago — peça um "pho chay" (pho de vegetais). A maioria das lojas troca o caldo de carne por caldo de vegetais se pedir com antecedência ou apontar para a palavra "chay". Custo: 30,000–50,000 VND.
À noite, assista a um espetáculo de marionetas de água no Teatro de Marionetas de Água Thang Long (Rua Ngo Duc Ke, 15). Os bilhetes custam 100,000–150,000 VND. Chegue cedo para comer no restaurante do local, que tem pratos vegetarianos de noodles e arroz (50,000–80,000 VND).
Regresse ao seu hotel e descanse.
Dia 3 — Hanoi a Ninh Binh (viagem de um dia ou com dormida)
Apanhe um comboio ou autocarro de Hanoi para Ninh Binh (닌빈 / 宁平 / ニンビン), uma cidade de formações cársicas de calcário a 100 km para sul. Os autocarros partem das estações de Giap Bat ou My Dinh (50,000–70,000 VND, 2 horas). Em alternativa, pode organizar uma viagem de minivan através do hotel (150,000–200,000 VND ida e volta).
Chegue e visite Hoa Lu, a antiga capital do Vietname (séculos X–XI). Dois complexos de templos homenageiam os reis Dinh Tien Hoang e Le Hoan. Entrada: 25,000 VND. O local está aninhado entre arrozais e picos de calcário.
À tarde, faça um passeio de barco por Tam Coc ("três grutas"), uma rota cénica por entre falésias de calcário e água. Os barcos custam 75,000 VND por pessoa para uma viagem de 2–3 horas. Muitos vendedores ao longo da água vendem "banh chung (반쯩 / 粽子 / バインチュン)" de vegetais, bolos de arroz glutinoso e fruta fresca (20,000–40,000 VND).
Jante num restaurante familiar na cidade principal de Ninh Binh. Ninh Binh é uma região muito agrícola, pelo que salteados de vegetais, arroz e "goi cuon (고이꾸온 / 越南春卷 / ゴイクオン)" (rolos de primavera com tofu) são fáceis de encontrar (40,000–70,000 VND por refeição).
Regresse a Hanoi no autocarro da noite, ou fique a dormir (hotéis a 150,000–250,000 VND/noite).
Fotografia de Nhựt Nguyên Trần no Pexels
Dia 4 — Hanoi a Sapa (viagem noturna)
Apanhe um miniautocarro ou comboio noturno de Hanoi para Sapa, uma cidade montanhosa a 350 km a noroeste, na província de Ha Giang (하장 / 河江 / ハーザン). As partidas de miniautocarro são frequentes (estações de Giap Bat ou My Dinh, 180,000–250,000 VND, 5–6 horas). Os autocarros noturnos chegam de manhã cedo; os comboios noturnos demoram 8–10 horas, mas são uma experiência por si só.
Chegue a Sapa de manhã. Faça o check-in no seu hotel e descanse.
À tarde, caminhe pelo centro da cidade de Sapa e pelos terraços de arroz circundantes. A cidade é fresca e enevoada; não há taxas de entrada para passeios na paisagem. Faça uma paragem nos cafés locais que servem o "ca phe sua da" vietnamita (café com leite gelado) — muitos podem fazê-lo com leite de soja ou de coco se pedir (15,000–25,000 VND).
Jante no restaurante do hotel ou numa banca de rua. As comunidades étnicas H'Mong e Tay de Sapa comem muitos caris de vegetais, tofu e arroz glutinoso. Reserve um orçamento de 50,000–90,000 VND.
Hotel: pensões e hotéis de gama média em Sapa, 150,000–350,000 VND/noite.
Dia 5 — Sapa: Trekking e aldeias étnicas
Caminhe até uma aldeia H'Mong próxima (3–5 horas) com um guia local. Os guias custam 150,000–250,000 VND por um dia inteiro. O percurso serpenteia por arrozais em socalcos e florestas; os guias podem organizar almoços vegetarianos (arroz, vegetais, ovos) em casas da aldeia por 50,000–100,000 VND.
Regresse a Sapa ao final da tarde. Muitos guias estão familiarizados com as necessidades dietéticas vegetarianas; mencione isso no momento da reserva.
Jante no Sapa Sisters, um restaurante gerido por mulheres locais da etnia Tay (50,000–90,000 VND por refeição).
Fotografia de HONG SON no Pexels
Dia 6 — Sapa para Hanoi para Saigon (dia de viagem)
Manhã: Apanhe um miniautocarro cedo de regresso a Hanoi (5–6 horas, 180,000–250,000 VND). Chegue ao início da tarde e dirija-se ao Aeroporto de Noi Bai ou a um ponto de partida central para o seu voo para Saigon.
Os voos de Hanoi para Saigon são frequentes e baratos (200,000–600,000 VND só ida com companhias aéreas de baixo custo como a VietJet ou a Bamboo Airways, 1.5 horas de voo).
Chegue a Saigon ao final da tarde. Faça o check-in no seu hotel no District 1 (área central) ou District 3 (Rua Ton That Dam, conhecida pelos restaurantes vegetarianos).
Jante no Thanh Huong, um restaurante vegetariano tradicional (Rua Ton That Dam, 50, District 3). Pratos de assinatura: "com tam" vegetariano (arroz partido com vegetais e ovo), "banh chung" e tofu com sésamo (40,000–80,000 VND).
Hotel: District 1 e 3, 200,000–400,000 VND/noite.
Dia 7 — Saigon: Mercados, templos e comida de rua
Comece no Mercado Ben Thanh, um mercado coberto da época colonial no District 1. O rés-do-chão tem produtos frescos e alimentos preparados. Compre um "banh mi chay" (sanduíche vegana com paté de tofu, vegetais em conserva, coentros e malaguetas) a um vendedor de rua no exterior por 25,000–35,000 VND.
Caminhe até ao vizinho Pagode do Imperador de Jade (Chua Ngoc Hoang), um dos templos budistas mais ornamentados de Saigon. A entrada é gratuita. O Imperador de Jade é venerado por muitos budistas, e o pagode tem comunidades ativas de fiéis vegetarianos.
Almoce em Chinatown (Cho Lon), no District 5. Muitos templos aqui têm restaurantes vegetarianos anexos. Experimente o Thien Huong Vegetarian (na Rua Ngo Gia Tu, Cho Lon) para sopas de noodles, salteados e "banh xeo" (crepes estaladiços com recheio de vegetais, 50,000–90,000 VND).
Tarde: Dê um passeio de cyclo (riquexó de bicicleta, 50,000–100,000 VND por 30 min) pelo Bairro Francês e visite o Museu dos Vestígios da Guerra ou o Palácio da Reunificação, se tiver interesse. (Ambos têm cafés com sanduíches vegetarianas e bebidas.)
Noite: Explore a Nguyen Hue Walking Street (rua pedonal, renovada em 2020) e jante numa das muitas bancas de rua que vendem rolos de primavera, sopas de vegetais e espetadas de tofu grelhado (30,000–60,000 VND). Café num espaço local: "ca phe sua da" (25,000 VND).
Perguntas Frequentes
Como vou do Aeroporto de Noi Bai para o Old Quarter em Hanoi?
O Aeroporto de Noi Bai fica a cerca de 30 km a norte do centro da cidade de Hanoi. O autocarro do aeroporto custa 86,000 VND e demora cerca de 45 minutos. Um táxi custa 200,000–250,000 VND com tarifa fixa. Para viajantes com orçamento limitado, o autocarro é fiável e deixa-o perto do Old Quarter, onde os quartos básicos de pensões custam 100,000–200,000 VND por noite.
Que comida vegetariana posso encontrar no Old Quarter de Hanoi?
A Ngo Gai Street é uma ruela pedonal no Old Quarter repleta de restaurantes budistas "chay" (vegetarianos). Os pratos incluem banh chung (bolo de arroz glutinoso), cha gio de vegetais (rolos de primavera), espinafres de água salteados e caris à base de tofu, com refeições a variar entre 40,000–60,000 VND. Para o jantar, o Quan Chay Thien Huong, perto do Lago Hoan Kiem, serve rolos de arroz cozidos a vapor e tofu com sésamo por 50,000–90,000 VND por prato.
Qual é a melhor altura para visitar Ninh Binh numa viagem de um dia a partir de Hanoi?
Ninh Binh fica a 100 km a sul de Hanoi, acessível de autocarro em cerca de 2 horas por 50,000–70,000 VND. Vá cedo para visitar o complexo de templos de Hoa Lu (entrada a 25,000 VND) e ainda ter tempo para um passeio de barco à tarde pelas três grutas de calcário de Tam Coc, que custa 75,000 VND por pessoa para uma viagem de 2–3 horas. Os autocarros noturnos regressam a Hanoi, ou os hotéis para pernoitar custam 150,000–250,000 VND.
Notas práticas
Custos: Orçamento de 40,000–90,000 VND/dia para alimentação (comida de rua a restaurantes casuais); 150,000–400,000 VND/noite para hotéis; 50,000–250,000 VND para transporte interurbano. Uma viagem modesta para uma pessoa: 12–18 milhões de VND (500–750 USD) para 7 dias.
Idioma: Aprenda "toi la chay" (sou vegetariano) e "khong co thit" (sem carne). Apontar para os vegetais num menu funciona de forma fiável. Funcionários que falam inglês são comuns em Hanoi e Saigon; em Sapa e Ninh Binh nem tanto.
Clima: Outubro–Novembro e Março–Abril têm o melhor tempo (fresco, seco). Evite Julho–Setembro (húmido, chuvoso) e Janeiro–Fevereiro (frio nas regiões do norte).
Vistos: A maioria dos visitantes ocidentais pode obter um visto eletrónico online (25 USD) ou à chegada. O processo demora 3–5 dias online.
