Cinquenta mil dong equivalem a cerca de dois euros. Em Hanoi, esse valor ainda lhe permite comprar uma refeição a sério — não um snack, nem uma taça de caldo com três fios de massa, mas um prato de comida digno e satisfatório que os habitantes locais comem todos os dias. Só precisa de saber onde procurar.
Pequeno-almoço: Comece cedo, coma bem
Os pequenos-almoços em Hanoi (하노이 / 河内 / ハノイ) são uma prática matinal. A maioria das melhores bancas encerra por volta das 9h, algumas às 8h. Se chegar tarde, encontrará apenas potes vazios e o vendedor a limpar o local.
Pho: 35.000–50.000 VND
O "Pho" é o ponto de partida óbvio e por bons motivos. Uma taça numa banca de rua — daquelas com bancos de plástico baixos e um pote que ferve desde as 4 da manhã — custa entre 35.000 a 45.000 VND na maioria dos bairros residenciais mais antigos. Os locais voltados para o turismo em Hoan Kiem sobem para os 60.000 a 80.000, por isso afaste-se uma ou duas ruas das vias principais. O Pho Bat Dan, na rua Bat Dan (no limite do Bairro Antigo), é muito conhecido e continua a ter um preço razoável, cerca de 50.000 VND por uma taça de bo (carne de vaca). Chegue antes das 8h ou prepare-se para uma fila que anda mais depressa do que parece.
Banh Cuon: 25.000–40.000 VND
O "Banh cuon" — rolos de arroz cozidos a vapor recheados com porco picado e cogumelos orelha-de-pau, servidos com uma taça de nuoc cham e algumas fatias de cha lua (salsicha de porco vietnamita) — é um dos pequenos-almoços com melhor relação qualidade-preço na cidade. Procure as mulheres a trabalhar sobre tabuleiros fumegantes perto do Mercado Dong Xuan logo pela manhã. Um prato com extras não ultrapassa os 40.000 VND.
Xoi: 15.000–30.000 VND
O "Xoi" (arroz glutinoso) é o pequeno-almoço económico mais fácil de encontrar. Os vendedores instalam-se em quase todos os quarteirões antes das 8h com uma variedade de coberturas: xoi xeo (feijão-mungo e chalotas fritas), xoi ga (frango desfiado), xoi trung (ovo). Uma porção de xoi xeo num cone de folha de bananeira custa entre 15.000 a 20.000 VND. O xoi ga com um ovo frito custa cerca de 30.000 VND e mantê-lo-á saciado até ao início da tarde.
Almoço: As verdadeiras horas da comida barata
O almoço é onde a gastronomia económica de Hanoi realmente brilha. Entre as 11h e as 13h, os locais de com binh dan (arroz do dia a dia) enchem-se de trabalhadores de escritório e estudantes. São os locais com cinco ou seis tabuleiros de pratos pré-cozinhados expostos à frente — aponta para o que quer e eles servem-no sobre o arroz.
Com Binh Dan: 30.000–50.000 VND
Por 30.000 a 50.000 VND recebe um prato de arroz, uma proteína (porco estufado, ovo frito, peixe cozido a vapor), um vegetal e, normalmente, uma pequena taça de sopa como acompanhamento. As ruas à volta do lado oeste do Lago Hoan Kiem — Ta Hien, Hang Bac e, especialmente, as ruelas mais estreitas junto a Hang Chieu — têm uma concentração destes locais. Não procure uma placa; procure os tabuleiros.
Bun Cha: 40.000–50.000 VND
O "Bun cha" — almôndegas de porco grelhado e fatias de barriga de porco num caldo agridoce, servido com um prato de massa de arroz e ervas frescas — é uma instituição do almoço em Hanoi. A maioria dos locais dedicados ao bun cha cobra entre 40.000 a 50.000 VND pelo menu padrão. O Bun cha Huong Lien, na rua Le Van Huu, tornou-se mundialmente conhecido depois de Barack Obama e Anthony Bourdain terem lá comido em 2016; ainda vale a pena visitar, e um menu básico custa cerca de 50.000 VND. Para algo com menos movimento turístico, percorra as ruelas da rua Dinh Le.
Banh Mi: 20.000–35.000 VND
Um "banh mi" de uma banca de rua — paté, uma camada de maionese, nabo e cenoura em conserva, coentros, algumas fatias de cha — custa entre 20.000 a 30.000 VND na maioria das bancas de Hanoi. Não é uma refeição completa por si só, mas acompanhe com um copo de 5.000 VND de tra da (chá gelado, geralmente gratuito em locais onde se senta) e fica despachado por menos de 35.000 VND no total.
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Jantar: Barato não significa fast food
O jantar é onde alguns visitantes se enganam, optando por restaurantes de rua turísticos com menus plastificados em inglês e preços inflacionados. A solução é simples: siga os bancos de plástico.
Bun Rieu: 35.000–45.000 VND
O "Bun rieu (분지에우 / 蟹肉米粉汤 / ブンリュウ)" — sopa de massa com caranguejo e tomate, tofu, sangue coagulado (opcional) e um emaranhado de aletria de arroz — é uma das taças mais subestimadas de Hanoi para o jantar. As bancas noturnas à volta da zona de Tay Ho e ao longo da rua Nguyen Sieu, no Bairro Antigo, servem-no por 35.000 a 45.000 VND. É ácido, saciante e profundamente satisfatório de uma forma que uma taça de arroz frito nunca consegue ser.
Pho Cuon e Cha Gio: 40.000–50.000 VND
Ao longo da rua Ngu Xa, perto do Lago Truc Bach, um conjunto de locais serve "pho cuon" — rolos de papel de arroz fresco recheados com carne de vaca salteada e ervas — juntamente com "cha gio (짜조 / 炸春卷 / チャーゾー)" (rolos primavera estaladiços). Um prato de pho cuon (oito rolos) custa cerca de 40.000 VND. Adicione um ou dois cha gio por 5.000 a 8.000 VND cada. É um jantar leve, mas de qualidade.
Goi Cuon e acompanhamentos: Menos de 50.000 VND
Para algo ainda mais leve, o "goi cuon (고이꾸온 / 越南春卷 / ゴイクオン)" (rolos primavera frescos com camarão e porco) aparece em muitas bancas noturnas por 8.000 a 12.000 VND por rolo. Dois rolos e uma taça de bun (aletria simples com um molho para mergulhar) custar-lhe-ão confortavelmente menos de 50.000 VND.
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O que beber
Mantenha os custos das bebidas baixos e o seu orçamento para refeições renderá mais. A "Bia hoi" — cerveja à pressão produzida diariamente — custa entre 7.000 a 10.000 VND por copo nos estabelecimentos de esquina por toda a Hanoi. O "Ca phe sua da (연유커피 / 越南冰咖啡 / ベトナムアイスコーヒー)" (café gelado com leite) de uma banca de rua custa entre 15.000 a 20.000 VND. O tra da é frequentemente gratuito ou custa 3.000 VND. Evite água engarrafada em restaurantes se puder; uma garrafa de 500ml num estabelecimento custa 10.000 a 15.000 VND, quando a mesma garrafa custa 5.000 VND numa loja de esquina.
Notas práticas
Dinheiro vivo é essencial — a maioria das bancas abaixo dos 50.000 VND não aceita cartões ou transferências por QR code. Leve notas pequenas: as de 10.000 e 20.000 são úteis. Os preços aqui listados refletem as taxas das bancas de rua de meados de 2024 e podem sofrer pequenas alterações; se um local cobrar 5.000 a 10.000 VND a mais do que o esperado, geralmente ainda é um valor justo.
