Aldeia Piscatória de Ham Ninh: Caranguejos Azuis e a Verdadeira Phu Quoc

Aldeia Piscatória de Ham Ninh: Caranguejos Azuis e a Verdadeira Phu Quoc

A maioria das pessoas que chega de avião a Phu Quoc passa o seu tempo na costa oeste — Long Beach, o mercado de Duong Dong, o teleférico. Ham Ninh situa-se a cerca de 25 km para leste e funciona a um ritmo completamente diferente: barcos de pesca, ar salgado e uma fila de restaurantes construídos sobre estacas de madeira que servem o que foi pescado nessa mesma manhã.

O que é, na verdade, Ham Ninh

É uma aldeia de trabalho, não uma construção turística. A via principal é uma estrada de molhe em betão, ladeada por cerca de uma dúzia de restaurantes de marisco de frente aberta, todos de proprietários locais e todos a cozinhar a partir da mesma captura. Não há taxa de entrada, nem quotas para guias turísticos, nem "espetáculos culturais" agendados para a sua chegada. Aparece, escolhe uma mesa sobre a água e alguém traz um menu que é, basicamente, uma lista do que está vivo nos tanques à entrada.

A aldeia é suficientemente pequena para ser percorrida de uma ponta à outra em dez minutos. Esse é o objetivo — está aqui para comer, não para fazer turismo.

Os Caranguejos que o trouxeram aqui

A especialidade de Ham Ninh é o ghẹ, um pequeno "caranguejo-azul" retirado das águas pouco profundas ao longo da costa leste de Phu Quoc. Estes não são os caranguejos de lama carnudos que encontra nos restaurantes de marisco de Saigon. São do tamanho da palma da mão, de casca fina e doces, de uma forma que só acontece quando são cozinhados poucas horas depois de saírem da água.

A preparação padrão é cozido a vapor com erva-príncipe — hấp sả — e servido com um molho de sal, pimenta, lima e malagueta fresca. Abre-os com as mãos. Não há método elegante. A proporção de casca para carne não joga a seu favor, mas o sabor faz com que o esforço valha a pena. Uma dose de seis a oito caranguejos custa normalmente entre 80.000 a 120.000 VND, dependendo da época e do tamanho da captura.

Para além dos caranguejos, os restaurantes fazem um bom trabalho com "goi cuon" feitos com camarão fresco, lulas grelhadas pinceladas com molho de peixe e óleo de malagueta, e amêijoas cozidas a vapor com um caldo de gengibre. Os preços, de uma forma geral, são razoáveis para qualquer padrão — uma refeição completa para dois com cerveja fica por cerca de 300.000 a 400.000 VND, se não pedir camarões gigantes.

Fotografia de Long Bà Mùi no Pexels

Como chegar lá

A partir da cidade de Duong Dong, no norte, Ham Ninh fica a cerca de 25 km a sudeste, seguindo a estrada que atravessa a ilha. De scooter, a viagem demora cerca de 35 a 40 minutos. A estrada é pavimentada e está em condições aceitáveis durante a maior parte do percurso, embora os últimos quilómetros se tornem mais estreitos e interessantes após a chuva.

Se alugar uma scooter — que é a forma mais sensata de se deslocar em Phu Quoc fora da zona dos resorts — reserve cerca de 150.000 a 180.000 VND por dia para uma automática decente numa das lojas em Duong Dong. O Grab e os táxis locais também podem fazer o percurso; espere pagar 150.000 a 200.000 VND por uma viagem só de ida a partir da cidade.

Vindo de An Thoi, no sul, Ham Ninh fica mais perto — cerca de 15 km para norte ao longo da estrada da costa leste.

Quando ir

O almoço é a melhor opção. Os restaurantes estão mais movimentados entre as 11h00 e as 14h00, altura em que a comida é mais fresca e a cozinha tem toda a variedade da captura do dia. Se chegar demasiado tarde, alguns artigos já terão acabado.

A estação seca — aproximadamente de novembro a abril — traz águas mais calmas na costa leste e maior disponibilidade de caranguejo. Durante a estação das chuvas (maio a outubro), alguns restaurantes reduzem o horário de funcionamento e a seleção pode ser mais limitada, embora também tenha a aldeia quase inteiramente para si.

Evite ir ao domingo se quiser uma experiência mais tranquila. Os turistas domésticos vietnamitas dos hotéis de resort fazem frequentemente viagens de um dia até aqui ao domingo, e a estrada do molhe fica genuinamente cheia.

Fotografia de Luke Dang no Pexels

Estratégia de refeição

Não peça comida a mais. É tentador quando tudo parece bom e os preços são baixos, mas só os caranguejos levam tempo a comer. Uma dose razoável para duas pessoas: uma dose de ghẹ hap sa, um prato de lulas ou amêijoas grelhadas, um prato de vegetais, arroz a vapor e duas "bia hoi" frescas ou uma cerveja Saigon em lata. Isso é uma refeição completa.

A maioria dos restaurantes tem funcionários que falam inglês suficiente para tirar um pedido — apontar para os tanques também funciona bem. Certifique-se de que os preços estão claros antes de se comprometer, especialmente para qualquer coisa vendida ao peso, como caranguejos maiores ou camarões.

Mais uma coisa

Depois de comer, caminhe até ao fim do molhe. A vista para as colinas arborizadas do interior de Phu Quoc compensa o passeio de cinco minutos, e a luz no início da tarde é boa. Não é um miradouro dramático. É apenas um molhe de pesca tranquilo com barcos de madeira e pelicanos, o que é uma recompensa por si só depois de passar tempo nas zonas mais desenvolvidas da ilha.

Notas práticas

Ham Ninh não tem multibancos — leve dinheiro de Duong Dong antes de ir. A maioria dos restaurantes abre por volta das 9h00 e fecha às 18h00. Não existe estacionamento formal, mas as scooters alinham-se ao longo da estrada do molhe sem qualquer problema.