Hanoi não tem propriamente o conceito de brunch ao estilo ocidental — ninguém aqui está a dividir um pacote de mimosas ilimitadas. Mas, entre as 8h00 e o meio-dia, a cidade vive uma cena gastronómica calma e sem pressas que recompensa quem se levanta mais tarde: taças fumegantes, pastelaria estaladiça, café forte e um punhado de locais que descobriram como conciliar o pequeno-almoço vietnamita com aquele tipo de lugar onde apetece ficar sentado durante duas horas num sábado.
O Lado Tradicional: Pequeno-Almoço Vietnamita para quem procura um Brunch
Se quer comer como um habitante de Hanoi, provavelmente começará com "pho" ou "banh cuon" — e ambos são excelentes opções mesmo depois das 9h00, se souber onde ir.
O Pho Thin em Lo Duc (61 Lo Duc, Hai Ba Trung) abre às 6h00 e funciona até esgotar, geralmente por volta das 10h30. O caldo é mais leve do que o estilo de Saigon, a carne é salteada rapidamente antes de ir para a taça, e uma dose custa cerca de 65 000 VND. Fica cheio rapidamente, mas a rotação é rápida — raramente terá de esperar mais de dez minutos por um banco.
Para o "banh cuon", a loja de rolos de arroz cozidos a vapor no número 66 da To Hien Thanh é um marco do bairro que permanece aberta até ao meio-dia. Os rolos são finos e macios, recheados com cogumelos orelha-de-pau e carne de porco picada, servidos com chalotas fritas estaladiças e um caldo leve para mergulhar. Cerca de 45 000–55 000 VND por um prato completo. É o tipo de pequeno-almoço que não parece uma cedência.
Se quiser algo mais leve, procure por "bun thang" — uma delicada sopa de massa de Hanoi, feita com um caldo de galinha límpido, tiras finas de omelete, frango e camarão seco. O Bun Thang Ba Duc, no número 48 da Cau Go, no Bairro Antigo, é um dos locais mais consistentes e permanece aberto durante toda a manhã.
Híbridos de Café e Padaria que Merecem o Desvio
Hanoi desenvolveu discretamente uma forte cena de cafés-padaria, principalmente nos distritos de Tay Ho e Ba Dinh — mais longe do centro turístico, mas que valem os 15 minutos de viagem desde o Bairro Antigo.
O Tranquil Books and Coffee (5 Nguyen Quang Bich, Hoan Kiem) é mais do que o nome sugere. O menu de comida é curto, mas fiável: croissants, um prato decente de ovos com torrada, sumos naturais. Mais importante ainda, é um dos poucos lugares no centro de Hanoi onde o café é genuinamente bom e onde não terá de competir com grupos de turistas por uma mesa. Orçamento de cerca de 80 000–120 000 VND para café e um pastel.
O The Note Coffee, em Dinh Liet, é um favorito dos turistas, mas por uma razão melhor do que as paredes cheias de post-its — o seu "café com ovo" é uma das versões mais cuidadosamente preparadas no Bairro Antigo, e a varanda no andar de cima com vista para Hoan Kiem é uma razão legítima para visitar antes das 10h00, quando ainda está sossegado. O café com ovo custa cerca de 55 000 VND.
Em Tay Ho, o Kaffa Coffee (1 rua Tay Ho, perto da orla do Lago Oeste) serve um brunch completo aos fins de semana: tosta de abacate, shakshuka, taças de granola, juntamente com "ca phe sua da" e opções de café de filtro. É um local mais frequentado pela comunidade de expatriados e os preços refletem isso — cerca de 150 000–200 000 VND por um prato completo — mas a vista para o lago a partir do terraço compensa.
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Exclusivos de Fim de Semana e Difíceis de Encontrar
Alguns dos melhores locais para comer a meio da manhã em Hanoi funcionam com um horário informal que não aparece no Google Maps.
A zona em redor do Mercado Hang Be (Hoan Kiem, a uma curta distância a pé do Mercado Dong Xuan) enche-se nas manhãs de fim de semana com vendedores que preparam "banh mi" na hora — com paté, carnes frias, pepino, rabanete em conserva — por 25 000–35 000 VND cada. Não é uma experiência de mesa posta, mas comprar um e caminhar em direção ao lago com um café na mão é um brunch melhor do que parece.
O Chim Sao (65 Ngo Hue, Hai Ba Trung) abre para o almoço de fim de semana, que tecnicamente começa às 11h00, mas se chegar às 10h30, a cozinha já está a funcionar. É uma excelente introdução à cozinha caseira do norte do Vietname — "bun cha", pratos de porco grelhado, vegetais regionais — numa casa convertida em sala de jantar. Espere pagar entre 150 000–250 000 VND por pessoa com bebidas.
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O que Beber
A cultura das bebidas matinais de Hanoi merecia um artigo próprio, mas aqui ficam algumas notas rápidas: o café vietnamita aqui é mais escuro e amargo do que no sul — se quiser algo mais suave, peça um "ca phe sua da" (café gelado com leite) em vez de um filtro "phin" simples, caso não esteja habituado à intensidade. O café com ovo — "ca phe trung" — é um original de Hanoi que vale a pena experimentar pelo menos uma vez: uma espuma de gema de ovo batida com leite condensado sobre um expresso forte, servido quente ou gelado. Sabe mais a sobremesa do que a um café da manhã, que é exatamente o objetivo às 10h00 de um domingo.
O "chá de lótus" aparece nos cafés mais antigos e tradicionais do Bairro Antigo — procure os locais com bancos de plástico baixos e sem sinalética em inglês. Custa quase nada (10 000–20 000 VND por copo) e combina bem com o ato de não fazer nada em particular durante uma hora.
Notas Práticas
A maioria dos locais tradicionais de pequeno-almoço em Hanoi fecha às 11h00 — se planeia comer ao estilo vietnamita, não durma depois das 9h30. Os cafés-padaria e os locais mais frequentados por estrangeiros funcionam durante toda a tarde. Não se espera gorjeta em locais de rua, mas é apreciada em cafés com serviço de mesa.
