O mercado de domingo em Meo Vac segue a sua própria lógica. Os agricultores descem das cristas cársticas antes do amanhecer, conduzem o seu gado para o curral de negociação, regateiam em Hmong e Tay, e já estão a meio do trabalho quando a maioria dos visitantes chega. As bancas de comida existem porque as pessoas precisam de comer depois de uma longa caminhada — não porque alguém tenha planeado uma experiência culinária para si. É isso que faz com que a viagem valha a pena.
Como chegar
Meo Vac situa-se a cerca de 23 km a leste de Dong Van, ao longo da estrada do desfiladeiro Ma Pi Leng — um dos troços mais exigentes do Ha Giang Loop. Se estiver a conduzir uma mota a partir da cidade de Ha Giang, conte com cerca de três a quatro horas, incluindo paragens. A maioria dos motociclistas pernoita em Dong Van e chega a Meo Vac por volta das 8h00, que é exatamente a hora a que deve lá estar. A secção de gado termina rapidamente; às 10h00, os currais já estão meio vazios.
O domingo é o principal dia de mercado, mas existe uma versão mais pequena à quinta-feira. A multidão de domingo é maior e atrai mais vendedores de minorias étnicas das aldeias circundantes — as comunidades H'mong, Lo Lo, Giay e Phu La aparecem frequentemente com trajes tradicionais, não para os turistas, mas porque é genuinamente aqui que fazem os seus negócios.
O curral de gado — Vale a pena ver antes de comer
Antes de procurar comida, caminhe até à área do gado abaixo do terraço principal do mercado. Búfalos, porcos e, ocasionalmente, cavalos mudam de mãos aqui em transações que envolvem muito contacto com o animal, consultas murmuradas e apertos de mão que finalizam negócios de vários milhões de dong. Não há exibicionismo. Os vendedores das terras altas trazem animais que criaram; os compradores avaliam-nos como os mecânicos avaliam um motor usado. Passe vinte minutos aqui e o resto do mercado fará muito mais sentido.
Foto de Suki Lee no Pexels
O que comer
Thit Nuong — O prato principal
"Thit nuong" em Meo Vac significa carne de porco e, ocasionalmente, de vaca, espetada em bambu e grelhada sobre carvão em grelhas metálicas baixas. A carne é marinada numa mistura que inclui tipicamente erva-príncipe, malagueta e o que os habitantes locais chamam de "mac khen" — uma especiaria das terras altas do norte, semelhante à pimenta de Sichuan, que tem um toque cítrico e ligeiramente entorpecente. Sentirá o cheiro do fumo a 50 metros de distância.
Uma dose normal custa entre 15.000 e 25.000 VND por espeto, dependendo do tipo de carne e do tamanho. Compre quatro ou cinco, encontre um banco de plástico baixo e coma com as mãos. Algumas bancas adicionam um molho de pasta de soja fermentada diluído com malagueta — peça-o se não estiver já na mesa.
Com Lam — Arroz cozinhado em bambu
"Com lam" é arroz glutinoso colocado em tubos de bambu verde e assado em lume aberto até que o exterior fique carbonizado e o interior coza a vapor, tornando-se denso e levemente fumado. É um alimento básico em todas as terras altas do norte e os vendedores de Meo Vac fazem uma versão muito boa. Um tubo custa cerca de 10.000 a 15.000 VND. Abra-o na mesa e coma-o acompanhado de thit nuong — a combinação funciona da forma como o arroz e a carne grelhada costumam funcionar, ou seja, muito bem.
Ruou Ngo — Aguardente de milho
Esta é a bebida do mercado. "Ruou ngo" é uma aguardente de arroz à base de milho, destilada localmente e servida a partir de garrafas de água de plástico reutilizadas. É seca, forte (geralmente com 35-45% de teor alcoólico, por vezes mais forte vinda de destilarias caseiras) e sabe ao milho de que é feita. Um copo pequeno não custa quase nada — por vezes, os vendedores oferecem o primeiro a quem se senta para comer. Beba devagar; a altitude e o sol da manhã fazem o seu próprio trabalho.
Se quiser algo mais suave, algumas bancas vendem chá quente e um ou dois vendedores permanentes perto dos degraus principais vendem café instantâneo em copos de esferovite. É o que é.
Outras bancas que vale a pena notar
Procure vendedores de "thang co", um guisado de carne de cavalo que é tradicional nos mercados H'mong em todas as terras altas do norte. O cheiro é intenso e o caldo é escuro — divide opiniões, mas é a coisa mais culturalmente específica que pode comer aqui. Nem todas as semanas há um vendedor de thang co; pergunte quando chegar.
Existem também vendedores de malagueta seca, bancas que vendem tecidos bordados à mão e uma fila de mulheres que vendem vegetais frescos que vieram de hortas íngremes que a maioria dos visitantes nunca verá. Compre algo, mesmo que não precise.
Foto de Nguyen Truong Khang no Pexels
Notas práticas
Chegue por volta das 8h00 se quiser ver o comércio de gado em plena atividade; chegue por volta das 9h00 se estiver lá principalmente pela comida. O mercado termina quase todo ao meio-dia. Traga dinheiro em notas pequenas — notas de 10.000 e 20.000 VND — uma vez que ninguém utiliza terminais de pagamento aqui. A estrada a partir de Dong Van é pavimentada, mas estreita; se estiver a alugar uma mota em Ha Giang, certifique-se de que os travões estão em boas condições antes de tentar percorrer Ma Pi Leng.
Última atualização · May 26, 2026 · pesquisa independente, sem patrocínio.
