A reputação de Nha Trang no que toca a marisco é real, mas tem de saber onde ir — os estabelecimentos virados para o turismo na Avenida Tran Phu cobram preços inflacionados, enquanto, a cinco minutos para o interior, o mesmo produto custa metade do preço numa rua frequentada pelos habitantes locais.
A opção à beira-mar: Bancas noturnas de Tran Phu
O troço da Avenida Tran Phu entre o Louisiane Brewhouse e o Sailing Club — aproximadamente do número 72 ao 28 da Tran Phu — transforma-se depois das 19h numa zona de marisco ao ar livre. Os vendedores trazem tanques com "tom hum" (lagosta) viva, caranguejo-do-lama e camarão-tigre, dispondo-os sobre gelo sob luzes intensas. É teatral e conveniente, especialmente se estiver a passear pela praia.
Espere pagar entre 650.000 a 850.000 VND por kg de camarão-tigre grelhado com sal e malagueta, e mais de 1.200.000 VND por kg pelas lagostas mais pequenas. Os caranguejos-do-lama — cozidos a vapor com gengibre ou salteados com tamarindo — custam cerca de 400.000 a 500.000 VND por kg, dependendo do tamanho e da avaliação que o vendedor faz de si. Os preços são negociáveis, mas apenas ligeiramente; estas bancas conhecem bem o seu mercado.
A comida aqui é competente, embora não excecional. Os camarões saem da grelha com um bom toque de brasa, as ostras são abertas na hora e temperadas com óleo de cebolinho e chalotas fritas, mas as "so diep" (vieiras) — grelhadas na meia concha com queijo ou com feijão-mungo e malagueta — são genuinamente boas. Peça uma dose acompanhada por uma cerveja Saigon e não se arrependerá do preço.
As bancas estão abertas desde as 17h30 até à meia-noite ou 1h da manhã. Não existem moradas fixas; toda a zona é pedonal e as bancas são visíveis a partir da estrada.
Fotografia de Terje Sollie no Pexels
O verdadeiro negócio: Rua Thap Ba
Cerca de 2,5 km a noroeste da frente de praia — uma viagem de 60.000 VND de "xe om" ou um curto trajeto de Grab — a Rua Thap Ba (Duong Thap Ba, perto da zona das termas de Thap Ba) alberga um conjunto de restaurantes de marisco que servem quase exclusivamente visitantes vietnamitas e habitantes de Nha Trang. A sinalética é mínima, as ementas são plastificadas e repletas de imagens, e ninguém tentará convencê-lo a sentar-se.
O que pedir e quanto custa
Oc (caracóis do mar) são a especialidade aqui. Os "Oc len" (caracóis de lama) salteados com erva-príncipe e malagueta custam cerca de 80.000 a 100.000 VND por um prato generoso. Os "Oc huong" (caracóis-babilónia) — mais gordos, carnudos e com um ligeiro toque doce — são servidos cozidos a vapor com gengibre por 120.000 a 150.000 VND. Se nunca comeu caracóis de um saco de papel com um alfinete, este é o lugar para aprender.
O camarão-tigre em Thap Ba custa entre 350.000 e 450.000 VND por kg, grelhado no carvão com manteiga de alho ou sal e pimenta. As lagostas não são expostas de forma tão teatral como em Tran Phu, mas a "tom hum da" (lagosta espinhosa) mais pequena, a 900.000–1.100.000 VND por kg, é mais fresca devido à elevada rotação — estes locais têm muito movimento.
Vieiras grelhadas com óleo de cebolinho e amendoins picados: cerca de 15.000 a 20.000 VND por unidade. Peça dez. As ostras, com preços semelhantes, são abertas na mesa.
O prato de destaque nesta rua é o "cua rang muoi" — caranguejo assado com sal, partido e salteado com malagueta seca, alho e folhas de lima kaffir. A 380.000–420.000 VND por kg, é uma das melhores coisas que pode comer em Nha Trang, independentemente do preço.
A maioria dos restaurantes em Thap Ba abre a partir das 16h e funciona até cerca das 23h. Procure o Quan 84 Thap Ba e o grupo de bancas com sinais amarelos logo a norte da entrada das termas — ambos são fiáveis e movimentados durante a semana, o que é um bom sinal.
Fotografia de Sue Hsu no Pexels
Algumas perspetivas práticas
Se tiver de escolher entre os dois: Tran Phu é mais fácil e o ambiente — a brisa do mar, as luzes da praia — faz parte daquilo que está a pagar. Thap Ba é mais barato, mais barulhento (no bom sentido) e os pratos de caracóis por si só justificam a viagem de Grab.
Em qualquer um dos locais, o marisco vivo vendido ao peso deve ser pesado à sua frente antes de seguir para a cozinha. Se um vendedor recusar ou se as balanças não estiverem visíveis, é o sinal para ir embora.
Leve dinheiro. A maioria das bancas em ambos os locais aceita nominalmente cartões, mas as máquinas estão frequentemente "avariadas" depois das 21h. Existem caixas multibanco em abundância em Tran Phu.
Notas práticas: A cena de marisco de Nha Trang é mais movimentada de quinta a domingo; a afluência durante a semana diminui a partir das 22h30. Se estiver a combinar isto com uma viagem de um dia — os passeios de barco ao estilo da Baía de Ha Long partem do cais de Cau Da em Nha Trang — um jantar cedo em Thap Ba antes de ir para o cais às 7h da manhã seguinte é uma excelente forma de terminar o dia.
