Vung Tau é conhecida principalmente como a válvula de escape de fim de semana para Saigon — a duas horas de estrada, praias de qualidade variável e muito marisco. O que menos se comenta é o cenário da cerveja, que é genuinamente bom se souber onde procurar. Esta é uma cidade portuária ativa com uma longa história colonial francesa e uma população que leva a bebida a sério.
A Situação da Bia Hoi
"Bia hoi" — cerveja à pressão fresca e não filtrada, produzida diariamente e servida em mesas baixas de plástico no passeio — não é tão institucional em Vung Tau quanto em Hanói, mas está presente. A densidade de cantos de bia hoi é maior à volta da zona do mercado de peixe, perto da praia de trás (Bai Sau), e ao longo da rua Hoang Hoa Tham, onde encontrará grupos de pequenos estabelecimentos que funcionam desde o final da tarde até a cerveja acabar, geralmente por volta das 22h.
Espere pagar entre 6.000 a 10.000 VND por copo, o que continua a ser uma das poucas pechinchas genuínas que restam no Vietname. A cerveja em si é leve — cerca de 3–4% de teor alcoólico — e deve ser consumida rapidamente antes que o gelo derreta. Esse é o objetivo. Não está a beber pela complexidade; está a beber porque estão 35 graus, um prato de amendoins cozidos custa mais 15.000 VND e não tem mais nada para fazer.
O público nestes locais é quase inteiramente local — reformados, vendedores do mercado a terminar o dia, mecânicos de motas da oficina ao lado. Se se sentar, alguém puxará provavelmente a sua mesa para perto da deles em vinte minutos. Saiba o suficiente de vietnamita para pedir e rir, e ficará bem.
Onde Ocorre a Divisão entre Estrangeiros e Locais
Vung Tau tem uma comunidade de expatriados visível — principalmente trabalhadores do setor de petróleo e gás, alguns reformados de longa data — e os locais de bebida que os servem concentram-se à volta das ruas Nguyen Trai e Ba Cu, perto da praia da frente (Bai Truoc). Estes locais servem Saigon, Tiger e 333 à pressão por 30.000–50.000 VND o copo, têm menus em inglês e, frequentemente, exibem futebol europeu nos ecrãs.
Não há nada de errado com eles. Mas são uma experiência diferente do canto de bia hoi a duas ruas de distância, e vale a pena ser deliberado sobre qual escolher.
O meio-termo interessante é a faixa de restaurantes de marisco ao longo de Tran Phu e as bancas nos becos atrás dela. Estes locais servem locais e turistas em medidas aproximadamente iguais, a cerveja é Saigon Lager com gelo, e a lógica de acompanhamento é simples: o que quer que tenha saído da água naquela manhã.
Foto de Charlie Solorzano no Pexels
Cerveja Artesanal em Vung Tau
O cenário artesanal aqui é pequeno, mas real. Algumas cervejarias abriram nos últimos três ou quatro anos, visando principalmente o público de fim de semana de Saigon que deseja algo além da Saigon Lager.
A Vung Tau Craft Beer na Ly Tu Trong é a mais estabelecida. Servem seis a oito torneiras rotativas — tipicamente uma de trigo, uma pale ale, uma stout e algumas experiências sazonais. Os preços variam entre 65.000–95.000 VND por 330ml. Não é barato para os padrões locais, mas a qualidade é consistente e o espaço é bem projetado, com lugares ao ar livre e ventilação decente. Também fazem enchimento de growlers se estiver hospedado num local com frigorífico.
Alguns bares na faixa de Nguyen Trai começaram a ter cerveja artesanal vietnamita em lata de produtores baseados em Saigon — Pasteur Street, East West, Heart of Darkness — mas a preços inflacionados. É melhor beber essas na cidade onde são produzidas e beber a local quando estiver aqui.
O que Comer com a sua Cerveja
A comida de acompanhamento de cerveja em Vung Tau é tão boa como qualquer outra no sul. A escolha óbvia é o marisco — vieiras grelhadas com óleo de cebolinho, amêijoas cozidas a vapor com erva-príncipe, lulas grelhadas inteiras — mas há alguns acompanhamentos locais que vale a pena conhecer.
"Banh khot" é a especialidade local: pequenas taças de arroz de coco estaladiças cobertas com camarão, servidas com ervas e um molho fino para mergulhar. São leves o suficiente para que possa comer um prato cheio entre cervejas sem abrandar. A maioria dos locais de banh khot abre à tarde e funciona até esgotar — o grupo na rua Nguyen Truong To é de confiança.
"Bun tau" — uma sopa de noodles com caldo claro, porco e noodles de vidro — é a comida de recuperação de fim de noite preferida pelos locais. Depois do marisco e da bia hoi, uma pequena taça de bun tau de uma das bancas noturnas perto de Bai Sau custa cerca de 35.000 VND e resolve o assunto.
Se quiser algo mais substancial, as bancas de "com tam" ao longo da Le Loi abrem cedo e fecham tarde — arroz partido com porco grelhado e um ovo estrelado é uma base perfeitamente razoável antes de uma noite de cerveja à pressão.
Foto de Anil Sharma no Pexels
Horários e Ritmo Prático
O dia de consumo de cerveja em Vung Tau começa mais tarde do que em Hanói e mais cedo do que em Saigon. Os cantos de bia hoi enchem-se a partir das 16:30. Os restaurantes de marisco atingem o pico entre as 18:00 e as 21:00. As cervejarias artesanais e os bares de expatriados funcionam até à meia-noite aos fins de semana, mais cedo durante a semana.
Os fins de semana — especialmente as noites de sábado — são visivelmente mais barulhentos e cheios devido ao fluxo de Saigon. Se deseja uma leitura mais tranquila do cenário local, uma noite de dia de semana permite-lhe conhecer a cidade nos seus próprios termos.
Notas Práticas
A maioria dos locais de bia hoi e marisco só aceita dinheiro — leve notas pequenas. Uma noite sólida de bia hoi e comida de rua para duas pessoas custa entre 150.000–250.000 VND, dependendo do quanto comer. A cervejaria artesanal custará mais perto de 300.000–500.000 VND para duas pessoas. O Grab-Bike é a maneira mais fácil de se deslocar entre as áreas da praia de trás e da praia da frente, e a viagem custa menos de 25.000 VND.
