Vung Tau fica a duas horas de Saigon de ferry e cerca de quarenta anos atrás no seu ritmo — que é exatamente a razão pela qual a comida aqui recompensa qualquer pessoa disposta a afastar-se da Tran Phu e a seguir o seu olfato.
A Divisão Entre Locais e Turistas Que Precisa de Conhecer
Front Beach (Bai Truoc) é onde os restaurantes de marisco ficam virados para a água e definem os preços dos menus em conformidade. Uma travessa de amêijoas grelhadas aqui pode custar entre 250,000 e 350,000 VND, o serviço é direcionado para os excursionistas de fim de semana de Saigon, e o peixe é aceitável, mas raramente excecional. Não é para aí que este artigo o quer levar.
Uma rua mais para o interior — ao longo da Hoang Hoa Tham e das ruelas perpendiculares à Le Loi — é onde os residentes de Vung Tau (붕따우 / 头顿 / ブンタウ) realmente comem. O mesmo peixe e marisco, margens de lucro mais baixas, bancos de plástico, ventoinhas no teto. A diferença entre comer na marginal e comer meia rua atrás é de cerca de 40 por cento a menos na conta e o dobro do sabor, porque as cozinhas preparam a comida para quem cresceu aqui.
Banh Khot — A Verdadeira Fama de Vung Tau
Os "banh khot" — aquelas pequenas e redondas tacinhas de farinha de arroz amarelas de curcuma, recheadas com camarão e cobertas com uma raspa de creme de coco — são feitos por todo o sul do Vietnam (베트남 / 越南 / ベトナム), mas Vung Tau faz-nos de forma diferente. A massa aqui é mais fina e estaladiça nas bordas, quase como uma renda, e os camarões tendem a ser mais frescos porque os barcos são locais.
A melhor zona é a rua Nguyen Truong To, que os locais chamam de "ruela do banh khot". Cerca de uma dezena de espaços familiares alinham-se de ambos os lados, abertos a partir das 15:00 até esgotarem, normalmente por volta das 20:00. Uma dose de dez unidades custa entre 40,000 e 55,000 VND. Comem-se embrulhados em folha de mostarda com hortelã, mergulhados em nuoc cham, que é mais intenso e cítrico do que a versão de Saigon (사이공 / 西贡 / サイゴン). Vá cedo — pelas 19:00, os melhores locais já esgotaram os camarões frescos e estão a recorrer ao stock de reserva congelado, mais pequeno e menos interessante.
O Mercado de Peixe à Noite
O mercado Co Giang, perto da extremidade sul de Front Beach, tem uma dupla função. Durante o dia, é um mercado tradicional que vende legumes, fruta e produtos secos. Depois das 17:00, os vendedores de marisco ocupam o perímetro exterior e as coisas tornam-se mais interessantes. Encontrará caranguejos-lama vendidos ao quilo (cerca de 180,000–250,000 VND/kg, dependendo do tamanho e da época), camarões-mantis vivos, berbigão, amêijoas-de-sangue e tudo o que a pesca da manhã trouxer.
O processo aqui é simples: escolha o seu marisco na banca, combine o peso e o preço antes de ir para a balança, e diga-lhes como quer que seja cozinhado — "nuong mo hanh" (grelhado com óleo de cebolinho) ou "hap sa" (a vapor com erva-príncipe) são as preparações mais fiáveis. Cozinham tudo no momento em fogões a gás portáteis. Leve dinheiro físico, leve paciência e não espere menus.
Especificamente para amêijoas-de-sangue — "so huyet" — Vung Tau é um dos melhores locais no sul para as comer. São escaldadas rapidamente para ficarem mal cozinhadas, ainda ligeiramente sangrentas por dentro, temperadas com lima e malagueta. É uma textura que requer habituação, mas o sabor é limpo e salgado de uma forma que as versões demasiado cozinhadas dos mercados de Saigon nunca conseguem ser.
Foto de Theodore Nguyen no Pexels
Onde Beber um Copo Depois
A cultura da "bia hoi" existe aqui, mas é mais calma do que a versão do Bairro Antigo de Hanoi. Alguns locais na Ly Thuong Kiet e à volta da rotunda perto dos correios servem cerveja de pressão a partir de 10,000–15,000 VND por copo, e a clientela é maioritariamente composta por homens locais mais velhos que frequentam estes sítios desde os anos 90. Sinta-se à vontade para puxar um banco. Ninguém lhe vai entregar um menu em inglês porque não existe nenhum, mas apontar para o que a mesa ao lado pediu nunca falha.
Se preferir algo menos austero, os cafés na Quang Trung que sobem em direção a Nui Nho (Montanha Pequena) servem um "ca phe sua da" decente e fecham tarde. As vistas da montanha a partir da estrada superior ao crepúsculo são o tipo de coisa que os residentes de Vung Tau consideram absolutamente normais, o que é um sinal claro de que deve prestar atenção.
Alguns Pratos Que Vale a Pena Procurar
Além do banh khot e do marisco grelhado, procure pela "banh canh Vung Tau" — uma sopa de noodles grossos de tapioca com caranguejo ou bolo de peixe que é tão específica desta zona que não encontrará uma versão convincente em Saigon. Vários locais na Nam Ky Khoi Nghia abrem a partir das 06:00 e têm muito movimento até cerca das 10:00, e depois novamente ao fim da tarde.
A "bun rieu" aqui também aposta forte no caranguejo fresco, em vez da versão com pasta de tomate mais comum no norte — vale a pena experimentar se estiver por cá à hora do pequeno-almoço.
Foto de Charles Chen no Pexels
Como se Orientar
Front Beach estende-se sensivelmente de norte a sul ao longo da Tran Phu. A ruela do banh khot (Nguyen Truong To) fica a cerca de 600 metros a nordeste da estrada da praia. O mercado Co Giang fica na extremidade sul de Front Beach, perto da zona do cais de ferry. Nada disto exige uma mota — pode fazer-se tudo a pé a partir da zona principal de hotéis, embora alugar um xe om por 30,000–50,000 VND para fazer todo o circuito depois de anoitecer seja mais confortável com o calor.
Os fins de semana ficam cheios com os excursionistas de Saigon e os preços nos locais virados para os turistas sobem em conformidade. Se vem especificamente para comer, de terça a quinta-feira a experiência é visivelmente mais tranquila.
Notas Práticas
Leve notas pequenas — notas de 10,000 e 20,000 VND — para as bancas do mercado e para a bia hoi (비아호이 / 鲜啤 / ビアホイ). A maioria dos vendedores de marisco em Co Giang não aceita cartões. Os locais na ruela do banh khot aceitam apenas dinheiro físico e as doses esgotam rapidamente, por isso tente chegar por volta das 17:30 se quiser ter a melhor escolha.
Última atualização · May 29, 2026 · pesquisa independente, sem patrocínio.
