Ban Pho Bac Ha: Путеводитель для путешественников по деревне кукурузного вина в Lao Cai

Что такое Ban Pho и почему это важно

Ban [Pho](/posts/pho-vietnam (베트남 / 越南 / ベトナム)-noodle-soup-guide) — это деревня народности Цветочные Хмонги, расположенная на высоте около 1200 метров, примерно в 3 км к северу от центра города Bac Ha в провинции Lao Cai. В деревне насчитывается около 200 дворов, разбросанных по склону холма среди террасных кукурузных и рисовых полей. Люди живут здесь поколениями — местные жители прослеживают историю своих семей на несколько сотен лет назад, — но известность среди иностранцев Ban Pho принесло "ruou ngo", крепкое кукурузное вино, которое перегоняют почти в каждом доме по методам, передающимся из поколения в поколение.

В отличие от Sapa, который был полностью адаптирован для туризма, Ban Pho (쌀국수 / 越南河粉 / フォー) по-прежнему функционирует в первую очередь как сельскохозяйственная деревня. Туризм здесь — лишь дополнение, а не основа экономики. Вы увидите женщин, ткущих окрашенную индиго конопляную ткань на деревянных станках прямо у своих домов, а не в постановочных мастерских. А свиньи и куры, бродящие по тропинкам, здесь отнюдь не для декорации.

Почему сюда едут путешественники

В основном по трем причинам:

1. Винокурни по производству кукурузного вина — Почти в каждом доме делают "ruou ngo" из местной кукурузы. Процесс включает ферментацию кукурузы с домашней закваской в течение примерно месяца, а затем перегонку в медных кубах на дровах. Вы можете понаблюдать за всем процессом, продегустировать напиток (в нем около 40-50% алкоголя — будьте осторожны) и купить бутылки за 50,000-80,000 VND.

2. Аутентичность без показухи — В Ban Pho не устраивают культурных шоу. Повседневная жизнь здесь остается повседневной жизнью. Если вы приедете в будний день вне рыночного сезона, то можете оказаться единственным иностранцем в деревне.

3. База для хайкинга — Тропы из Ban Pho ведут к другим деревням хмонгов и тайцев на окрестных холмах. Кольцевой маршрут через Ban Pho, Na Lo и Na Ang занимает около 4-5 часов пешком через кукурузные террасы и лес.

Лучшее время для посещения

Идеальное время — с сентября по ноябрь. Рисовые террасы становятся золотыми, идет сбор урожая кукурузы (а значит, винокурни работают активнее всего), погода прохладная и в основном сухая — дневная температура держится на уровне 18-22°C.

Воскресный рынок в Bac Ha работает круглый год и является главной причиной для поездки. Приезжайте в субботу, переночуйте в Bac Ha или Ban Pho, отправляйтесь на рынок в воскресенье утром, а затем проведите вторую половину воскресенья или понедельник в деревне.

Избегайте периода с конца июня по август, если не любите грязь — тропы становятся скользкими, а на лесных дорожках появляются пиявки. С декабря по февраль приходят туманы и холода (5-10°C ночью), что имеет свое мрачное очарование, но сильно ограничивает видимость.

Как добраться

Из Hanoi самый популярный маршрут — ночной поезд до города Lao Cai (8-9 часов, отправление около 21:00-22:00, спальные места от 350,000 VND в старых поездах). От станции Lao Cai микроавтобусы до Bac Ha отправляются с привокзальной парковки начиная с 06:30 — поездка занимает около 2 часов по извилистой горной дороге (80,000-100,000 VND).

Альтернативный вариант — прямые спальные автобусы (слипбасы) от станции My Dinh в Hanoi (하노이 / 河内 / ハノイ) до Bac Ha, которые прибывают рано утром. Это менее комфортно, чем поезд, но избавляет от пересадки в Lao Cai.

От города Bac Ha до Ban Pho: наймите "xe om" (мототакси) за 30,000-50,000 VND в одну сторону или пройдите 3 км в гору пешком примерно за 40 минут. Дорога асфальтированная, но крутая.

Если вы уже находитесь в Sapa (사파 / 沙坝 / サパ), по выходным (особенно по субботам перед воскресным рынком) между Sapa и Bac Ha курсируют маршрутные микроавтобусы. Поездка занимает около 3 часов по горной дороге через Muong Khuong.

Фото: Đỗ Xuân Hạnh на Pexels

Чем заняться

Посетите дом, где делают кукурузное вино

Просто зайдите в деревню и ищите дым, идущий от винокурни — или попросите любого местного жителя показать вам семью, которая сейчас занимается перегонкой. Большинство семей с радостью показывают посетителям этот процесс. Лучше принести небольшие подарки (фрукты, сладости для детей), чем приходить с пустыми руками.

Прогуляйтесь по окрестным тропам

Тропа из Ban Pho на север к деревне Na Hoi проходит через террасные поля с видом на долину реки Chay. Она не размечена — наем местного гида через ваш хоумстей обойдется примерно в 300,000-400,000 VND за полдня, и это стоит того ради ориентирования на местности и общения.

Понаблюдайте за производством текстиля

Женщины Цветочных Хмонгов здесь до сих пор производят конопляную ткань, окрашенную индиго и украшенную батиком и вышивкой. Полный процесс — от выращивания конопли до готового полотна для юбки — занимает месяцы. Вы увидите различные этапы этой работы прямо на верандах домов. Готовые изделия продаются за 200,000-800,000 VND в зависимости от сложности.

Загляните на воскресный рынок в Bac Ha

Большой еженедельный рынок в городе Bac Ha — это главное социальное и коммерческое событие региона. Представители народностей Цветочные Хмонги, Тай, Нунг и Фула съезжаются из окрестных деревень, чтобы торговать скотом, продуктами и текстилем. Приезжайте до 08:00, чтобы застать лучшую атмосферу — к полудню рынок начинает сворачиваться. Если вы любите гастрономические приключения, стоит попробовать "thang co" (хот-пот из конины) в палатках на краю рынка.

Где поесть

В самом Ban Pho нет ресторанов. Еду подают в хоумстеях — ожидайте рис, обжаренную зелень, свинину или курицу из собственного хозяйства семьи, а также кукурузное вино за ужином. Обед или ужин в хоумстее обычно стоит 80,000-120,000 VND на человека.

В городе Bac Ha загляните в ряд заведений "com pho" на главной дороге рядом с рыночной площадью. Миска супа Pho или "bun" со свининой стоит 35,000-45,000 VND. Жареная кукуруза, которую продают женщины в базарный день, проста и вкусна — 10,000 VND за початок.

Где остановиться

В Ban Pho есть несколько хоумстеев — это простые деревянные дома хмонгов с матрасами на полу, общими ванными комнатами и включенным питанием. Рассчитывайте заплатить 250,000-350,000 VND с человека, включая ужин и завтрак. Бронируйте через ваш отель в Bac Ha или просто приезжайте и спрашивайте на месте — но в выходные перед воскресным рынком мест может не быть.

В городе Bac Ha гостевые дома тянутся вдоль главной дороги. Номера с горячей водой и Wi-Fi стоят 200,000-400,000 VND. Отель Ngan Nga рядом с рынком — надежный вариант, где также можно арендовать мотобайк.

Фото: Haneul Trac на Pexels

Практические советы

• Только наличные — В городе Bac Ha есть банкомат (Agribank), но в Ban Pho их нет. Возьмите с собой достаточно донгов на время пребывания.
• Язык — По-английски здесь говорят очень мало. Скачайте вьетнамские фразы для офлайн-использования или воспользуйтесь приложением-переводчиком. Пожилые хмонги могут и сами не очень хорошо говорить по-вьетнамски.
• Обувь — Тропы неровные и часто грязные. Нужна подходящая обувь для ходьбы, а не сандалии.
• Подарки — Если вы останавливаетесь в хоумстее, небольшие практичные подарки (мыло, тетради для детей, фрукты) ценятся больше, чем конфеты.
• Фотографии — Спрашивайте разрешения, прежде чем фотографировать людей, особенно пожилых женщин. Большинство не против, но некоторые могут отказаться.

Частые ошибки

Приехать только на воскресный рынок и сразу уехать — так вы полностью упустите саму деревню. Запланируйте хотя бы одну ночевку в этом районе. Попытка посетить Ban Pho в рамках однодневной поездки из Sapa технически возможна, но утомительна и не оставляет времени на то, чтобы по-настоящему что-то прочувствовать. И не думайте, что каждый дом хочет принимать туристов — ищите дома с небольшой табличкой или спросите дорогу у старосты деревни.

В заключение

Ban Pho лучше всего подходит для путешественников, которые уже побывали в Sapa и хотят чего-то менее "пакетного", или для тех, кто специально интересуется культурой хмонгов и ремесленными традициями без налета сувенирных лавок. Это не то место, где есть список достопримечательностей для галочки — это место, где главной достопримечательностью является обычная жизнь в необыкновенной обстановке.