Can Tho — крупнейший город в дельте Mekong Delta (메콩 델타 / 湄公河三角洲 / メコンデルタ), и после 21:00 он по-настоящему оживает. Но не в клубном смысле, а в самом правильном: с пластиковыми стульями, дымом от древесного угля и торговцами, которые стоят за одной и той же тележкой уже лет двадцать.
Туристический ночной рынок против мест, где едят местные
Ночной рынок на пристани Ninh Kieu тянется вдоль набережной, и найти его очень просто — даже слишком просто. Местные палатки отлично подойдут для прогулки с холодным напитком, но цены здесь рассчитаны на туристов (будьте готовы отдать 50,000–80,000 VND за блюда, которые на соседних улицах стоят вдвое дешевле). Сюда стоит заглянуть один раз ради красивого вида на реку, но ужинать здесь не принято.
Настоящая гастрономическая жизнь начинается на улице Hai Ba Trung и в переулках, отходящих от Nguyen Trai. К 20:30 сюда съезжаются местные жители на мопедах, а к 21:30 аромат гриля становится настолько густым, что на него можно идти с закрытыми глазами.
Улицы гриля: что жарят на углях
Участок улицы Ly Tu Trong около перекрестка с Tran Van Hoai — это неофициальный «гриль-коридор» города Can Tho (껀터 / 芹苴 / カントー). Торговцы выкатывают низкие тележки с banh trang nuong — рисовой бумагой, которую жарят на углях и посыпают яйцом, сушеными креветками и зеленым луком. Стоит один такой блинчик около 15,000–20,000 VND. Его принято есть прямо на ходу, свернув как тако, пока он не остыл.
Также ищите bo la lot — говяжий фарш, завернутый в листья перечной лозы (бетеля) и обжаренный на гриле до легкой корочки снаружи, при этом внутри мясо остается сочным и слегка розовым. Порция из десяти штук обойдется примерно в 40,000 VND. У большинства таких лотков нет вывесок — просто ориентируйтесь на дым и толпу. Если перед точкой припарковано больше пяти мопедов, значит, здесь готовят отлично.
Com tam — дробленый рис — также можно встретить на ночных прилавках. Обычно его подают с жареными на гриле свиными ребрышками и яичницей. Полная тарелка с бульоном стоит в районе 35,000–50,000 VND в зависимости от мясной начинки. Для позднего ужина это блюдо может показаться тяжеловатым, но мы в дельте — порции здесь щедрые.
Фото: Quang Nguyen Vinh на Pexels
Улитки и моллюски: отдельная вселенная
В Can Tho очень развита культура oc (улиток и моллюсков), которая оживает почти исключительно после наступления темноты. Это не туристические места, а шумные, ярко освещенные и слегка хаотичные заведения с общими столами, где заказы приносят моментально. Ищите вывески, написанные от руки, с надписью «Quan Oc» на улице Ngo Quyen и в прилегающих переулках.
Популярные блюда: oc huong (улитки-вавилонии), приготовленные на пару с лемонграссом, so huyet (анадары или «кровавые моллюски») быстрого приготовления, которые подаются с лаймом и солью с чили, а также ngheu (двустворчатые моллюски) в тамариндовом бульоне. Обед на двоих из трех-четырех блюд с напитками обойдется в 150,000–200,000 VND. Пиво здесь дешевое: банка местного Tiger или Saigon стоит 15,000–20,000 VND.
Правила в таких заведениях простые: заказывайте все сразу, ешьте руками (обычно выдают перчатки) и не торопитесь. Местные проводят здесь как минимум пару часов.
Тележки с десертами и сладкий финал
Che — вьетнамский сладкий суп-десерт — после 21:00 можно найти в Can Tho на каждом шагу. Передвижные тележки паркуются возле кинотеатра Hoa Binh и вдоль бульвара 30 Thang 4, предлагая стаканчики che ba mau (трехцветный десерт из сладких бобов с кокосовым молоком и колотым льдом) за 15,000–20,000 VND. В жарком климате дельты даже в десять вечера этот десерт воспринимается совсем иначе, чем на севере страны.
Banh chuoi nuong — плотный и слегка карамелизированный печеный банановый пирог — это специалитет Can Tho, который не так просто отыскать в Saigon или Hanoi. Кусочек такого пирога с уличной тележки стоит 10,000–15,000 VND. Добавьте к нему вьетнамский кофе со льдом, ca phe sua da (연유커피 / 越南冰咖啡 / ベトナムアイスコーヒー), из любой круглосуточной кофейной лавки, и вы получите отличный поздний десерт менее чем за 40,000 VND.
Если хочется чего-то более сытного, поищите работающие допоздна точки с banh canh. Этот суп с толстой рисовой лапшой, который в Can Tho часто готовят с крабом или свининой, пользуется популярностью после полуночи у местных жителей, возвращающихся с поздних смен.
Фото: FOX ^.ᆽ.^= ∫ на Pexels
Где едят местные, а где туристы: примерная карта
Для туристов (нормально, но цены завышены): ночной рынок Ninh Kieu, плавучие рестораны у пристани.
Для местных (выгоднее и интереснее): улица гриля Ly Tu Trong, переулок с улитками Ngo Quyen, тележки с che у кинотеатра Hoa Binh и палатки с com tam (껌땀 / 碎米饭 / コムタム) на улице Nguyen Trai, которые работают до часу ночи.
Расстояние между этими зонами составляет не более 600–800 метров. Вам не придется ехать на окраину — достаточно просто отойти немного в сторону от набережной.
Безопасность и практические советы
Ночной Can Tho — спокойный город, и уличная еда здесь в целом безопасна. Главное правило стандартно: договаривайтесь о цене перед тем, как сделать заказ в точках без меню, особенно когда речь идет о морепродуктах и oc, где порции могут различаться. Общая тарелка моллюсков с ценой «за 100 грамм» может обойтись дороже, чем вы думаете, поэтому обязательно спросите «bao nhieu tien?» (сколько это стоит?) перед заказом.
На большинстве уличных лотков нет меню на английском языке. Жестов вполне достаточно, к тому же большинство продавцов привыкли к иностранцам. Ночные рынки работают примерно с 19:00 до полуночи, а точки с грилем и улитками по выходным часто открыты до 1:00–2:00 ночи.
Практические заметки: закладывайте бюджет в 80,000–150,000 VND на человека для полноценного гастрономического тура с несколькими остановками. Сервис Grab-bike надежно работает в Can Tho до полуночи, позволяя быстро перемещаться между фуд-зонами. По набережной Ninh Kieu приятно прогуляться ради атмосферы, но ужинать лучше отправляться на соседние улицы.
Последнее обновление · May 29, 2026 · независимое исследование, без спонсорства.
