Десертный тур по Vung Tau: 5 остановок от Che до лунных пряников

Vung Tau в гастрономическом плане известен в первую очередь своими морепродуктами, но в городе существует и самобытная культура десертов. Она объединяет в себе работающие десятилетиями лавки с традиционными сладкими супами «che», пекарни с домашними лунными пряниками и новую волну кафе, где креативно используют кокосовое молоко и пандан. Этот маршрут протяженностью около 4 km лучше всего проходить ближе к вечеру, когда спадает жара и открываются уличные палатки.

Stop 1 — Che Ba Muoi, Nguyen Trai Street

«Che» — это собирательное в Vietnam (베트남 / 越南 / ベトナム) название для сладких супов и жидких десертов, а Ba Muoi на улице Nguyen Trai — это место, куда местные жители отправляют вас без лишних объяснений: оно просто работает здесь всегда. В меню представлено около пятнадцати разновидностей: «che ba mau» (трехцветный десерт из бобов с колотым льдом и кокосовым молоком), «che dau xanh» (суп из бобов мунг) и «che khoai mon» (таро в кокосовых сливках). Порции здесь щедрые, а цены составляют около 20,000–30,000 VND за пиалу. Если вы пробуете это впервые, закажите ba mau: его многослойная текстура — мягкие бобы, желе, колотый лед и нежное кокосовое молоко — станет эталоном для всего, что вы попробуете сегодня вечером. Лавка открывается около 2 PM, и некоторые виды десертов раскупают уже к 7 PM, так что не откладывайте этот визит на самый конец.

Stop 2 — Banh Tieu and Banh Bo Stalls, Phan Boi Chau Market Area

Пятиминутная прогулка в сторону рынка Phan Boi Chau приведет вас в квартал, где на пластиковых табуретках расположились торговцы традиционной домашней выпечкой. Здесь стоит остановиться ради двух вещей: «banh tieu» (полые жареные пончики в кунжутной корочке, которые продаются еще теплыми примерно по 5,000 VND за штуку) и «banh bo» — пористого рисового пирога, слегка сладковатого, немного ферментированного и удивительно затягивающего, как только вы распробуете его вкус. Это не изысканные ресторанные десерты, а уличная еда, которую едят прямо на ходу, пачкая пальцы в масле. Некоторые продавцы также предлагают «banh it la gai» — темные пирожки из клейкого риса с начинкой из пасты бобов мунг, завернутые в банановые листья. Их обязательно стоит попробовать, если вы не делали этого раньше. Заложите в бюджет около 20,000–40,000 VND, чтобы попробовать два-три разных лакомства.

Фото: Jimmy Liao на Pexels

Stop 3 — Mooncake Bakeries, Hoang Hoa Tham Street

В Vung Tau (붕따우 / 头顿 / ブンタウ) существует давняя традиция выпечки лунных пряников, которая расцветает в полную силу во время Праздника середины осени, но незаметно продолжается круглый год благодаря нескольким семейным пекарням на улице Hoang Hoa Tham и рядом с ней. Лунные пряники здесь делают вручную. Классический вариант — с начинкой из пасты из семян лотоса; они более плотные и менее сладкие, чем фабричные версии, которыми завалены супермаркеты. Некоторые лавки также предлагают варианты с соленым яичным желтком или начинкой из смеси орехов, которая имеет более пикантный солоноватый вкус. Вне сезона Праздника середины осени свежую выпечку обычно можно найти по выходным; если вы планируете визит в будний день, лучше позвонить заранее. Один лунный пряник стоит от 35,000 до 80,000 VND в зависимости от размера и начинки. Они отлично переносят транспортировку, если в тот же день вы возвращаетесь в Saigon.

Stop 4 — Kem Bao Loc, Near the Front Beach (Bai Truoc)

Культура мороженого в Vung Tau уникальна. В городе давно работают небольшие кафе, где подают «kem oc que» — мороженое в вафельных рожках, которое накладывают ложкой из металлических контейнеров. Среди вкусов — дуриан, кокос, кукуруза и джекфрут. Kem Bao Loc рядом с пляжем Bai Truoc считается местным эталоном: кокосовое мороженое здесь готовят на свежем кокосовом молоке, и оно заметно менее сладкое, чем сетевые аналоги, а дуриановое (если вам повезет застать его в этот день) делают из настоящей мякоти фрукта, а не из ароматизаторов. Рожок стоит 15,000–25,000 VND за шарик. Вид на пляж Bai Truoc делает это место идеальной точкой для отдыха на маршруте, особенно во время заката.

Фото: Tuan Vy на Pexels

Stop 5 — Ca Phe Muoi and Dessert Cafe, Le Loi Street

Последняя остановка — современное десертное кафе на улице Le Loi, входящее в число заведений, открывшихся за последние несколько лет для отдыхающих после пляжа в ранние вечерние часы. В меню представлены напитки на основе матча, десерты в баночках на кокосовом молоке с добавлением травяного желе и саго, а также отлично приготовленный классический «ca phe sua da» наряду с более сладкими позициями. Главный хит — кокосовое желе с панданом, которое подают в маленьком глиняном горшочке. Оно простое и не пытается казаться чем-то большим, что приятно выделяет его на фоне соседних кафе, где десерты создаются исключительно ради красивых фото в соцсетях. Цены здесь составляют от 45,000 до 75,000 VND за позицию. По выходным к 7 PM заведение полностью заполняется, так что приходите чуть раньше, если хотите занять столик.

Что нужно знать перед поездкой

Этот маршрут можно пройти пешком, если вы остановились неподалеку от Переднего пляжа (Front Beach); в противном случае для комфортного перемещения между точками лучше воспользоваться xe om или Grab. Большинство уличных лавок принимают только наличные — возьмите с собой мелкие купюры номиналом от 10,000 до 50,000 VND. Лавка с che и торговцы в районе рынка обычно закрыты по понедельникам в первой половине дня, поэтому для полноценного прохождения всех пяти точек лучше всего выбрать день со вторника по воскресенье. Если вы окажетесь здесь в период Праздника середины осени, остановка у пекарен с лунными пряниками превратится в самостоятельное приключение: множество кондитерских выставляют свои прилавки прямо вдоль улицы.