Chau Doc: пограничный город и центр дельты Меконга

Chau Doc — это город с населением 100 000 человек в провинции An Giang, в 250 километрах к западу от Ho Chi Minh City. Он расположен на реке Hau (рукав Меконга) и канале Vinh Te, достаточно близко к Камбодже, чтобы присутствие границы ощущалось в повседневной торговле. Поездка на автобусе из Saigon занимает около 5 часов.

География и климат

Город занимает 105 квадратных километров равнинной местности Меконга. Ожидайте климат тропической саванны: с апреля по ноябрь здесь влажно (но без экстрима), с декабря по март — сухо и ясно. Пейзаж состоит из рек и рисовых полей, над которыми возвышается Sam Mountain.

Температура держится в пределах 26–36 градусов Цельсия круглый год. Сезон дождей приносит послеобеденные ливни, которые длятся час или два, а затем небо проясняется. Наводнения здесь — часть жизни: река Hau разливается в период с августа по ноябрь, и местные жители приспосабливаются к этому без лишней драмы. Если вы приедете в сезон паводков, то увидите затопленные поля, а на некоторых маршрутах лодки заменят мотоциклы. Это не опасно для путешественников, просто необычно. Сухие месяцы (с декабря по март) наиболее комфортны для прогулок по Sam Mountain и проведения утренних часов на реке.

Sam Mountain и храмы

Sam Mountain возвышается на 284 метра — это самая высокая точка дельты Меконга (메콩 델타 / 湄公河三角洲 / メコンデルタ), которую видно из центра города, находящегося в семи километрах. Это место паломничества. Храм Владычицы горы Сэм (Ba Chua Xu Nui Sam) расположен на вершине; местные жители ежегодно проводят здесь церемонии в апреле (по лунному календарю, обычно это май). С вершины открываются бескрайние виды: река, рисовые поля и Камбоджа по ту сторону воды.

Подъем на вершину занимает около 45 минут в умеренном темпе. Ступени бетонные и в хорошем состоянии, но обязательно возьмите с собой воду — на полпути тень исчезает. Поездка на "xe om" (мототакси) из центра города до подножия горы стоит около 30 000–50 000 VND. Если вы не хотите идти пешком, мототаксисты могут поднять вас по подъездной дороге за 40 000 VND. Вход на саму гору бесплатный, хотя на нескольких остановках у храмов по пути стоят ящики для пожертвований.

В самом городе находится храм Tay An, построенный в 1847 году. Храм Phuoc Dien является признанным историческим памятником. Оба храма действующие; вы можете встретить верующих и застать религиозные церемонии. Tay An стоит посетить не спеша — его архитектура сочетает в себе вьетнамское, тямское и кхмерское влияние, что говорит само за себя о культурном положении этого города. Обратите внимание на ряды статуй бодхисаттв, выстроившихся вдоль вестибюля. Одевайтесь скромно (закрывайте плечи и колени) и снимайте обувь перед входом в любой храм.

"Mam Tai" и рыбный соус

Chau Doc — родина "mam tai", "nuoc mam" (рыбного соуса) на основе анчоусов, который разливают по бутылкам и отправляют по всему Вьетнаму (베트남 / 越南 / ベトナム) и за рубеж. Местная экономика держится на экспорте рыбного соуса и выращивании сома баса. Если вам интересно, каков на вкус этот базовый продукт у самых истоков, продавцы возле рынка и вдоль реки предложат вам небольшие бутылочки. Аромат у него весьма напористый; не пугайтесь.

Бутылка местного "mam" объемом 500 мл стоит 30 000–60 000 VND в зависимости от сорта и выдержки. Более старые ферменты темнее и острее — продавцы дадут вам понюхать перед покупкой, если вы попросите. Если хотите чего-то более привычного, попробуйте "mam ca loc" (пасту из змееголова), которую местные жители едят с приготовленным на пару рисом, свежей зеленью и нарезанным зеленым манго. В нескольких небольших ресторанах на улице Nguyen Huu Canh подают "bun mam" — густой суп с лапшой и ферментированной рыбой, который является фирменным блюдом Chau Doc. Ожидайте цену в 35 000–50 000 VND за порцию. Это блюдо не для слабонервных. Бульон насыщенный, с резким запахом и многослойным вкусом креветочной пасты, свинины, баклажанов и водяного шпината. Если вы ели Pho и Bun Bo Hue и думаете, что знаете вьетнамские супы с лапшой, "bun mam" полностью перевернет ваши представления.

Фотография Вячеслава Аргенберга через Wikimedia Commons (CC BY-SA)

Плавучий рынок и торговля

Плавучий рынок работает ежедневно на реке и каналах. Лодки, груженные фруктами, овощами, рыбой и хозяйственными товарами, собираются на рассвете. Цены обсуждаются прямо между лодками. Это настоящий рабочий рынок, а не театральная декорация — продавцы покупают и продают товары для ресторанов и домов, а не для туристов. Если вы арендуете небольшую лодку, отправляйтесь пораньше (в 5:00–7:00 утра), до того как соберется основная толпа.

Аренда лодки обойдется в 150 000–250 000 VND за одно- или двухчасовую прогулку, в зависимости от того, как вы договоритесь, и от того, бронируете ли вы ее через отель или прямо на пристани возле Victoria Hotel. Некоторые лодки также провезут вас мимо плавучих рыбных ферм, где семьи выращивают сома баса в сетчатых загонах прямо под своими домами. Рыбные фермы — крупная местная отрасль: провинция An Giang производит значительную долю экспорта вьетнамского сома. Наблюдение за тем, как семьи кормят рыбу и тянут сети на рассвете, — один из тех моментов, которые надолго остаются в памяти. Попросите лодочника показать вам "lang ca be" (деревню рыбных ферм), и он поймет, куда плыть.

Сам Chau Doc является оживленным торговым центром из-за границы с Камбоджей. Вы увидите вьетнамский, камбоджийский и тайский коммерческий транспорт. Энергетика здесь меркантильная и сугубо практичная.

Что поесть кроме рыбного соуса

Гастрономическая сцена Chau Doc в значительной степени опирается на речные ингредиенты и переплетение кхмерских, тямских и вьетнамских вкусов. Помимо "bun mam", обратите внимание на следующее:

• "Banh bo thot not": рисовый пирог на пару, приготовленный с пальмовым сахаром из района Tinh Bien (примерно в 30 км). Жевательный, в меру сладкий, продается на утренних рынках по 5 000–10 000 VND за порцию. Отлично сочетается с тертым кокосом.
• "Com tam": дробленый рис со свининой на гриле, распространенный по всему южному Вьетнаму, но продавцы в Chau Doc добавляют свои собственные маринованные овощи и соус "mam" для макания.
• Змееголов на гриле ("ca loc nuong trui"): целая рыба, зарытая в солому и подожженная, подается с рисовой бумагой, зеленью и соусом для макания. Уличные рестораны у реки берут около 80 000–120 000 VND за рыбу, которой хватит на двоих.
• Карри в кхмерском стиле ("ca ri"): более жидкое и ароматное, чем тайское карри, подается в нескольких кхмерских заведениях в районах к югу от рынка. Попросите "ca ri ga" (куриное карри) с багетом — вариацию Banh Mi, которая отражает французско-кхмерско-вьетнамское наслоение в одном блюде.

На утренний кофе кафе в Chau Doc подают стандартный вьетнамский кофе ("ca phe sua da") за 15 000–25 000 VND. Здесь нет спешелти-обжарщиков — это капельный кофе или кофе через "phin", крепкий и сладкий, который пьют за пластиковыми столиками с видом на реку. Полоса кафе на улице Chi Lang — это место, где местные жители собираются ранним утром.

Люди и религии

Население представляет собой смесь вьетнамцев-кинь (большинство), мусульман-тямов и буддистов-кхмеров. Здесь представлены буддизм Махаяны (храмы кинь), буддизм Тхеравады (кхмеры) и суннитский ислам (тямы). Прогуливаясь по районам, вы будете проходить мимо различных храмов и мечетей. Это разнообразие здесь тихое и обыденное — общины сосуществуют без лишней помпы.

Тямские деревни недалеко от Chau Doc, особенно вдоль реки к югу от центра города, заслуживают посещения. Женщины ткут шелковые и хлопчатобумажные ткани на традиционных ткацких станках — вы можете понаблюдать за процессом и купить шарфы или саронги напрямую (50 000–200 000 VND в зависимости от материала и размера). Mubarak Mosque, расположенная примерно в 4 км к югу от города, представляет собой простое, но поразительное сооружение с зеленой куполообразной крышей. Посетителям рады в немолитвенное время; снимите обувь и оденьтесь консервативно.

Фотография Вячеслава Аргенберга через Wikimedia Commons (CC BY-SA)

Где остановиться

Victoria Hotel — это высококлассный выбор с очарованием колониальной эпохи. В центре города рядом с рынком есть бюджетные отели с приличными номерами и приемлемыми ценами. Уникальная особенность Chau Doc: два плавучих отеля на самой реке — к одному можно добраться по пешеходному мосту, к другому — на лодке. Они скромные, но запоминающиеся; виды на реку Hau на рассвете стоят этой экзотики.

Бюджетные номера рядом с центральным рынком обойдутся в 200 000–400 000 VND за ночь с кондиционером, горячей водой и Wi-Fi. Цены в Victoria Chau Doc Hotel начинаются примерно от 1 200 000 VND и включают бассейн и ресторан с видом на реку. Плавучие отели берут около 300 000–500 000 VND — бронируйте напрямую, а не онлайн, так как они не всегда появляются на платформах бронирования. Если у вас чуткий сон, учтите, что плавучие отели слегка покачиваются от речного транспорта, а шум двигателей разносится по ночам.

Как добраться и перемещаться

Из Ho Chi Minh City микроавтобусы ежедневно отправляются из туристических зон и с автовокзалов; спрашивайте билеты до провинции An Giang или напрямую в Chau Doc. Поездка занимает 5 часов по ровной прямой дороге. Мототакси и велорикши стоят дешево для передвижения по городу. Чтобы добраться до Sam Mountain, арендуйте мотоцикл или присоединитесь к экскурсионной группе.

Если вы направляетесь в Камбоджу или из нее, скоростные катера ежедневно курсируют из Chau Doc в Пномпень по Меконгу. Поездка занимает около 4–5 часов и стоит около 600 000–900 000 VND в зависимости от оператора. Билеты продаются в отелях и туристических агентствах вдоль набережной — в пиковый сезон (с декабря по февраль) покупайте их за день. Вам понадобится действующая камбоджийская виза или электронная виза, оформленная заранее. Пересечение границы в Vinh Xuong не вызывает сложностей, но проходит небыстро; ожидайте 30–60 минут на оформление документов.

Внутри Chau Doc расстояния небольшие. Поездка на "xe om" через весь город редко превышает 20 000 VND. Аренда велосипеда (50 000–80 000 VND в день в гостевых домах) — лучший способ добраться до Sam Mountain и тямских деревень в своем собственном темпе. Дороги ровные, а движение вполне терпимое по сравнению с Saigon (사이공 / 西贡 / サイゴン).

Частые ошибки и что удивляет иностранцев

• Пропуск плавучего рынка, потому что "Can Tho лучше". Рынок Cai Rang в Can Tho больше, да, но рынок в Chau Doc меньше, менее туристический, и до него легче добраться без долгой поездки на лодке. Это разный опыт, а не конкуренты. Если вы уже в Chau Doc, обязательно сходите.
• Прибытие на рынок после 7:30 утра. К 8:00 большинство продавцов уже собирают вещи и уезжают. Заведите будильник. Ваш отель может организовать лодку накануне вечером.
• Ожидание меню на английском языке повсюду. Chau Doc посещает меньше иностранных туристов, чем Hoi An или Da Nang. В большинстве продуктовых лавок работает метод "укажи и закажи". Полезные фразы: "Cho toi mot phan" (дайте мне одну порцию), "Bao nhieu tien?" (сколько стоит?), "Khong cay" (не острое).
• Недооценка жары на Sam Mountain. На верхней половине горы почти нет тени. Возьмите с собой как минимум литр воды. Идите рано утром или ближе к вечеру — полуденные подъемы в апреле просто невыносимы.
• Отношение к тямским деревням как к месту для фотосессий. Люди здесь живут и работают. Спрашивайте разрешения перед тем, как фотографировать, особенно в мечетях и ткацких мастерских. Небольшая покупка будет оценена лучше, чем чаевые.
• Отказ попробовать "bun mam". Многие путешественники по умолчанию выбирают "Pho" или goi cuon (спринг-роллы), потому что они им знакомы. "Bun mam" — это блюдо, которое определяет этот город. Закажите его хотя бы раз. Если вкус ферментированной рыбы слишком интенсивный, попросите "it mam" (меньше пасты).

Краткая справка

• Провинция: An Giang
• Расстояние от Saigon: 250 км (~5 часов на автобусе)
• Расстояние от Can Tho (껀터 / 芹苴 / カントー): 120 км (~3 часа на автобусе)
• Расстояние до Камбоджи (Пномпень): ~5 часов на скоростном катере по Меконгу
• Лучшие месяцы: декабрь – март (сухо, прохладнее)
• Ключевое блюдо: "Bun mam" (суп с лапшой и ферментированной рыбой), 35 000–50 000 VND
• Главная достопримечательность: Sam Mountain, 7 км от центра города, вход свободный
• Часы работы плавучего рынка: 5:00–7:30 утра ежедневно
• Аренда лодки (маршрут по плавучему рынку): 150 000–250 000 VND
• Бюджетное жилье: 200 000–400 000 VND/ночь
• Жилье среднего класса: 600 000–1 200 000 VND/ночь
• Местный транспорт ("xe om" через город): 15 000–30 000 VND
• Аренда велосипеда: 50 000–80 000 VND/день
• Банкоматы: доступны рядом с центральным рынком (Vietcombank, Agribank)
• Язык: вьетнамский; ограниченный английский; местами говорят на тямском и кхмерском

Зачем ехать

Chau Doc — это не пляжный городок и не картинка с открытки. Это речной рубеж, где пересекаются торговля, сельское хозяйство и паломничество. Если вы хотите увидеть, как на самом деле работает дельта Меконга — лодки, рыночный хаос, простые храмы, трансграничную энергию — вам сюда. Запланируйте 2–3 дня. Рассвет на реке. Sam Mountain в полдень. Дегустация рыбного соуса. Поездка на плавучий рынок на заре. А затем отправляйтесь дальше, или останьтесь подольше, если этот ритм придется вам по душе.

Заключение

Chau Doc вознаграждает тех путешественников, которым не нужен список обязательных дел. Здесь нет памятников из списка "увидеть и умереть", нет инстаграмных достопримечательностей, к которым выстраиваются очереди. Что здесь есть: рабочий речной город, где три культуры пересекаются без показухи, где еда честная и острая, а граница придает всему легкий оттенок непостоянства. Приезжайте с пустым желудком и готовностью сесть в лодку до восхода солнца. Этого будет достаточно.