Рынок Dong Ba: прибрежный торговый центр Hue

Достопримечательность на набережной

Рынок Dong Ba раскинулся на площади 47 614 квадратных метров на северном берегу Ароматной реки, к юго-востоку от Цитадели Hue. Его расположение у реки не случайно — когда-то товары доставлялись сюда на лодках, что сделало это место естественным торговым узлом. Сегодня рынок находится в двух шагах от самых посещаемых достопримечательностей Hue: Цитадель, Императорские гробницы и пагода Thien Mu расположены в нескольких минутах езды на велорикше.

Главный вход выходит на улицу Tran Hung Dao, а река остается позади рынка. Если вы идете от восточных ворот Hien Nhon Цитадели, направляйтесь на юго-восток вдоль берега реки примерно 800 метров — вы дойдете менее чем за десять минут. Башня с часами над центральным павильоном служит отличным визуальным ориентиром. Через дорогу мост Truong Tien соединяет северный берег с южными районами Hue, поэтому рынок находится на естественном перекрестке между старым императорским кварталом и коммерческой частью города.

Рынок, отстроенный дважды

История рынка уходит корнями в далекое прошлое. Исторические записи относят его появление к временам правления императора Gia Long (начало 1800-х годов), когда он располагался прямо за Восточными воротами Цитадели. В его центре стоял крытый павильон под названием «Quy Gia dinh» — настолько приметный, что местные жители называли так весь рынок.

Затем наступил 1885 год. Во время битвы за Императорский город Hue рынок был разрушен до основания. Император Dong Khanh приказал восстановить его в 1887 году. Но Цитадель развивалась. В 1899 году император Thanh Thai перенес рынок на его нынешнее место у реки, на тогдашнюю улицу Truong Tien. В новом здании было 48 крытых прилавков и колодец — все было продумано до мелочей. На территории старого рынка открылась франко-вьетнамская школа, в которой учился молодой человек по имени Nguyen Tat Thanh, позже ставший известным как Ho Chi Minh (호치민 / 胡志明 / ホーチミン).

Спустя столетие, в 1967 году, рынок снова снесли для модернизации. Работы были прерваны Тетским наступлением (Tet) в 1968 году, в результате которого недостроенное здание получило повреждения. Временный ремонт позволил рынку продолжить работу. Первая масштабная реконструкция произошла в 1987 году, в результате которой рынок приобрел ту планировку, которую посетители видят сегодня.

В результате перестройки 1987 года появился двухэтажный бетонный павильон и окружающие его одноэтажные крылья, которые до сих пор определяют облик рынка. Здание утилитарно и лишено особого шарма — литой бетон, крыша из профнастила, люминесцентные лампы. Но основа работает отлично. На первом этаже продаются свежие продукты, сухофрукты и товары повседневного спроса. Верхний этаж в основном отведен под текстиль, ткани для «[ao dai](/posts/ao-dai-vietnam (베트남 / 越南 / ベトナム)-national-garment)» и услуги портных. Прилегающие уличные ряды выходят прямо на тротуары, где в переполненных палатках торгуют фруктами, цветами и дешевыми хозяйственными товарами.

Фото: Chainwit. через Wikimedia Commons (CC BY-SA)

Что здесь можно найти

Dong Ba — это не туристический рынок, здесь делают покупки местные жители Hue. Раннее утро — это настоящий бедлам: торговцы зазывают покупателей, предлагая свежие «banh chung» (пирамидки из клейкого риса), еще блестящую рыбу и пучки зелени. К 7 утра энергия достигает своего пика.

Вы увидите прилавки с продуктами, свежую рыбу и креветки на льду, сушеные продукты, ткани, обувь, игрушки и изделия местных ремесленников. Цены обсуждаемы, особенно если вы покупаете оптом. Большинство товаров дешевле, чем в супермаркетах. Качество бывает разным — приходите пораньше, чтобы выбрать лучшее.

В северо-восточном углу первого этажа находится продуктовый рынок — рыба, креветки, свинина, курица и субпродукты разложены на металлических подносах. Торговцы здесь начинают работу еще до рассвета и расходятся к 9 утра. В центре первого этажа продаются сушеные продукты: пакеты с «me xung» (кунжутно-арахисовые конфеты, классический подарок из Hue (후에 / 顺化 / フエ), примерно 40 000-80 000 VND за коробку), сушеные креветки, хлопья чили, «ruoc» (ферментированная креветочная паста) и «tinh bot nghe» (куркума в порошке). Это отличные практичные сувениры, если вы потом отправляетесь в Da Nang или Hoi An — они легкие, долго хранятся и по-настоящему местные.

Наверху плотно расположился отдел тканей. Рулоны шелка, синтетических смесей и хлопка выстроились по обеим сторонам узких проходов. Если вам нужна ткань для «ao dai (아오자이 / 奥黛 / アオザイ)», то именно здесь ее покупают местные жители Hue — рассчитывайте на 200 000-500 000 VND за метр хорошего шелка. Несколько портных работают прямо на месте или поблизости и могут сшить «ao dai» на заказ за 2-3 дня, если вы предоставите мерки. Пошив обойдется в 300 000-600 000 VND сверх стоимости ткани, в зависимости от сложности.

Фото: Chainwit. через Wikimedia Commons (CC BY-SA)

Еда на рынке Dong Ba и в его окрестностях

Продуктовый отдел — это главная причина посетить рынок, если у вас мало времени. В Hue, пожалуй, самая самобытная региональная кухня во Вьетнаме, и на рынке она сконцентрирована в одном душном, многолюдном ряду.

На фуд-корте рынка обязательно попробуйте:

• Bun bo Hue — фирменный городской суп с лапшой, говядиной и свининой. Продавцы на рынке продают порции за 25 000-35 000 VND, что примерно вдвое дешевле, чем в ресторанах на южном берегу. Бульон должен быть ржавого цвета из-за «sa te» (масло с чили и лемонграссом), иметь легкий специфический аромат креветочной пасты и подаваться с толстой круглой рисовой лапшой. Просто покажите на кастрюлю и скажите «mot to» (одна порция).
• Banh beo, banh nam, banh loc — знаменитое трио рисовых пирожков на пару из Hue. «Banh beo» — это маленькие лепешки в форме блюдца, посыпанные сушеными креветками и политые зеленым луком в масле. «Banh nam» — плоские конвертики, завернутые в банановые листья. «Banh loc» — полупрозрачные клецки из тапиоки с начинкой из креветок и свинины. Обычно набор из всех трех видов обойдется вам в 30 000-50 000 VND. На этих блюдах специализируются несколько прилавков в южной части рынка.
• Che Hue — сладкие супы и десерты в стиле Hue, которые подают в небольших пиалах или стаканах. «Che bap» (кукурузный), «che dau xanh» (из маша) и «che hat sen» (из семян лотоса, фирменное блюдо Hue) стоят по 10 000-15 000 VND за порцию. Некоторые продавцы могут дать вам попробовать их перед покупкой.
• Com hen — рис с мелкими моллюсками. Крошечные речные моллюски подаются с холодным рисом, горстью зелени, арахисом, хрустящими свиными шкварками и чили. Это блюдо с ярко выраженным характером Hue — соленое, хрустящее, пряное — и стоит около 20 000-30 000 VND.

Сразу за территорией рынка, особенно вдоль берега реки и улицы Tran Hung Dao, вы найдете уличных торговцев, продающих «banh mi» за 15 000-20 000 VND и «ca phe» (вьетнамский кофе) с тележек за 12 000-15 000 VND. «Banh mi» в Hue обычно легче и острее, чем в Saigon или Hoi An — более тонкий багет, больше соуса чили, а начинка больше тяготеет к паштету и мясной нарезке, чем к жареному мясу.

Если после рынка вы хотите нормально пообедать за столом, то скопление заведений с «bun bo Hue (분보후에 / 顺化牛肉粉 / ブンボーフエ)» вдоль улицы Chi Lang (около 1 км на юго-запад вдоль реки) пользуется хорошей репутацией у местных жителей. Bun bo Hue заслуживает отдельной статьи, но если вкратце: не упустите возможность попробовать его, пока вы в этом городе.

Как посетить

Рынок работает с рассвета (5 или 6 утра) до позднего дня или раннего вечера. Утренние визиты (до 8 утра) подарят вам самый свежий ассортимент и самую оживленную атмосферу. В середине дня рынок закрывается на перерыв, а затем ненадолго открывается ближе к вечеру.

Вход свободный. Карманники встречаются редко, но в толпе всякое бывает — держите руку на сумке. Рынок не приспособлен для инвалидных колясок: узкие проходы, мокрые полы, крутые лестницы в некоторые отделы.

Центр города Hue (후에 / 顺化 / フエ) компактен. От большинства отелей до Dong Ba можно добраться за 10-15 минут пешком или на велорикше (50 000 VND). Поездка на такси обойдется примерно в 80 000-120 000 VND. Если вы находитесь у Цитадели, рынок в 5 минутах ходьбы на восток.

Практичный маршрут: начните с Императорской Цитадели пораньше (она открывается в 7 утра), проведите там полтора часа, а затем идите на восток к рынку Dong Ba на поздний завтрак или бранч в продуктовых рядах. С рынка можно взять такси на юг через реку на обед или продолжить путь к гробнице Tu Duc (около 7 км на юго-запад, 100 000-120 000 VND на Grab). Рынок органично вписывается в маршрут на полдня по стороне Цитадели.

Частые ошибки иностранцев

Приходить после 10 утра. К середине утра продавцы свежих продуктов уже сворачиваются, а жара внутри бетонного павильона становится невыносимой, особенно с апреля по сентябрь. На рынок лучше всего приходить с 6 до 8 утра.

Ожидать фиксированных цен. Ни на чем нет ценников. Продавцы будут называть более высокие цены иностранцам. Это нормально, а не мошенничество. Предлагайте свою цену — примерно 70% от первоначальной стоимости на сухие продукты и сувениры. На еду цены обычно справедливые и стабильные — не стоит торговаться из-за тарелки лапши за 30 000 VND.

Пропускать верхний этаж. Большинство туристов осматривают первый этаж и уходят. На втором этаже, где продают ткани и «ao dai», тише, удобнее гулять, и там можно найти один из лучших по соотношению цены и качества шелков в центральном Вьетнаме.

Ожидать, что здесь говорят по-английски. Очень мало продавцов знают английский дальше числительных. Выучите «bao nhieu» (сколько стоит?) и «dat qua» (слишком дорого). Указывать пальцем и торговаться с помощью экрана калькулятора — вполне рабочий метод.

Путать Dong Ba с ночным рынком. Отдельный ночной рынок на пешеходной улице Hue тянется вдоль улицы Vo Thi Sau на южном берегу. Это совершенно другой рынок, ориентированный на туристов, с более высокими ценами и другими товарами. Dong Ba — это дневной местный рынок на северном берегу.

Не брать с собой наличные. Ни один продавец здесь не принимает карты. Берите с собой мелкие купюры. Банкоматы находятся на улице Tran Hung Dao, в минуте ходьбы от главного входа.

Краткая справка

• Полное название: Cho Dong Ba (Рынок Dong Ba)
• Адрес: 2 Tran Hung Dao Street, Phu Hoa Ward, Hue City
• Часы работы: примерно с 5:00/6:00 до 18:00 ежедневно (самое оживленное время — до 8 утра)
• Вход: свободный
• Площадь: 47 614 квадратных метров, два этажа плюс уличные ряды
• Расстояние от Цитадели (ворота Ngo Mon): ~800 м на восток, 10 минут пешком
• Расстояние от моста Truong Tien: ~200 м на север
• Расстояние от железнодорожного вокзала Hue: ~1,5 км, 5 минут на такси
• Расстояние от аэропорта Phu Bai: ~15 км, 25-30 минут на такси (~250 000 VND)
• Лучше всего подходит для: покупки свежих продуктов, уличной еды Hue, сушеных продуктов и местных закусок в качестве сувениров, тканей для «ao dai» и пошива одежды
• Оплата: только наличные (VND), предпочтительны мелкие купюры
• Полезные фразы: «bao nhieu» (сколько стоит?), «mot to» (одна порция), «giam gia» (скидка?), «dat qua» (слишком дорого)

Почему это важно

Dong Ba не создан для красивых фото в Instagram. Он не вылизан для туристов. Это место, где город делает покупки, утро за утром, на протяжении 150 лет. Эта стойкость — сквозь войны, наводнения и городские изменения — вот что делает его достойным посещения. Это живой рынок, а не музей.

Если вы посещаете Hue в рамках более широкого маршрута по центральному Вьетнаму — скажем, Da Nang, затем Hoi An и Hue — на Dong Ba стоит выделить хотя бы одно утро. Он является стержнем идентичности северного берега города, так же как рынок Ben Thanh является центром Района 1 в Ho Chi Minh City, хотя Dong Ba более небрежный, менее лощеный и более честный в своей сути.

Итог

Рынок Dong Ba — не самая красивая остановка в маршруте по Hue, но, возможно, самая настоящая. Приходите до 8 утра, съешьте тарелку bun bo Hue, сидя на пластиковом табурете, купите коробку «me xung» для близких дома и почувствуйте, как на самом деле живет этот город. Цитадель расскажет вам о том, каким Hue был. А Dong Ba покажет, каким он остается до сих пор.