Яичный кофе в Ханое: от дешевых табуреток до видов с крыш — гид по ценовым категориям

Ханой изобрел «яичный кофе» в 1946 году и с тех пор довел искусство ценообразования до совершенства. Напиток — взбитый яичный желток со сгущенным молоком, добавленный в порцию робусты, — по своей сути одинаков во всех кофейнях. Разница лишь в стульях, высоте потолков и в том, сколько вы готовы заплатить за атмосферу.

Что вы пьете

Базовый рецепт почти не изменился с тех пор, как Нгуен Занг впервые приготовил его в отеле Sofitel Metropole во время дефицита молока. Сначала в чашку наливают крепкую, слегка горьковатую робусту. Сверху выкладывают пену из желтка и сгущенки, взбитую вручную до такой густоты, что в ней может стоять ложка. Вы можете пить кофе через пену или размешать ее — зависит от вашего терпения. Это насыщенный, слегка «яичный» и сладкий напиток, после которого неизбежно хочется заказать вторую чашку.

Кофе подают горячим в маленькой керамической чашке, которая стоит в блюдце с теплой водой для поддержания температуры. Существуют и холодные версии, но это уже совсем другой напиток — скорее десерт, чем кофе.

Бюджетный уровень: 25 000–40 000 VND

Cafe Giang

3 Hang Gai, Hoan Kiem Это то самое оригинальное место, и это чувствуется. Cafe Giang — это две тесные комнаты в переулке к северу от озера Хоанкьем, с пластиковыми табуретками, складными столами и быстро снующими официантами. Яичный кофе здесь стоит 35 000 VND, и он действительно хорош: пена густая, слегка сладкая, с тонкой ванильной ноткой, которую не всегда могут повторить более фешенебельные кафе.

В помещении помещается человек 30, если сесть плотно. Приходите до 9 утра или после 15:00, если хотите занять место. В комнате наверху чуть больше воздуха; вход в переулке легко пропустить — ищите рукописную вывеску над узкой лестницей.

Часы работы: ежедневно примерно с 7:00 до 22:00, хотя после 21:00 обслуживание замедляется.

Ca Phe Trung Dinh (Dinh Cafe)

13 Dinh Tien Hoang, Hoan Kiem Dinh находится на северо-восточном углу озера Хоанкьем. Если удастся занять место у окна на балконе второго этажа, вам откроется прямой вид на воду и храм Нгок Сон. Яичный кофе стоит 40 000 VND. Помещение старое, немного потертое, по утрам в будни здесь много местных. На балконе нет кондиционера, поэтому в июле в полдень лучше сюда не приходить.

Сам кофе здесь чуть более горький, чем в Giang — вкус робусты выражен сильнее. Некоторым это нравится больше. Вид бесплатный, что делает это место лучшим по соотношению цены и качества в данной категории.

Часы работы: 7:00–23:00.

Фото: Ama Journey на Pexels

Средний уровень: 55 000–65 000 VND

Cafe Pho Co

11 Hang Gai, Hoan Kiem Это место требует усилий. Пройдите через магазин шелка, пересеките два внутренних дворика, поднимитесь по узкой лестнице, и вы окажетесь на террасе на крыше над Старым кварталом с прекрасным видом на озеро Хоанкьем. Яичный кофе стоит 65 000 VND. Он чуть менее плотный, чем в Giang — пена легче и менее «яичная», — но обстановка компенсирует всё.

Лучшее время: раннее утро, пока не пришли туристические группы, или время заката. Вход через магазин шелка сбивает с толку новичков, поэтому здесь тише, чем могло бы быть.

Часы работы: 8:00–22:00.

Уровень «шик»: 75 000–90 000 VND

The Loft Cafe

13 Nha Tho, Hoan Kiem Nha Tho — это улица, идущая на запад от собора Святого Иосифа. The Loft — это кафе в берлинском стиле: кирпичные стены, лампы Эдисона, мягкие кресла, неспешный джаз. Яичный кофе здесь стоит 85 000 VND. Пена стабильная и качественная, подается в тяжелой керамической чашке с маленькой шоколадкой в придачу.

Это тот уровень, где вы платите за комфорт и время: никто не будет вас торопить, Wi-Fi работает стабильно, и можно спокойно просидеть два часа с одним заказом. Если вы работаете удаленно или назначили встречу, это гораздо удобнее, чем пластиковая табуретка в Giang.

Часы работы: 8:00–23:00.

Cong Caphe

Несколько локаций по всему Ханою Cong — небольшая сеть с ретро-коммунистической эстетикой (хаки, эмалированные кружки, декор из агитационных плакатов), которая стала невероятно популярной как среди местных, так и среди туристов. Яичный кофе стоит 75 000–80 000 VND в зависимости от локации. Качество стабильное и стандартизированное, что для кого-то плюс, а для кого-то — минус. Филиал на Trieu Viet Vuong (напротив конца «улицы поездов») — самый малолюдный.

Часы работы: 7:00–23:30 в большинстве филиалов.

Фото: Lara Farber на Pexels

Какой уровень выбрать

В Cafe Giang стоит сходить хотя бы раз ради истории происхождения и того факта, что кофе там действительно хорош, а не просто знаменит. Dinh предлагает вид на озеро по цене ниже, чем у конкурентов. Pho Co — лучший «средний путь», если вы хотите атмосферы, не переплачивая за полноценное кафе. The Loft оправдан, если вы хотите провести час, а не просто выпить и уйти.

Избегайте мест, где за яичный кофе просят больше 90 000 VND — в этом случае вы платите только за интерьер, а сам напиток от дизайнерского ремонта лучше не становится.

Практические советы

Все четыре упомянутых места находятся в 10 минутах ходьбы от озера Хоанкьем. В Giang и Dinh принято платить наличными; в заведениях среднего и высокого ценового сегмента принимают карты. Если планируете утреннюю прогулку вокруг озера, сначала загляните в Dinh ради вида, а затем в Giang за кофе — они находятся всего в 400 метрах друг от друга.