Phu Quoc — это не тот город, где принято спешить. Большая часть приятных утренних часов здесь проходит в промежутке между 8:00 и полуднем — за чашкой крепкого кофе, чем-нибудь жареным или тарелкой чего-то согревающего. Бранч здесь — это не дань моде, а естественный результат того, как экспаты, долгосрочные путешественники и островитяне встречаются в одно и то же время.
Традиционный подход: вьетнамский завтрак, плавно переходящий в бранч
Прежде чем переходить к кафе и пекарням, стоит знать, что на Phu Quoc есть отличная база вьетнамских заведений для завтрака, которые открыты до 11:00 или дольше — что по логике острова вполне можно считать бранчем.
Quan Com Tam Nguyen Van Cu рядом с рынком Duong Dong готовит «com tam» именно так, как нужно: дробленый рис с жареной свиной отбивной, яичницей, свиной шкуркой и небольшой мисочкой соуса «nuoc cham». Стоимость блюд варьируется от 45 000 до 65 000 VND. Это место без изысков, но свинина здесь всегда отличная, а рис имеет ту самую слегка поджаристую корочку, которую нужно уметь правильно приготовить.
Если хочется чего-то полегче, несколько лавок вдоль улицы Tran Hung Dao в центре города Duong Dong с раннего утра продают «banh cuon». Рисовые рулетики готовят на пару по заказу, начиняют фаршем и древесными грибами и посыпают жареным луком-шалотом. К 9:30 очередь редеет, и можно без проблем найти свободное место.
Если вы находитесь рядом с Bai Truong (Long Beach), обратите внимание на скопление местных заведений на улице Tran Hung Dao к югу от кольцевой развязки — они открываются рано. Ищите рукописные вывески: здесь часто подают суп с крабом «bun rieu», который моментально наполняет столы.
Кафе-пекарни, где хочется задержаться
Золотая середина между вьетнамским завтраком и тем, что принято называть полноценным бранчем, — это то, что стало особенно интересным на Phu Quoc за последние несколько лет.
The Spice House в Duong Dong придерживается формата кафе на весь день с небольшим меню бранчей по выходным. Яйца, приготовленные в разных вариациях, тосты с местным перечным маслом (перец на Phu Quoc, близкий по качеству к кампотскому, действительно хорош) и тарелки со свежими фруктами. Кофе здесь готовят достойно — «ca phe sua da» всегда будет правильным выбором, в отличие от американо. Цены составляют около 85 000–130 000 VND за блюдо.
Rika Coffee & Bakery рядом с районом An Thoi завоевала популярность среди тех, кто арендует жилье на юге острова на долгий срок. Выпечку делают на месте — круассаны достаточно слоеные, чтобы ради них стоило приехать, а еще здесь готовят датскую выпечку с кокосовым кремом, за которой местные возвращаются снова и снова. Посадочные места расположены на открытом воздухе, но в тени, что важно на Phu Quoc в период с 9:00 до полудня, когда жара начинает набирать силу.
Если вы ищете правильно приготовленный вьетнамский кофе в сочетании с чем-то сытным, Cafe 88 на улице Bach Dang рядом с ночным рынком — отличное место. По утрам здесь тихо, а в меню есть «banh mi» с паштетом собственного приготовления. Хлеб привозят из местной пекарни еще теплым. Сэндвич обойдется в 35 000–50 000 VND.
Фото: Sóc Năng Động на Pexels
Только по выходным: стоит запланировать заранее
Некоторые места имеют смысл только по субботам и воскресеньям, когда кухня расширяет меню, а рыночные прилавки вокруг заполняются товарами.
Район рынка Duong Dong по утрам в выходные превращается в настоящий гастрономический праздник. Торговцы открываются около 6:30 и работают, пока не распродадут товар — обычно к 10:30. Вы найдете здесь «banh xeo», шипящие на чугунных сковородах, небольшие станции с «goi cuon» (свежими спринг-роллами), где можно понаблюдать за процессом приготовления, и пожилых женщин, продающих порции липкого риса, завернутые в банановые листья, по 15 000 VND за штуку. Это хаотично, но оно того стоит.
Одно заведение, управляемое экспатами, о котором стоит знать: Ganesh Garden по вечерам работает как индийский ресторан, но по утрам в воскресенье здесь подают бранч с укороченным меню: яичные блюда, тосты, гранола и крепкий фильтр-кофе. Оно находится примерно в 3 км к северу от центра Duong Dong по дороге в сторону Ham Ninh. Сад выглядит очень уютно, а фильтр-кофе, приготовленный из вьетнамских зерен, — один из лучших на острове. Рассчитывайте на 100 000–180 000 VND с человека.
Фото: Theodore Nguyen на Pexels
Круг экспатов
На Phu Quoc сейчас достаточно долго проживающих иностранцев, поэтому вокруг их привычек сформировался неформальный круг заведений. Это не туристические ловушки — это места, где вы, скорее всего, будете сидеть рядом с кем-то, кто живет на острове уже полгода и имеет свое мнение о том, куда движется местная культура бранчей.
Pesto Cafe недалеко от терминала канатной дороги привлекает самую разную публику и готовит вполне достойные яйца бенедикт. Обслуживание здесь медленное, в лучшем островном стиле — не приходите сюда, если вам нужно успеть на лодку.
Для легкого позднего завтрака подойдут джус-бары вдоль пляжа Bai Sao на юге: с 8:00 там делают боулы со свежими фруктами и напитки на основе кокоса. Это не полноценный бранч, но если вы совмещаете пляжное утро с перекусом, боулы с манго и драгонфрутом в неформальных лавках у парковки Bai Sao стоят 50 000–70 000 VND и имеют именно тот вкус, который ожидаешь, находясь в десяти метрах от воды.
Практические советы
Большая часть бранч-сцены Phu Quoc сосредоточена вокруг города Duong Dong и полосы Bai Truong. Если вы остановились на севере, рядом с Ong Lang или Cua Can, закладывайте дополнительные 10–15 минут на дорогу. На рынках и в небольших кафе по-прежнему предпочтительнее наличные; в кафе-пекарнях можно расплатиться картой. Утро выходных дней загружено круглый год, но в пиковые сезоны (июль–август и декабрь–январь) места заполняются быстрее, чем ожидают новички.
