В Сайгоне всегда любили выпить, но за последнее десятилетие многое изменилось: местные жители и экспаты перестали ограничиваться только Saigon Special и начали спорить о профилях хмеля. Первый район — это эпицентр этих перемен, где несколько пивоварен заложили фундамент индустрии, а новая волна заведений заполнила оставшиеся ниши.
Pasteur Street Brewing Company
Pasteur Street — это «дедушка» крафтового пива Сайгона. Основанная в 2014 году на одноименной улице в первом районе, компания одной из первых доказала, что в городе, где холодное Bia Hoi на тротуаре стоит 10 000 VND, есть рынок для IPA с вьетнамскими ингредиентами. Их Jasmine IPA (около 85 000 VND за пинту) готовится с добавлением местных цветков жасмина и получается ароматным, не переходя при этом грань «мыльного» вкуса. Сам бар узкий и шумный по выходным, а на втором этаже есть дополнительное пространство, где можно поймать приятный ветерок.
Они постоянно меняют сезонные сорта — сэзон с вьетнамским чили, пшеничное пиво с джекфрутом, — но большинство людей приходят сюда именно ради линейки IPA. Если хотите чего-то легкого перед едой, Cyclo Pale Ale — отличный выбор, который не перебьет аппетит перед уличной едой. Проверьте список сортов на кранах перед визитом; пиво здесь часто заканчивается.
Адрес: 144 Pasteur, Ben Nghe Ward, District 1
Цены: 75 000–110 000 VND за пинту
Heart of Darkness Craft Brewery
Пивоварня Heart of Darkness открылась в 2015 году и сделала ставку на атмосферу бара в большей степени, чем Pasteur Street. Расположение рядом с улицей Bui Vien (на Le Loi, теперь есть и вторая точка в первом районе) обеспечивает постоянный поток людей, но качество пива остается высоким, несмотря на объемы. Их флагман — Kurtz's Insane IPA (агрессивно охмеленный, 6,8% алкоголя, около 90 000 VND) — один из лучших IPA в стиле западного побережья, которые можно найти в стране.
Здесь просторнее, музыка громче, а публика моложе и более туристическая, чем в Pasteur Street. Это не жалоба, а констатация факта. Также они варят отличный двойной IPA, когда он есть в ротации, но он не всегда успевает покинуть бродильный цех до того, как его раскупят. Меню закусок вполне достойное, чтобы подкрепиться во время долгого вечера.
Адрес: 31D Le Loi, Ben Nghe Ward, District 1
Цены: 80 000–120 000 VND за пинту
Фото: cottonbro studio на Pexels
East West Brewing Co.
East West находится во внутреннем дворе переоборудованного здания на улице Ly Tu Trong и больше напоминает гастропаб, чем просто бар. Главное преимущество здесь — стабильность: с 2016 года они варят чистые, надежные эли в американском стиле, не гоняясь за излишней экзотикой. Их District 1 IPA (названный в честь места, где вы его пьете) имеет крепость 6,2% и представляет собой нечто среднее между легким и полноценным IPA, с цитрусовым хмелем, который отлично освежает в жару.
Кухня здесь действительно хороша по меркам крафтовых баров: доски с бан ми, мясо на гриле — еда, которая сочетается с хмелем, а не конфликтует с ним. Это лучшее место для ужина из всех пивоварен в списке, а открытый внутренний двор быстро заполняется после 19:00 в будние дни. Бронирование здесь неформальное, но прийти до 18:30 — практичный совет.
Адрес: 181-185 Ly Tu Trong, Ben Nghe Ward, District 1
Цены: 80 000–105 000 VND за пинту
Te Te Craft Beer
Te Te — самая маленькая и наименее известная из четырех пивоварен, спрятанная на улице Ton That Thiep. В помещении комфортно помещается около 40 человек, хотя часто бывает и больше. Она открылась около 2019 года и завоевала репутацию среди местных любителей крафта, а не только экспатов: меню на двух языках, цены примерно на 10–15% ниже, чем в Pasteur Street, и список сортов на кранах меняется чаще, чем у крупных игроков.
IPA здесь обычно мутные, в стиле Новой Англии: мягкая горечь, тропический аромат, нефильтрованные. Если вы предпочитаете это смолисто-хвойному стилю западного побережья, Te Te — лучший выбор. По выходным здесь собирается настоящая смесь из вьетнамских профессионалов и путешественников, которые нашли это место случайно и остались на три раунда.
Адрес: 40 Ton That Thiep, Ben Nghe Ward, District 1
Цены: 65 000–95 000 VND за пинту
Фото: Ngọc Khánh Nek на Pexels
Как спланировать вечер
Все четыре заведения находятся в радиусе примерно 1,5 км друг от друга, поэтому устроить пивной тур вполне реально. Логичный маршрут: начните с Te Te, пока там тихо, перейдите в Pasteur Street, когда начнет собираться вечерняя публика, отправляйтесь в East West на ужин и завершите вечер в Heart of Darkness, если хотите шума и позднего пива.
Из-за жары в Сайгоне вы будете пить быстрее, чем планировали. Чередуйте пиво с водой. Цены на крафт — от 65 000 до 120 000 VND за пинту — в два-четыре раза выше, чем на bia hoi на улице, и это нормально; вы платите за кондиционер и стабильные 6% алкоголя, а не за 3,5% уличного лагера. В городе достаточно и того, и другого, чтобы выбирать в зависимости от ситуации.
Если вы путешествуете во время Тет, звоните заранее — бары значительно меняют график работы, а иногда закрываются на всю праздничную неделю.
Практические советы
Крафтовые бары в первом районе не требуют бронирования, но заполняются с четверга по субботу после 19:00. Перемещаться между заведениями легко пешком или на сервисах такси (Grab); обычные такси не понадобятся. Ни одна из этих пивоварен не проводит экскурсии — это город для того, чтобы пить, а не для туристических пакетов.
