Улица Ta Hien находится примерно в шести кварталах к северо-востоку от озера Hoan Kiem, и каждый вечер, начиная примерно с 18:00, она превращается в одну из самых густонаселенных «пивных точек» Юго-Восточной Азии. Пластиковые табуретки, неоновый свет, запах морепродуктов, шипящих на раскаленной сковороде — вы либо сразу влюбитесь в это место, либо оно покажется вам совершенно невыносимым. Оба варианта — нормальная реакция.
Культура Bia Hoi
«Bia hoi» — свежесваренное разливное пиво — это главная причина, по которой большинство людей вообще оказываются на Ta Hien. Угол, где Ta Hien пересекается с улицей Luong Ngoc Quyen, является эпицентром событий, хотя сама улица тянется около 150 метров, и торговцы стоят по всей ее длине.
Бокал bia hoi здесь стоит от 6 000 до 10 000 VND, в зависимости от того, на чьи пластиковые табуретки вы присядете. Более дешевые заведения — те, где сидят местные жители. Если перед входом висит меню с переводом на английский и ценой 15 000 VND, значит, вы попали в место, ориентированное на туристов — это не обязательно плохо, но вы должны понимать, за что платите.
Пиво варят ежедневно, и к концу дня его привозят в кегах. Оно легкое, с низким содержанием алкоголя (около 3%) и по-настоящему освежающее. Заказывайте, просто указывая на кег или показывая количество пальцами. Ваш бокал будут наполнять снова, даже если вы не просили. Ведите примерный подсчет в уме.
Если bia hoi вам не по душе, в большинстве мест также продают баночное пиво Hanoi или Saigon по цене около 20 000–25 000 VND, а в некоторых заведениях есть и импортные варианты по соответствующей цене.
Улитки и что стоит заказать
Выпивка здесь вторична по отношению к еде, а лучшая еда на Ta Hien — это блюда из улиток и морепродуктов, которые готовят на передвижных кухнях прямо на тротуаре после заката.
Ищите тележки с дымящимися кастрюлями и лотками морепродуктов на льду. Стандартный заказ — oc luoc (вареные улитки) или oc xao sa ot (улитки, обжаренные с лемонграссом и чили). Порция стоит от 30 000 до 60 000 VND в зависимости от вида. Вам дадут булавку или зубочистку, чтобы доставать мясо. Макайте в смесь соли, перца и лайма, запивайте пивом и повторяйте.
Другие проверенные блюда на этих тележках:
- Ngao hap xa — моллюски, приготовленные на пару с лемонграссом, около 40 000–50 000 VND
- Muc nuong — кальмар на гриле, обычно 50 000–80 000 VND за штуку в зависимости от размера
- Bap bo nuong — говяжьи сухожилия на гриле, жевательные и отлично сочетаются с холодным пивом
В полноценных ресторанах на Ta Hien меню обширнее — там есть хот-поты, жареные блюда и классика северной кухни, но уличные тележки — это именно то, ради чего стоит сюда идти.
Фото: Sachith Ravishka Kodikara на Pexels
Ночной перекус: Nem Chua Ran
После 21:00 ищите торговцев «nem chua ran», работающих на портативных газовых горелках. «Nem chua ran» — это ферментированные свиные колбаски во фритюре, жареная версия сырых ферментированных nem chua, которые продаются в гастрономах. Они подаются прямо из кипящего масла, хрустящие, в бумажном пакете с зеленым чили, и стоят около 5 000 VND за штуку. Закажите пять. Закажите десять.
Эти торговцы обычно располагаются по краям основных скоплений людей, ближе к перекресткам. Если вы не видите их сразу, пройдитесь до конца улицы Luong Ngoc Quyen и обратно — к 21:30 они обычно уже на местах.
Как ориентироваться в толпе
В пятницу в 20:00 на Ta Hien по-настоящему трудно протолкнуться. Несколько советов, которые помогут:
Приходите до 19:00. Разница между 18:30 и 20:00 существенна: вы без проблем найдете табуретку, сможете привлечь внимание официанта, а цены вряд ли будут завышены. К 20:30 улица забита людьми плечом к плечу.
Не садитесь в первом же месте, которое вас «зазывает». Зазывалы появятся, как только вы будете выглядеть неуверенно. Сначала пройдите всю улицу, посмотрите, где сидят местные, и только потом выбирайте.
Договаривайтесь о ценах до того, как закажете серьезную еду. Bia hoi — напиток стандартизированный, поэтому переплаты случаются редко. А вот морепродукты и блюда на гриле — это то, на чем иногда можно неприятно удивиться счету. Укажите на то, что хотите, и сначала спросите bao nhieu (сколько стоит?).
Следите за вещами. Ta Hien — не опасная улица, но плотная толпа везде создает возможности для карманников. Держите сумки перед собой или между ног. Телефон на столе держите экраном вниз.
По улице ездят мотоциклы. Даже в часы пик байки медленно пробираются сквозь толпу. Не стойте на дороге дольше, чем это необходимо.
Фото: FOX ^.ᆽ.^= ∫ на Pexels
За пределами пива: окрестности
Ta Hien находится в Старом квартале, поэтому она органично связана с общей гастрономической картой Ханоя (하노이 / 河内 / ハノイ). Рынок Hang Be, расположенный в пяти минутах ходьбы к югу, хорош для завтрака, прежде чем вечер на Ta Hien станет главным событием вашей поездки. В районе улиц Hang Giay и Ma May есть несколько отличных мест с «pho», открывающихся рано утром. Рынок Dong Xuan находится в десяти минутах ходьбы к северу, если захотите прогуляться днем.
Если вы в Ханое дольше пары дней, сцена уличной еды Старого квартала вознаграждает за повторные визиты больше, чем за один марафонский забег. Ta Hien — надежный ориентир, но на боковых улочках — Luong Ngoc Quyen на восток и Hang Buom на запад — есть более тихие и маленькие версии тех же заведений с чуть более низкими ценами.
Практические советы
Ta Hien открыта каждый вечер; по выходным здесь значительно больше людей, чем в будни. Входных билетов или минимальных сумм заказа нет — вы садитесь, пьете и платите за то, что заказали. В большинстве киосков принимают только наличные; имейте при себе мелкие купюры (банкноты по 10 000 и 20 000 VND). Туалетов на самой улице почти нет — в районе озера Hoan Kiem есть несколько общественных, или же воспользуйтесь удобствами в ресторане, если вы заказываете там еду.
