Рынок Tan Dinh в Сайгоне: Розовая церковь и где здесь поесть

Район Tan Dinh находится в 1-м округе, но совсем не похож на туристический центр, расположенный в двух километрах к югу. В этом районе есть настоящий продуктовый рынок, церковь цвета жевательной резинки и множество киосков с завтраками, где местные жители едят уже не одно десятилетие.

Розовая церковь — стоит пяти минут, но не сорока

Церковь Tan Dinh на улице Hai Ba Trung постоянно фотографируют, и вполне заслуженно — фасад цвета конфет действительно впечатляет, а само здание датируется периодом французской колониальной реконструкции 1870-х годов. Приходите до 8 утра, если хотите увидеть её без толп туристов на ступенях. Мессы проходят по расписанию, поэтому внутрь часто можно попасть, хотя это действующий приход, а не музей. Уделите несколько минут, сделайте снимок, а затем пройдите 200 метров на запад к рынку — именно там кипит настоящая утренняя жизнь.

Рынок Tan Dinh — что это такое и чем он не является

Рынок Tan Dinh на улице Vinh Khanh и прилегающих переулках — это рабочий продуктовый рынок, а не модный фуд-холл. Продавцы торгуют живой рыбой, свининой, свежей зеленью и овощами с прилавков, которые открываются около 5 утра и начинают сворачиваться к 10. По периметру располагаются продавцы готовой еды: пластиковые табуретки, складные столы и миски с тем, что было приготовлено сегодня утром.

Если вы остановились в 1-м или 3-м округе, поездка до Tan Dinh на Grab из центра Dong Khoi займет около 10 минут — достаточно близко для утренней прогулки ради завтрака, но достаточно далеко, чтобы избежать толп.

Фото: Vietnam Tri Duong Photographer на Pexels

Что попробовать

Banh Cuon

«Banh cuon» — паровые рисовые рулетики с начинкой из свиного фарша и древесных грибов — одно из тех блюд, которые выглядят просто, но требуют настоящего мастерства в приготовлении. Тесто должно быть настолько тонким, чтобы стать полупрозрачным. В Tan Dinh есть два или три киоска вдоль северного края рынка, где их подают примерно с 6 утра. Тарелка с cha lua (вьетнамской свиной колбасой), пучком ростков фасоли и соусом для макания обойдется вам в 35 000–45 000 донгов. Ешьте сразу — banh cuon быстро становится клейким.

Hu Tieu

Сайгонский «hu tieu» — суп с лапшой на прозрачном бульоне южнокитайского происхождения — здесь подают в версии «сухой» (kho), а не в бульоне, что стоит попробовать, если вы обычно заказываете только pho. Лапша здесь тоньше, чем в pho, бульон слаще, а в качестве добавок обычно идут мясной фарш, креветки и хрустящий жареный лук-шалот. Миска на рыночном прилавке стоит около 40 000–55 000 донгов. Некоторые продавцы делают смешанную версию (kho + маленькая миска бульона отдельно), если попросить.

Bun Mam

«Bun mam» — суп с лапшой на основе ферментированной рыбной пасты, блюдо из дельты Меконга, которое прочно вошло в культуру питания Сайгона. Запах у него резкий и специфический. Основа готовится из ферментированной рыбы змееголова, томленой с лемонграссом, креветочной пастой и свининой. Подается с толстой рисовой вермишелью, баклажанами, свиной грудинкой, креветками и тарелкой свежей зелени, которая помогает сбалансировать вкус. Это блюдо не для каждого, но самое интересное из того, что можно найти в этом районе. Рассчитывайте на цену 55 000–70 000 донгов.

Кофе и сладости

После еды прогуляйтесь в сторону церкви, и вы найдете несколько небольших киосков в старом стиле, где «вьетнамский кофе» до сих пор заваривают через фин (фильтр-пресс) по цене 15 000–20 000 донгов. Присядьте и закажите его со сгущенным молоком и льдом — «ca phe sua da» — и у вас будет отличный час для наблюдения за прохожими. В некоторых из этих мест по утрам также продают banh tieu (пустые жареные пончики с кунжутом).

Фото: Trần Phan Phạm Lê на Pexels

Как добраться и когда лучше приходить

Рынок Tan Dinh находится на пересечении улиц Nguyen Huu Cau и Ba Le Chan в 1-м округе, примерно в 1,5 км к северу от рынка Ben Thanh. Поездка на Grab с улицы Bui Vien занимает около 12 минут, если нет пробок. Приходите с 6:30 до 8:30 утра, чтобы застать лучший выбор и самую активную торговлю. К 9 утра киоски с готовой едой начинают сворачиваться, и энергия рынка меняется.

Избегайте середины дня в будни, если хотите, чтобы в церкви было тихо — школьные группы и местные туроператоры часто приводят сюда туристов с 9 до 11 утра.

Практические советы

Имейте при себе мелкие купюры — банкноты в 10 000 и 20 000 донгов пригодятся на рыночных прилавках, а у продавцов редко бывает сдача с 200 000. На самом рынке принимают только наличные. Если вы хотите глубже изучить гастрономическую культуру Сайгона, набережная 4-го округа находится в 2 км к югу и заслуживает отдельного утреннего визита.