Жизнь в Vung Tau начинается рано. Уже к 6 часам утра улицы возле рыбного рынка на Tran Phu заполняются людьми, зажигаются огни на тележках с едой, а к 7:30 лучшие порции супа уже наполовину распроданы. Если вы решите поспать подольше и проснуться после 8 утра в надежде спокойно позавтракать, то, скорее всего, вы все пропустите.
Как на самом деле выглядит утро в городе
Культура завтраков в городе сосредоточена в нескольких точках: на улице Ba Cu между кольцевой развязкой и рынком, в переулках за виллой Bach Dinh и на набережной улицы Ha Long, где собираются любители кофе у мобильных тележек, пока не поднялся сильный морской бриз. Это не туристические аттракционы, а повседневная рутина местных жителей, к которой вы легко можете присоединиться, если придете вовремя и будете знать, что заказать.
Banh Canh — суп, с которого местные действительно начинают день
«Banh canh», пожалуй, самый популярный утренний суп в Vung Tau (붕따우 / 头顿 / ブンタウ), что часто удивляет туристов, ожидающих увидеть здесь pho. Бульон для него варят на свиных костях, часто добавляя крабовую или креветочную пасту, а сама лапша — толстая, слегка тягучая и готовится из тапиоковой муки. Этот суп сытнее, чем pho, и именно поэтому его так любят рыбаки и работники рынков: им нужен заряд энергии на весь день. Отличная порция такого супа у уличной тележки на Ba Cu обойдется в 30,000–40,000 VND. Если хотите попробовать настоящую местную версию, попросите добавить сверху «cha» (рыбные котлетки).
В городе есть специализированные заведения с banh canh (반깐 / 粗米粉汤 / バインカイン), которые работают дольше, чем живет большинство их гостей. Ищите места с тремя-четырьмя пластиковыми табуретками и огромной кастрюлей, которая кипит с 5 утра. Бульон здесь будет более темным и насыщенным, чем в любом новом и чистом кафе.
Bun Rieu — томатный суп с крабами
Если banh canh кажется вам слишком плотным, то «bun rieu» — отличная альтернатива. В его основе лежит томатный бульон с пресноводными крабами, рисовой лапшой вермишель, тофу и охапкой водяного шпината на гарнир. Он кажется более легким, но при этом обладает глубоким вкусом. Версия в Vung Tau обычно немного слаще, чем в Saigon — это типичная южная привычка. Цены на лотках возле рынков составляют около 30,000–35,000 VND.
Фото: Pham Huan на Pexels
Xoi — сытный клейкий рис как полноценное блюдо
Тележки с «Xoi» появляются на рассвете и почти полностью исчезают к 8 часам утра. Это не просто перекус: полноценная порция xoi с китайской колбаской «lap xuong», сушеной свининой (мясной нитью) и яичницей — это сытный завтрак менее чем за 25,000 VND. Клейкий рис получается плотным и сытным, его заворачивают в банановый лист или кладут в пластиковый пакет — в зависимости от того, насколько спешит продавец.
Тележки в жилых кварталах у улицы Ly Thuong Kiet, как правило, лучше всего заполнены с самого утра. Постоянные клиенты просто молча показывают пальцем на то, что хотят. Следуйте их примеру.
Banh Mi — быстро, надежно и повсюду
«Banh mi» в Vung Tau — это не столько гастрономическое откровение, сколько стабильная классика. Хлеб здесь всегда свежевыпеченный, с отличной хрустящей корочкой — приморская влажность как-то по-особенному влияет на мякиш, чего не встретишь в глубине страны. Banh mi op la (с яичницей) с тележки стоит около 15,000–20,000 VND. Варианты с паштетом, мясной нарезкой и маринованным дайконом обойдутся в 25,000–35,000 VND в зависимости от начинки. На улице Nguyen Thai Hoc есть стационарные пекарни banh mi, которые открываются в 5:30 утра и успевают продать огромное количество сэндвичей еще до того, как в большинстве отелей проснется первый гость.
Фото: Vietnam Tri Duong Photographer на Pexels
Кофе — время замедлить шаг
У Vung Tau свой особый характер в том, что касается кофе. Город пьет кофе поколениями, и местная культура вьетнамского кофе тяготеет к крепким напиткам, неспешным беседам и общению. «Ca phe sua da (연유커피 / 越南冰咖啡 / ベトナムアイスコーヒー)» — ледяной кофе со сгущенным молоком — стандартный заказ в уличных кофейнях на пластиковых табуретках вдоль Ha Long и Tran Phu. Стакан стоит от 15,000 до 20,000 VND.
Если хочется более спокойной атмосферы, поищите старые кофейни ca phe, спрятанные в жилых кварталах — с деревянными стульями, маленьким алтарем в углу и тихо играющим радио. У таких мест редко бывают вывески, но они всегда полны людей, которые приходят сюда каждое утро на протяжении двадцати лет. Это, пожалуй, лучшая рекомендация.
Яичный кофе (에그커피 / 蛋咖啡 / エッグコーヒー) здесь тоже можно найти, хотя он и не так популярен, как в Hanoi. Несколько кафе в районе центрального рынка добавили его в меню для туристов, приезжающих на выходные. Попробовать стоит, если вам интересно, но это не традиционный утренний выбор местных жителей — большинство из них предпочитают привычный sua da.
С чего начать, если у вас всего одно утро
Приходите на улицу Ba Cu к 6:15 утра. Возьмите порцию banh canh у той тележки, вокруг которой собралось больше всего местных жителей. Затем идите по улице в сторону рынка, купите banh mi (반미 / 越式法包 / バインミー) op la в одной из стационарных лавок и найдите пластиковый табурет с красивым видом где-нибудь на Ha Long. Закажите ca phe sua da и пейте его не торопясь. Так вы попробуете настоящее утро в Vung Tau менее чем за 80,000 VND.
Практические советы
Большинство уличных тележек и палаток работают примерно с 5:30 до 8:30 утра и закрываются, как только заканчиваются продукты — а это происходит быстрее, чем вы думаете. Если придете поздно, выбор будет сильно ограничен. Оплата только наличными, желательно мелкими купюрами; банкноты в 50,000 VND подойдут отлично, но на более крупные вам могут посмотреть с легким сожалением.
Последнее обновление · May 29, 2026 · независимое исследование, без спонсорства.
