Ngày 1 — Hanoi: Ẩm thực chay đường phố ở Phố Cổ
Đến Sân bay Noi Bai (cách trung tâm Hanoi khoảng 30 km về phía bắc). Bắt xe buýt sân bay (86.000 VND, 45 phút) hoặc đi taxi (giá cố định 200.000–250.000 VND) đến khách sạn của bạn ở Phố Cổ.
Nhận phòng và đi bộ đến Phố Ngo Gai, một con hẻm đi bộ ở trung tâm Phố Cổ chuyên bán đồ ăn chay. Dọc con phố là những quán ăn nhỏ phục vụ các món "chay" — chủ yếu là các quán ăn Phật giáo. Hãy ăn trưa tại một trong những quán ăn gia đình ở đây: bạn có thể thưởng thức "banh chung", "cha gio" chay, rau muống xào và các món cà ri đậu hũ. Chi phí dự kiến khoảng 40.000–60.000 VND mỗi bữa.
Vào buổi chiều, hãy ghé thăm [Văn Miếu](/posts/temple-of-literature-hanoi (하노이 / 河内 / ハノイ)-guide) (Van Mieu), một ngôi đền Nho giáo từ thế kỷ 11 với những khoảng sân thanh bình. Giá vé vào cửa là 30.000 VND. Nhiều du khách là Phật tử và người ăn chay, vì vậy các quầy thức ăn xung quanh cũng phục vụ các món ăn thuần chay.
Cho bữa tối, hãy đến Quan Chay Thien Huong (một nhà hàng chuyên đồ chay gần Hồ Hoan Kiem). Giá dao động từ 50.000–90.000 VND mỗi món. Hãy gọi "banh cuon" chay và đậu hũ mè.
Gợi ý khách sạn: Các nhà nghỉ ở Phố Cổ có giá khoảng 100.000–200.000 VND/đêm cho phòng tiêu chuẩn.
Ngày 2 — Hanoi: Chợ và múa rối nước
Bắt đầu ngày mới thật sớm tại Chợ Dong Xuan, khu chợ trong nhà lớn nhất ở Phố Cổ. Dạo quanh tầng trệt để tìm mua nông sản tươi, rau thơm và đồ khô. Nhiều tiểu thương bán sẵn "banh mi (반미 / 越式法包 / バインミー)" chay với patê đậu hũ, đồ chua và ớt với giá 20.000–30.000 VND.
Đi bộ đến Chùa Tran Quoc, ngôi chùa cổ nhất ở Hanoi, nằm trên một bán đảo nhỏ ở Hồ Tây. Các nhà sư ở đây tuân thủ chế độ ăn chay nghiêm ngặt; không gian thanh bình và những hồ sen của chùa rất đáng để bạn dành một giờ tĩnh tâm. Miễn phí vào cửa.
Ăn trưa tại một quán "pho (쌀국수 / 越南河粉 / フォー)" địa phương ven hồ — hãy gọi "pho chay". Hầu hết các quán sẽ đổi nước dùng bò sang nước dùng rau củ nếu bạn yêu cầu trước hoặc chỉ vào chữ "chay". Chi phí: 30.000–50.000 VND.
Vào buổi tối, hãy đi xem múa rối nước tại Nhà hát Múa rối nước Thang Long (15 Phố Ngo Duc Ke). Giá vé là 100.000–150.000 VND. Hãy đến sớm để ăn tại nhà hàng bên trong, nơi có phục vụ các món bún và cơm chay (50.000–80.000 VND).
Trở về khách sạn và nghỉ ngơi.
Ngày 3 — Hanoi đi Ninh Binh (đi về trong ngày hoặc qua đêm)
Bắt tàu hỏa hoặc xe buýt từ Hanoi đến Ninh Binh (닌빈 / 宁平 / ニンビン), một thị trấn núi đá vôi cách 100 km về phía nam. Xe buýt khởi hành từ bến xe Giap Bat hoặc My Dinh (50.000–70.000 VND, 2 giờ). Ngoài ra, bạn có thể đặt xe limousine đưa đón tận khách sạn (150.000–200.000 VND khứ hồi).
Đến nơi và tham quan Hoa Lu, cố đô của Việt Nam (thế kỷ 10–11). Hai quần thể đền thờ tôn vinh vua Dinh Tien Hoang và Le Hoan. Giá vé: 25.000 VND. Khu di tích nằm lọt thỏm giữa những cánh đồng lúa và các đỉnh núi đá vôi.
Vào buổi chiều, đi thuyền tham quan Tam Coc ("ba hang"), một tuyến đường tuyệt đẹp băng qua những vách núi đá vôi và sông nước. Giá đi thuyền là 75.000 VND mỗi người cho chuyến đi kéo dài 2–3 giờ. Nhiều người bán hàng dọc theo dòng nước có bán "banh chung (반쯩 / 粽子 / バインチュン)" chay, bánh nếp và trái cây tươi (20.000–40.000 VND).
Ăn tối tại một quán ăn gia đình ở trung tâm thị trấn Ninh Binh. Ninh Binh là vùng trọng điểm nông nghiệp, vì vậy các món rau xào, cơm và "goi cuon (고이꾸온 / 越南春卷 / ゴイクオン)" (gỏi cuốn đậu hũ) rất dễ tìm (40.000–70.000 VND mỗi bữa).
Trở về Hanoi bằng xe buýt chuyến tối, hoặc ở lại qua đêm (khách sạn 150.000–250.000 VND/đêm).
Ảnh của Nhựt Nguyên Trần trên Pexels
Ngày 4 — Hanoi đi Sapa (hành trình qua đêm)
Bắt xe khách hoặc tàu hỏa chuyến tối từ Hanoi đi Sapa, một thị trấn miền núi cách 350 km về phía tây bắc thuộc tỉnh Ha Giang (하장 / 河江 / ハーザン). Các chuyến xe khách khởi hành rất thường xuyên (bến xe Giap Bat hoặc My Dinh, 180.000–250.000 VND, 5–6 giờ). Xe khách giường nằm qua đêm sẽ đến nơi vào sáng sớm; tàu hỏa đêm mất 8–10 giờ nhưng bản thân nó đã là một trải nghiệm thú vị.
Đến Sapa vào buổi sáng. Nhận phòng khách sạn và nghỉ ngơi.
Vào buổi chiều, dạo bước quanh trung tâm thị trấn Sapa và những thửa ruộng bậc thang xung quanh. Thị trấn có tiết trời mát mẻ và sương mù bao phủ; không mất phí khi đi dạo ngắm cảnh. Dừng chân tại các quán cà phê địa phương phục vụ "ca phe sua da" — nhiều nơi có thể pha bằng sữa đậu nành hoặc sữa dừa nếu bạn yêu cầu (15.000–25.000 VND).
Ăn tối tại nhà hàng của khách sạn hoặc một quán ăn vỉa hè. Cộng đồng người dân tộc H'Mong và Tay ở Sapa ăn rất nhiều cà ri rau củ, đậu hũ và xôi. Chi phí dự kiến 50.000–90.000 VND.
Khách sạn: Các nhà nghỉ và khách sạn tầm trung ở Sapa có giá 150.000–350.000 VND/đêm.
Ngày 5 — Sapa: Đi bộ leo núi và thăm các bản làng dân tộc
Đi bộ đường dài đến một bản làng của người H'Mong gần đó (3–5 giờ) cùng hướng dẫn viên địa phương. Chi phí thuê hướng dẫn viên là 150.000–250.000 VND cho cả ngày. Tuyến đường đi bộ uốn lượn qua những thửa ruộng bậc thang và những cánh rừng; hướng dẫn viên có thể sắp xếp bữa trưa chay (cơm, rau, trứng) tại nhà dân trong bản với giá 50.000–100.000 VND.
Trở về Sapa vào buổi tối. Nhiều hướng dẫn viên đã quen với nhu cầu ăn chay; hãy nhớ nhắc đến điều này khi đặt tour.
Ăn tối tại Sapa Sisters, một nhà hàng do những người phụ nữ dân tộc Tay địa phương điều hành (50.000–90.000 VND cho một bữa ăn).
Ảnh của HONG SON trên Pexels
Ngày 6 — Sapa đi Hanoi rồi đến Saigon (ngày di chuyển)
Buổi sáng: Bắt chuyến xe khách sớm để quay lại Hanoi (5–6 giờ, 180.000–250.000 VND). Đến nơi vào đầu giờ chiều và di chuyển đến Sân bay Noi Bai hoặc một điểm khởi hành ở trung tâm để đáp chuyến bay đi Saigon.
Các chuyến bay từ Hanoi đến Saigon rất thường xuyên và giá rẻ (200.000–600.000 VND một chiều với các hãng hàng không giá rẻ như VietJet hoặc Bamboo Airways, thời gian bay 1,5 giờ).
Đến Saigon vào cuối buổi chiều. Nhận phòng khách sạn ở Quận 1 (khu trung tâm) hoặc Quận 3 (Đường Ton That Dam, nổi tiếng với các quán ăn chay).
Ăn tối tại Thanh Huong, một nhà hàng chay lâu đời (50 Đường Ton That Dam, Quận 3). Các món đặc trưng: "com tam" chay (cơm tấm với rau củ và trứng), "banh chung", và đậu hũ mè (40.000–80.000 VND).
Khách sạn: Quận 1 và Quận 3, 200.000–400.000 VND/đêm.
Ngày 7 — Saigon: Chợ, đền chùa và ẩm thực đường phố
Bắt đầu tại Chợ Ben Thanh, một khu chợ trong nhà từ thời thuộc địa ở Quận 1. Tầng trệt bán nông sản và thức ăn chế biến sẵn. Mua một ổ "banh mi chay" (với patê đậu hũ, đồ chua, ngò rí và ớt) từ một người bán hàng rong bên ngoài với giá 25.000–35.000 VND.
Đi bộ đến Chùa Ngoc Hoang (Chua Ngoc Hoang) gần đó, một trong những ngôi chùa Phật giáo được trang hoàng lộng lẫy nhất ở Saigon. Miễn phí vào cửa. Ngọc Hoàng được nhiều Phật tử tôn kính, và ngôi chùa này có các cộng đồng phật tử ăn chay hoạt động rất tích cực.
Ăn trưa ở Khu phố người Hoa (Cho Lon), Quận 5. Nhiều đền chùa ở đây có nhà hàng chay đi kèm. Hãy thử Thien Huong Vegetarian (trên đường Ngo Gia Tu, Cho Lon) với các món bún nước, đồ xào và "banh xeo" (bánh xèo nhân rau củ, 50.000–90.000 VND).
Buổi chiều: Đi xích lô (50.000–100.000 VND cho 30 phút) qua Khu Phố Pháp và tham quan Bảo tàng Chứng tích Chiến tranh hoặc Dinh Độc Lập nếu bạn có hứng thú. (Cả hai nơi đều có quán cà phê bán bánh mì chay và đồ uống.)
Buổi tối: Khám phá Phố đi bộ Nguyen Hue (tuyến phố đi bộ, mới mở năm 2020) và dùng bữa tại một trong vô số các gánh hàng rong bán chả giò, súp rau củ và xiên đậu hũ nướng (30.000–60.000 VND). Uống cà phê tại một quán địa phương: "ca phe sua da" (25.000 VND).
Những câu hỏi thường gặp
Làm thế nào để đi từ Sân bay Noi Bai đến Phố Cổ ở Hanoi?
Sân bay Noi Bai nằm cách trung tâm Hanoi khoảng 30 km về phía bắc. Xe buýt sân bay có giá 86.000 VND và mất khoảng 45 phút. Đi taxi có giá cố định là 200.000–250.000 VND. Đối với những du khách muốn tiết kiệm, xe buýt là phương tiện đáng tin cậy và sẽ thả bạn ở gần Phố Cổ, nơi các phòng nhà nghỉ cơ bản có giá 100.000–200.000 VND mỗi đêm.
Tôi có thể tìm thấy món chay nào ở Phố Cổ Hanoi?
Phố Ngo Gai là một con hẻm đi bộ ở Phố Cổ tập trung nhiều quán "chay" của Phật giáo. Các món ăn bao gồm banh chung, cha gio chay, rau muống xào và cà ri đậu hũ, với giá mỗi bữa ăn dao động từ 40.000–60.000 VND. Vào bữa tối, Quan Chay Thien Huong gần Hồ Hoan Kiem có phục vụ bánh cuốn và đậu hũ mè với giá 50.000–90.000 VND mỗi món.
Thời điểm nào tốt nhất để đi Ninh Binh trong ngày từ Hanoi?
Ninh Binh nằm cách Hanoi 100 km về phía nam, có thể đến bằng xe buýt trong khoảng 2 giờ với giá 50.000–70.000 VND. Hãy đi sớm để tham quan quần thể đền Hoa Lu (giá vé 25.000 VND) và vẫn kịp thời gian cho chuyến đi thuyền buổi chiều qua ba hang động núi đá vôi ở Tam Coc, với giá 75.000 VND mỗi người cho chuyến đi 2–3 giờ. Các chuyến xe buýt buổi tối sẽ quay về Hanoi, hoặc bạn có thể thuê khách sạn qua đêm với giá 150.000–250.000 VND.
Những lưu ý thực tế
Chi phí: Dự trù 40.000–90.000 VND/ngày cho tiền ăn (từ thức ăn đường phố đến các quán ăn bình dân); 150.000–400.000 VND/đêm cho khách sạn; 50.000–250.000 VND cho việc di chuyển giữa các thành phố. Một chuyến đi tiết kiệm cho một người: 12–18 triệu VND (500–750 USD) cho 7 ngày.
Ngôn ngữ: Hãy học câu "toi la chay" và "khong co thit". Việc chỉ vào các món rau trên thực đơn cũng mang lại hiệu quả cao. Nhân viên nói tiếng Anh ở Hanoi và Saigon rất phổ biến; ở Sapa và Ninh Binh thì ít hơn.
Thời điểm: Tháng 10–Tháng 11 và Tháng 3–Tháng 4 có thời tiết đẹp nhất (mát mẻ, khô ráo). Tránh đi vào Tháng 7–Tháng 9 (nóng ẩm, mưa nhiều) và Tháng 1–Tháng 2 (trời lạnh ở các tỉnh phía bắc).
Thị thực (Visa): Hầu hết du khách phương Tây đều có thể xin e-visa trực tuyến (25 USD) hoặc xin cấp tại sân bay (visa on arrival). Quá trình xin trực tuyến mất từ 3–5 ngày.
