An Giang nằm sâu trong vùng Đồng bằng sông Cửu Long, nơi những dòng sông và các vườn cây ăn trái tạo nên nét đặc trưng cho mọi bữa ăn. Bạn sẽ không tìm thấy những món ăn cầu kỳ, kiểu cách ở đây — ẩm thực nơi này rất thực tế, thiên về cơm và được chế biến từ những gì sông nước và đất đai ban tặng. Chỉ cần chọn đúng quán, bạn sẽ được thưởng thức những bữa ăn ngon và rẻ hơn bất cứ nơi nào tại Saigon.
Các món đặc sản của An Giang
Bản sắc ẩm thực của tỉnh này nằm ở các món cá, đặc biệt là cá kho — món ăn với cá trê, hành tím và nước hàng kho quẹt xuất hiện trên hầu hết mâm cơm gia đình. Cá được kho lửa nhỏ trong nồi đất, nước kho sánh đặc và đậm đà. Một phần cơm trắng, một đĩa cá kho nhỏ và một ly trà đá có giá khoảng 50.000 VND tại các quán com tam bình dân.
"Hu tieu" — món nước dùng trong thanh với thịt heo, tôm và sợi hủ tiếu — có mặt ở khắp mọi nơi, thường được ăn kèm với chả cá và huyết. Các quán hủ tiếu ở thành phố Long Xuyên mở cửa từ tờ mờ sáng; một tô có giá từ 25.000–35.000 VND, mang hương vị hoàn toàn khác biệt so với những phiên bản công nghiệp ở các quán ăn du lịch. Nước dùng ở đây được ninh trong nhiều giờ liền.
"Banh canh" tuy không phổ biến như ở miền Bắc nhưng lại được chế biến rất khéo tại An Giang: sợi bánh canh dai mềm trong nước dùng thịt heo hoặc tôm, bên trên rắc tóp mỡ và hành phi giòn rụm. Đây là món ăn dân dã, thường được bán tại các quầy nhỏ vào sáng sớm với giá 20.000–30.000 VND mỗi tô.
Cá trê là "vua" của các loại đạm tại đây. Ngoài cá kho, bạn sẽ bắt gặp "ca nuong" (cá trê nướng gói lá chuối), "ca chien xoi" (cá trê chiên giòn ăn kèm xôi) và "ca tam" (cá trê nấu canh chua me). Nếu thấy một quán có nồi nước dùng lớn và các thố sành nhỏ, đó chính là quán chuyên về các món cá — người dân gọi là "quan ca". Đừng bỏ lỡ nhé.
"Banh mi" ở đây mang hương vị miền Tây: bánh mì xốp hơn ở Hanoi, thường được phết pate, bơ và kẹp thêm củ cải muối. Các xe bánh mì buổi sáng gần chợ thường bán kèm trứng luộc và thêm sốt mayonnaise với giá 15.000–20.000 VND. Chất lượng tùy nơi, hãy chọn những chỗ có người xếp hàng chờ mua.
Ẩm thực chợ và địa chỉ ăn uống
Chợ Long Xuyên ở trung tâm thành phố là nơi hội tụ tinh hoa ẩm thực An Giang. Hãy đến sớm (từ 6–7 giờ sáng), bạn sẽ tìm thấy hàng chục quầy bán hu tieu, com tam và nước ép trái cây tươi. Một bữa ăn tại đây chỉ tốn khoảng 30.000–50.000 VND. Khu vực bên trong chợ khá nhộn nhịp nhưng được phân chia theo khu vực — hải sản, rau củ, đồ ăn chín. Khách du lịch hiếm khi đi sâu vào bên trong; những món ngon thực sự nằm ở những chiếc bàn nhựa phía sau chợ.
Chợ Can Tho (bên kia sông Hậu, dù không thuộc An Giang nhưng có thể đi qua bằng cầu) thì lớn hơn và nhiều hàng quán hơn, nhưng chợ Long Xuyên sẽ dễ khám phá hơn nếu bạn đi một mình.
Về ăn vặt đường phố, đường Trần Hưng Đạo ở thành phố Long Xuyên là nơi tập trung các hàng quán từ sau 6 giờ tối: "banh xeo" giòn rụm, cá nướng và thịt xiên nướng. Đây là nơi người dân địa phương thường ăn tối. Một bữa ăn no nê — hai cái bánh xèo, một xiên thịt, một lon bia — chỉ tốn khoảng 80.000–100.000 VND.
Ảnh: Hồng Quang Official trên Pexels
Trái cây tươi và nước ép
An Giang nổi tiếng với xoài, mãng cầu và bưởi. Nếu bạn đến đây vào tháng 6–8, xoài rất rẻ: chỉ 20.000–40.000 VND/kg cho các loại xoài Cát Chu hoặc xoài Cát Hòa Lộc. Các quầy nước ép sẽ xay tươi tại chỗ với giá 10.000–15.000 VND mỗi ly. Mãng cầu ("na") là trái cây theo mùa, ngon nhất từ tháng 9–11; hãy mua tại chợ và dùng thìa để thưởng thức.
Các loại sinh tố trái cây tại những quầy nước ép (thường ở trong hoặc gần chợ) có giá từ 15.000–25.000 VND. Tránh mua nước ép đóng chai sẵn; chúng thường quá ngọt và không hề rẻ hơn.
Ảnh: Dang Hong trên Pexels
Nhà hàng địa phương và các điểm du lịch
Khu Phố Cổ Long Xuyên (gần chợ và bờ sông) có một vài nhà hàng tầm trung phục vụ khách du lịch: giá khoảng 60.000–150.000 VND mỗi món chính, có thực đơn tiếng Anh. Đồ ăn ở đây tạm ổn nhưng hương vị đã được gia giảm cho phù hợp với khách lạ. Hãy tránh những nơi này.
Thay vào đó, hãy ăn tại các quán "com tam" nhỏ, các tiệm pho không biển hiệu, và các hàng bánh xèo vỉa hè. Những nơi này chỉ có hai, ba món trên thực đơn và luôn chật kín người dân địa phương. Một bữa ăn chỉ tốn 30.000–60.000 VND. Nếu thấy có hàng dài người xếp hàng và thực đơn chỉ ghi tiếng Việt, bạn đã tìm đúng chỗ rồi đấy.
Chau Doc, thị xã ven sông của An Giang gần biên giới Campuchia, có văn hóa ẩm thực khác biệt hơn — chịu ảnh hưởng của người Khmer và Thái. Cá ở đây rẻ và tươi hơn. Nhờ các bè cá nổi trên sông Hậu, các nhà hàng gần bến tàu phục vụ cá được đánh bắt ngay trong buổi sáng. Hãy dự trù khoảng 50.000–100.000 VND cho một bữa cá nướng ngon lành kèm cơm và rau sống.
Lưu ý thực tế
Tiền mặt là thứ thiết yếu; hầu hết các quán ăn nhỏ không nhận thanh toán thẻ. Bữa trưa (11 giờ sáng – 1 giờ chiều) và bữa tối (5–7 giờ tối) là giờ cao điểm; hãy đi sớm hoặc muộn hơn một chút để được phục vụ thoải mái hơn. Tháng 8–10 là mùa trái cây và là thời điểm tốt nhất để thưởng thức nông sản tươi ngon với giá rẻ nhất. Tiếng Anh khá hiếm gặp ngoài các khách sạn du lịch, vì vậy hãy học các từ cơ bản như "cá", "cơm", "nước" hoặc chỉ tay vào món người khác đang ăn để gọi món.
