Đà Lạt có nhiệt độ thấp hơn vùng ven biển khoảng 5°C, và chính điều đó đã thay đổi hoàn toàn "logic" ăn đồ ngọt của bạn. Ở đây, bạn sẽ thực sự muốn thưởng thức một bát "chè" nóng hổi, và văn hóa chợ từ thời Pháp thuộc đã để lại một thói quen ăn bánh ngọt không bao giờ phai nhạt. Đây là lộ trình 5 điểm dừng chân khám phá thế giới đồ ngọt tại Đà Lạt — tất cả đều có thể đi bộ từ khu vực chợ trung tâm, chỉ cần một chuyến xe máy ngắn.
Điểm dừng 1 — Các hàng chè trên đường Phan Đình Phùng
Hãy bắt đầu tại cụm các hàng "chè" dọc đường Phan Đình Phùng, cách chợ Đà Lạt khoảng 200 mét về phía bắc. Chè là tên gọi chung của Việt Nam cho các loại món tráng miệng ngọt, và Đà Lạt có một phong cách riêng với các nguyên liệu mang đậm hương vị cao nguyên: khoai môn, mít non, đậu mắt đen, thạch lá dứa và hạt sen. Một bát chè có giá từ 15.000–25.000 VND tùy vào những gì bạn chọn.
Hàng chè đáng để ngồi lại là gánh hàng của một cô bán từ khoảng 2 giờ chiều hàng ngày — không biển hiệu, chỉ có vài chiếc ghế nhựa thấp và bốn, năm nồi đất giữ nóng. Hãy gọi một bát "chè thập cẩm" và thưởng thức từ từ. Nước cốt dừa ở đây loãng hơn và ít ngọt gắt hơn so với chè kiểu Sài Gòn, rất hợp với không khí se lạnh.
Điểm dừng 2 — Bánh ướt lá dứa tại Chợ Đà Lạt
Chợ Đà Lạt nằm ngay trung tâm thị trấn, tuy ồn ào ở khu vực mặt tiền nhưng các sạp hàng trong nhà lại là một thế giới hoàn toàn khác. Hãy đi qua các sạp mứt dâu và nấm khô cho đến khi bạn tìm thấy những hàng ăn nhỏ ở phía sau. Hãy tìm món "bánh ướt lá dứa" — những lá bánh tráng mỏng thơm mùi lá dứa, được cuộn nhỏ và ăn kèm với nước chấm đường thốt nốt mè rang. Món này có giá rất rẻ, khoảng 10.000–15.000 VND một phần, ăn nhẹ nhàng và thơm dịu, không quá no như một món tráng miệng chính thức.
Đây là văn hóa bánh trái truyền thống của vùng cao nguyên, không phải kiểu món ăn được quảng bá rầm rộ trong các quán cà phê thời thượng. Chính vì thế mà nó rất đáng để thử.
Điểm dừng 3 — Bánh trung thu tại Tiệm bánh Liên Phát
Đi bộ khoảng 800 mét về phía tây nam trên đường Nguyễn Thị Minh Khai để đến tiệm bánh Liên Phát, một trong những tiệm bánh gia đình lâu đời ở Đà Lạt làm bánh trung thu quanh năm, chứ không chỉ vào mùa Tết Trung Thu. Bánh nướng ở đây — với nhân hạt sen và trứng muối — đặc và ít ngọt hơn các loại bánh công nghiệp bán trong hộp tại siêu thị. Một chiếc bánh có giá khoảng 35.000–55.000 VND tùy kích cỡ.
Bánh trung thu ở Việt Nam gắn liền với Tết Trung Thu, nhưng các tiệm bánh ở Đà Lạt coi đây là sản phẩm bán quanh năm vì lượng khách du lịch giúp nhu cầu luôn ổn định. Tiệm cũng bán "bánh pía" (loại bánh có lớp vỏ ngàn lớp với nhân đậu xanh) nếu bạn muốn một món gì đó nhẹ nhàng hơn.
Ảnh của Nguyễn Thị Thảo Hà trên Pexels
Điểm dừng 4 — Kem bơ trên đường Nguyễn Văn Trỗi
Đà Lạt trồng một lượng lớn bơ của Việt Nam, vì vậy "kem bơ" là món tráng miệng đặc sản địa phương. Dãy hàng kem dọc đường Nguyễn Văn Trỗi gần vườn hoa bán món này theo hai kiểu: xay mịn với sữa đặc trong ly, hoặc múc thành viên vào ốc quế. Hãy chọn phiên bản trong ly (khoảng 25.000–35.000 VND). Kem bơ ở đây đặc, ít ngọt và đậm vị bơ, không giống như các phiên bản nhiều đường bạn thường thấy ở Sài Gòn.
Các hàng quán ở đây thường cho thêm một viên sầu riêng nếu bạn yêu cầu, đây có thể là quyết định tuyệt vời nhất hoặc tệ nhất tùy vào khẩu vị của bạn. Sự kết hợp giữa sầu riêng + bơ + sữa đặc là một nét đặc trưng của Đà Lạt và nó thực sự rất hợp.
Điểm dừng 5 — Quán cà phê tráng miệng hiện đại: Whoever Cafe hoặc Analog
Điểm dừng cuối cùng là lớp màu sắc hiện đại trong bức tranh ẩm thực Đà Lạt, vốn đã phát triển nhanh chóng trong năm năm qua. Có hai quán cà phê đáng cân nhắc: Whoever Cafe trên đường Phan Bội Châu có thực đơn tráng miệng thay đổi thường xuyên, thường bao gồm bánh da lợn lá dứa và latte khoai môn; Analog trên đường Bùi Thị Xuân lại hướng tới phong cách hoài cổ với bánh tart trứng và kem tươi hương vị cà phê Việt Nam.
"Cà phê trứng" vốn là sáng tạo của Hà Nội, nhưng các quán cà phê Đà Lạt đã tiếp nhận và biến tấu nó — tại Analog, họ làm phiên bản dùng cà phê Arabica trồng tại Đà Lạt, có vị nhẹ hơn và ít đắng hơn so với cà phê Robusta ở Hà Nội. Một tách có giá 45.000–65.000 VND. Hãy ngồi cạnh cửa sổ. Sương mù thường tràn về vào khoảng 5 giờ chiều mỗi ngày, khiến trải nghiệm này trở nên điện ảnh hơn bao giờ hết.
Những địa điểm hiện đại này rất đáng để biết đến, nhưng đừng để chúng chiếm trọn cả buổi chiều của bạn — những hàng chè và bánh chợ ở các điểm dừng trước mới là linh hồn của chuyến đi này.
Ảnh của Pragyan Bezbaruah trên Pexels
Cách thực hiện lộ trình này
Lộ trình 5 điểm dừng này hiệu quả nhất khi thực hiện vào cuối buổi chiều, bắt đầu khoảng 2 giờ chiều và kết thúc tại quán cà phê vào khoảng 5–6 giờ chiều. Các điểm từ 1 đến 3 nằm trong khoảng cách đi bộ dễ dàng từ chợ Đà Lạt. Điểm dừng 4 cần một chuyến xe máy 10 phút về phía bắc đến khu vực vườn hoa. Điểm dừng 5 quay ngược lại phía trung tâm — hầu hết các quán cà phê mở cửa đến 9 hoặc 10 giờ tối, nên bạn không cần phải vội vàng.
Tổng chi phí cho cả 5 điểm dừng: khoảng 130.000–180.000 VND mỗi người, tùy thuộc vào việc bạn có gọi thêm bát chè nào không.
Lưu ý thực tế
Các sạp hàng trong chợ và người bán hàng rong chỉ nhận tiền mặt — hãy mang theo tiền lẻ (các tờ 5.000 và 10.000 VND rất hữu ích). Các con phố trung tâm Đà Lạt khá dốc nên đi xe máy hoặc xe ôm sẽ tiện hơn cho những khoảng cách xa giữa các điểm dừng. Nếu bạn ghé thăm vào dịp Tết Trung Thu, các loại bánh trung thu tại Liên Phát sẽ đa dạng hơn nhiều và chợ cũng sẽ đầy ắp các sạp hàng bán bánh nếp theo mùa.
