Da Lat nằm ở độ cao 1.500 mét, nên khi màn đêm buông xuống, cái lạnh trở nên rất rõ rệt — đôi khi xuống tới 12°C vào tháng 12 và tháng 1. Chính cái lạnh này lại khiến những món ăn tại chợ đêm trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Mọi thứ ở đây đều được sinh ra để sưởi ấm tâm hồn bạn.
Chợ đêm nằm ở đâu?
Chợ đêm Da Lat nằm dọc theo đường Nguyễn Thị Minh Khai ở trung tâm thành phố, trải dài xuống phía quảng trường gần Hồ Xuân Hương. Chợ bắt đầu mở cửa từ khoảng 17:30 và nhộn nhịp cho đến tận 23:00 hầu hết các đêm. Các gian hàng được sắp xếp san sát nhau, hầu hết đều có mái che và thường rất đông đúc vào cuối tuần. Các tối trong tuần sau 19:00 là thời điểm lý tưởng nhất — đủ sôi động để cảm nhận không khí, nhưng cũng đủ thoải mái để bạn có thể thưởng thức món ăn mà không bị chen lấn.
Sữa đậu nành nóng
Đây là món đầu tiên bạn nên thử. "Sữa đậu nành" nóng hổi được bán từ các xe đẩy nhỏ và các quầy cố định khắp chợ, rót vào ly giấy với giá khoảng 10.000–15.000 VND. Sữa đậu nành ở Da Lat thường có vị đậm đà hơn và ít ngọt hơn so với ở Hanoi hay Saigon. Một số quầy còn thêm một chút muối để vị sữa thêm tròn đầy. Hãy tìm những quầy có nồi nhôm lớn bọc vải giữ nhiệt — thường nằm gần lối vào chợ phía đường Nguyễn Thị Minh Khai. Vừa đi dạo vừa thưởng thức ly sữa nóng là trải nghiệm tuyệt vời nhất.
Bánh tráng nướng
"Bánh tráng nướng" là món ăn đường phố nổi tiếng nhất của Da Lat, và chợ đêm có hàng chục quầy phục vụ món này. Phần đế là một lá bánh tráng mỏng đặt trực tiếp trên bếp than, phết trứng, hành lá, tôm khô và một đường tương ớt, sau đó gập đôi lại khi bánh đã giòn. Nếu làm đúng chuẩn, bánh sẽ giòn tan ở rìa và hơi dai nhẹ ở phần giữa. Giá dao động từ 15.000–25.000 VND tùy vào nhân bánh. Một số nơi cho thêm pate và trứng cút, nhưng phiên bản tối giản thường lại ngon hơn.
Lưu ý: Những quầy làm sẵn rồi xếp chồng lên nhau thường không ngon bằng. Bí quyết là phải ăn ngay khi vừa nướng xong, lúc trứng vừa chín tới. Nếu thấy quầy nào không có người đang nướng tại chỗ, hãy tìm quầy khác nhé.
Ảnh: Quyn Phạm trên Pexels
Bắp nướng
Các quầy "bắp nướng" nằm rải rác khắp chợ và rất dễ tìm nhờ mùi thơm đặc trưng. Bắp ở Da Lat khác biệt rõ rệt so với bắp ở vùng đồng bằng ven biển — trái nhỏ hơn, hạt chắc và có vị ngọt tự nhiên mà không bị bột. Bắp được nướng trên than hồng và phết một lớp hỗn hợp bơ, mỡ hành, đôi khi là một chút sữa đặc. Một trái bắp có giá 15.000–20.000 VND. Đừng bỏ qua phiên bản phết sữa đặc — nghe có vẻ lạ nhưng hương vị lại cực kỳ hợp.
Những người bán bắp thường bán kèm "khoai lang nướng" và hạt dẻ rang vào đúng mùa. Cả hai món này đều rất đáng để thử cùng với bắp.
Bánh mì xíu mại
"Xíu mại" là những viên thịt heo nhỏ được hấp trong nước dùng cà chua thanh nhẹ, ăn kèm với một ổ "banh mi" nóng giòn để chấm. Đây là đặc sản Da Lat mà đôi khi bị lu mờ bởi bánh tráng nướng, nhưng đó là một thiếu sót lớn. Một chén xíu mại kèm bánh mì có giá 25.000–35.000 VND. Nước dùng có vị dịu, hơi ngọt, không quá gắt — đúng kiểu món ăn cần thiết vào lúc 21:00 khi bạn đã đi bộ trong cái lạnh suốt hai tiếng đồng hồ. Có nhiều quầy cố định gần trung tâm chợ làm món này rất ngon; hãy chọn những nơi dùng chén sứ thay vì hộp nhựa dùng một lần.
Đồ nướng và xiên que
Khu vực phía sau chợ có một dãy các quầy nướng than với đủ loại xiên que — thịt heo, gà, nấm và những món được gọi chung là "đặc sản Da Lat", đôi khi bao gồm cả thịt nai hoặc heo rừng tùy vào người bán và mùa vụ. Các xiên que có giá từ 10.000–30.000 VND mỗi xiên. Các xiên nấm — thường là nấm đùi gà hoặc nấm hương trồng tại địa phương — luôn rất ngon và thú vị hơn thịt heo. Hãy chấm kèm với chén muối tiêu chanh ớt nhỏ được phục vụ kèm theo.
Ảnh: HONG SON trên Pexels
Trà atiso
"Trà atiso" là một biểu tượng của Da Lat. Ngành công nghiệp atiso ở đây đã có từ thời Pháp thuộc, và trà làm từ hoa và thân atiso phơi khô có vị hơi đắng, hậu ngọt, cực kỳ dễ chịu trong một đêm lạnh giá. Trà được bán nóng trong ly xốp với giá 10.000–15.000 VND tại chợ, hoặc bạn có thể mua các túi hoa khô nhỏ mang về làm quà. Nếu bạn ở Da Lat hơn một ngày, hãy mua một túi — trà này pha trong bình giữ nhiệt rất ngon.
Tổng chi phí
Một vòng quanh chợ đêm — bao gồm sữa đậu nành, một cái bánh tráng nướng, bắp nướng, một chén xíu mại, vài xiên que và trà — sẽ tốn khoảng 100.000–130.000 VND mỗi người (khoảng 4–5 USD). Hãy mang theo tiền lẻ; hầu hết các quầy không có sẵn tiền để thối lại cho tờ 500.000 VND.
Lưu ý thực tế
Từ hầu hết các khách sạn ở trung tâm Da Lat, bạn có thể đi bộ đến chợ trong vòng chưa đầy 10 phút. Hãy mặc ấm hơn mức bạn nghĩ, vì nhiệt độ giảm rất nhanh sau khi mặt trời lặn và việc đứng ăn ngoài trời sẽ lạnh hơn nhiều so với khi bạn đang đi bộ. Vào cuối tuần, các đoàn khách du lịch đông đúc có thể khiến giá ở một số quầy tăng nhẹ 20–30%; chất lượng đồ ăn không đổi, nhưng nếu bạn định quay lại nhiều lần, đi vào các ngày trong tuần sẽ tiết kiệm hơn.
