Được mời đi dự một đám cưới Việt Nam, bạn chắc chắn sẽ được ăn ngon, nhưng có lẽ bạn sẽ phải uống nhiều hơn dự định đấy. Bàn đồ uống tại đám cưới Việt Nam vừa là chất xúc tác xã hội, vừa là một phần của nghi thức. Hiểu rõ thứ gì đang có trong ly — và khi nào nên nâng ly — sẽ giúp bạn tự tin hơn rất nhiều.
Danh sách đồ uống tiêu chuẩn
Hầu hết các tiệc cưới tại Việt Nam, dù tổ chức ở nhà hàng sang trọng tại Saigon hay dưới rạp dựng ngoài sân ở Đồng bằng sông Cửu Long, đều có thực đơn đồ uống khá dễ đoán. Điều đó không có nghĩa là nhàm chán — mà là vì mọi thứ đều có logic của nó.
Bia là "nhân vật chính". Tiger, Saigon Special, Larue, Bia Ha Noi — thương hiệu nào phụ thuộc vào từng vùng miền và thỏa thuận của gia đình với nhà phân phối. Ở miền Nam, bia Saigon chiếm ưu thế. Ở miền Bắc, bia Hanoi hoặc bia Ha Long rất phổ biến. Các thùng bia được xếp sẵn dưới gầm bàn trước khi khách đến. Bia hết rất nhanh. Tại một đám cưới tầm trung, bạn thường thấy các chai 333ml được phục vụ lạnh, đôi khi có thêm đá trong ly. Chi phí khoảng 15.000–25.000 VND mỗi chai; gia đình chủ tiệc sẽ lo phần này.
Nước ngọt và nước trái cây luôn có sẵn trên mỗi bàn — Mirinda, 7Up, nước suối — dành cho những người không uống được cồn, dù ở đám cưới Việt Nam, nhóm người này thường ít hơn bạn tưởng. Đây không phải là đồ uống phụ; chúng thực sự cần thiết khi các màn chúc tụng bắt đầu "nóng" lên.
Rượu đế — rượu gạo — mới là thứ khiến mọi chuyện trở nên "nghiêm túc". Đây là chai rượu xuất hiện khi nhà trai đi chúc rượu, khi cô dâu chú rể ghé bàn của bạn, hoặc khi một người chú lớn tuổi quyết định đã đến lúc "giao lưu". Chất lượng rượu rất khác nhau. Rượu đế tự nấu ở làng quê có thể có nồng độ cồn từ 45–50% và trong vắt. Các phiên bản thương mại như Lúa Mới hay Nếp Mới thì êm hơn và an toàn hơn cho những người không quen uống rượu mạnh. Ở các đám cưới vùng nông thôn, rượu tự nấu là niềm tự hào của gia chủ; việc từ chối khéo léo đòi hỏi bạn phải có chút kỹ năng.
Rượu vang — loại rượu làm từ nho đóng chai — đang trở nên phổ biến hơn tại các đám cưới thành thị, nơi các gia đình thuộc tầng lớp trung lưu hoặc muốn thể hiện đẳng cấp. Rượu vang Dalat, sản xuất tại Da Lat, là lựa chọn phổ biến nhất, đôi khi là vang đỏ, đôi khi là vang trắng, thường có vị ngọt đến mức những người sành vang ở nơi khác sẽ thấy nó giống nước nho hơn. Rượu vang nhập khẩu chỉ xuất hiện ở các bữa tiệc cao cấp hơn nhưng vẫn là ngoại lệ.
"Bia hoi" — loại bia tươi được ủ mới mỗi ngày — sẽ không có trong tiệc cưới chính thức, nhưng nếu có một buổi họp mặt trước đám cưới hoặc bữa trưa thân mật vào ngày hôm trước, nó đôi khi sẽ xuất hiện, đặc biệt là trong các nhóm bạn ở Hà Nội.
Nghi thức chúc rượu
Nếu có một điều mà khách nước ngoài thường làm chưa đúng tại đám cưới Việt Nam, đó là đánh giá thấp tầm quan trọng của việc chúc rượu. Đây không phải là tiếng ồn nền — mà là sợi dây kết nối xã hội của sự kiện.
Quy trình như sau: cô dâu chú rể, thường đi cùng cha mẹ hai bên, sẽ đi chúc rượu từng bàn trong toàn bộ hội trường. Họ dừng lại ở bàn của bạn, ai đó sẽ rót rượu — bia, vang, hoặc rượu đế tùy vào những gì có sẵn và sở thích của bàn — và một lời chúc ngắn sẽ được đưa ra. "Trăm phần trăm" là cụm từ bạn sẽ nghe thấy nhiều nhất. Nó có nghĩa là uống cạn ly, không phải nhấp môi.
Bạn không nhất thiết phải uống cạn một chai bia mỗi lần. Hầu hết khách mời sẽ điều tiết bằng cách rót ít vào ly trước khi cô dâu chú rể đến, hoặc ra hiệu rằng họ chỉ uống một chút. Ý định quan trọng hơn số lượng. Tuy nhiên, việc từ chối thẳng thừng, đặc biệt là với một người lớn tuổi đã đích thân đến chúc, sẽ khó xử lý hơn nếu không có lý do — như là người lái xe, đang uống thuốc, hoặc đang mang thai đều là những lý do được chấp nhận mà không gây mất lòng.
Ảnh: Studio Dreamview trên Pexels
Uống rượu cùng các bậc tiền bối
Khoảnh khắc quan trọng nhất tại bất kỳ đám cưới Việt Nam nào không phải là với cô dâu chú rể — mà là với thế hệ đi trước tại các bàn danh dự. Nếu bạn là khách mời có mối quan hệ với gia đình, hãy chuẩn bị tinh thần để được mời đến các bàn đó, hoặc các bậc tiền bối sẽ đến bàn của bạn.
Người lớn tuổi uống trước. Bạn không nên nâng ly trước họ và không nên uống xong trước họ trừ khi họ ra hiệu cho bạn. Hãy giữ ly của bạn thấp hơn ly của họ một chút khi cụng ly — đây là phép lịch sự trên bàn nhậu của người Việt để thể hiện sự tôn trọng, không chỉ là phong tục đám cưới. Nếu bạn được người lớn tuổi hơn nhiều chúc rượu, hãy dùng hai tay để đón nhận khi được rót rượu và khi cụng ly.
Các vòng rượu đế với người lớn tuổi là nơi áp lực đồng trang lứa thực sự hiện hữu. "Uống đi, uống đi" — sẽ theo sau bất kỳ sự do dự nào. Một cách từ chối hiệu quả: hãy rót đầy bia vào ly của bạn trước khi chai rượu đế đến chỗ ngồi của bạn. Bạn đang uống rồi, nên vòng rượu sẽ bỏ qua bạn.
Ảnh: Huynh Van trên Pexels
Một vài lưu ý thực tế về nhịp độ
Tiệc cưới Việt Nam thường kéo dài từ hai đến ba tiếng, nhưng đồ uống không dừng lại khi thức ăn đã hết. Nếu gia đình hào phóng hoặc khách mời sôi nổi, rượu đế trên bàn có thể vẫn tiếp tục được rót sau món cuối cùng. Hãy ăn thức ăn — banh cuon, thịt kho, cá nguyên con — chúng ở đó là có lý do cả. Hãy điều tiết nhịp độ theo thức ăn thay vì theo các lượt chúc rượu.
Một điều nữa: tại nhiều đám cưới, đặc biệt là ở vùng nông thôn hoặc thị trấn nhỏ, khách mời thường mang theo rượu mạnh làm quà tặng kèm với phong bì mừng cưới. Đừng ngạc nhiên nếu một chai Johnnie Walker Red xuất hiện trên bàn giữa bữa tiệc. Nó cũng sẽ được đưa vào vòng xoay chúc rượu như mọi thứ khác.
Lưu ý thực tế
Nếu bạn tham dự với tư cách là khách nước ngoài, một nỗ lực chân thành để tham gia vào việc chúc rượu — dù chỉ là một ngụm nhỏ, dù chỉ là nước ngọt trong ly — đều được chú ý và trân trọng hơn nhiều so với việc từ chối vì thận trọng. Sự hiếu khách trong đám cưới Việt Nam thể hiện qua ly rượu cũng nhiều như qua đĩa thức ăn. Hãy thư giãn, để chủ nhà rót rượu và nâng ly khi đến lượt nhé.
