Làng chài Hàm Ninh: Những chú ghẹ xanh nhỏ bé và một Phú Quốc rất thật
Hầu hết những người bay đến Phu Quoc đều dành thời gian ở bờ biển phía tây — Bãi Dài, chợ Dương Đông, cáp treo. Hàm Ninh nằm cách đó khoảng 25 km về phía đông, và nơi đây vận hành theo một nhịp điệu hoàn toàn khác biệt: những con tàu đánh cá, hơi mặn của biển và dãy nhà hàng trên cọc gỗ phục vụ bất cứ thứ gì vừa được đánh bắt vào buổi sáng hôm đó.
Hàm Ninh thực sự là gì?
Đây là một làng chài đang hoạt động, không phải là một công trình phục vụ du lịch. Con đường chính là một cầu tàu bê tông với khoảng hơn chục nhà hàng hải sản mở cửa, tất cả đều do người dân địa phương làm chủ và chế biến từ cùng một mẻ lưới. Không có phí vào cửa, không có định mức hướng dẫn viên du lịch, không có "biểu diễn văn hóa" nào được lên lịch cho sự xuất hiện của bạn. Bạn chỉ cần đến, chọn một chiếc bàn trên mặt nước và ai đó sẽ mang ra thực đơn — thực chất là danh sách những gì đang còn sống trong bể chứa phía trước.
Ngôi làng nhỏ đến mức bạn có thể đi bộ từ đầu này đến đầu kia chỉ trong mười phút. Đó chính là mục đích — bạn đến đây để ăn, không phải để tham quan.
Món ghẹ mà bạn nhất định phải thử
Đặc sản của Hàm Ninh là ghẹ, một loại "ghẹ xanh" nhỏ được đánh bắt từ vùng nước nông dọc theo bờ biển phía đông của Phú Quốc. Đây không phải là loại cua thịt to lớn mà bạn thường thấy trong các nhà hàng hải sản ở Saigon. Chúng chỉ to bằng lòng bàn tay, vỏ mỏng và có vị ngọt đặc trưng chỉ có được khi được chế biến trong vòng vài giờ sau khi rời khỏi mặt nước.
Cách chế biến tiêu chuẩn là hấp sả, ăn kèm với muối tiêu chanh và ớt tươi. Bạn sẽ phải dùng tay để tách vỏ. Không có cách nào thanh lịch hơn cả. Tỷ lệ vỏ so với thịt không mấy ưu ái cho bạn, nhưng hương vị xứng đáng với công sức bỏ ra. Một phần từ sáu đến tám con ghẹ thường có giá từ 80.000 đến 120.000 VND tùy theo mùa và kích thước mẻ lưới.
Ngoài ghẹ, các nhà hàng còn làm rất tốt món "goi cuon" với tôm tươi, mực nướng phết nước mắm và dầu ớt, cùng nghêu hấp gừng. Giá cả nhìn chung rất hợp lý theo mọi tiêu chuẩn — một bữa ăn no nê cho hai người kèm bia chỉ khoảng 300.000 đến 400.000 VND nếu bạn không gọi tôm sú loại lớn.
Ảnh: Long Bà Mùi trên Pexels
Cách di chuyển đến đó
Từ thị trấn Dương Đông ở phía bắc, Hàm Ninh cách khoảng 25 km về phía đông nam, đi theo con đường cắt ngang hòn đảo. Nếu đi xe máy, hành trình mất khoảng 35 đến 40 phút. Đường đã được trải nhựa và ở tình trạng khá tốt trong phần lớn chặng đường, mặc dù vài km cuối cùng sẽ hẹp hơn và thú vị hơn sau những cơn mưa.
Nếu bạn thuê xe máy — cách hợp lý nhất để di chuyển quanh Phú Quốc bên ngoài khu nghỉ dưỡng — hãy dự trù khoảng 150.000 đến 180.000 VND mỗi ngày cho một chiếc xe tay ga ổn từ các cửa hàng ở Dương Đông. Grab và taxi địa phương cũng có thể đưa bạn đến đó; dự kiến trả khoảng 150.000 đến 200.000 VND một chiều từ thị trấn.
Nếu đi từ An Thới ở phía nam, Hàm Ninh gần hơn — khoảng 15 km về phía bắc dọc theo con đường ven biển phía đông.
Thời điểm nên đi
Bữa trưa là lựa chọn tốt nhất. Các nhà hàng đông đúc nhất từ khoảng 11 giờ sáng đến 2 giờ chiều, đây là lúc hải sản tươi nhất và nhà bếp có đầy đủ các loại hải sản trong ngày. Nếu đến quá muộn vào buổi chiều, một số món sẽ không còn.
Mùa khô — khoảng từ tháng 11 đến tháng 4 — mang lại vùng nước êm đềm hơn ở bờ biển phía đông và nguồn ghẹ dồi dào hơn. Trong mùa mưa (từ tháng 5 đến tháng 10), một số nhà hàng giảm giờ hoạt động và sự lựa chọn có thể ít hơn, mặc dù bạn sẽ có cả ngôi làng gần như cho riêng mình.
Hãy tránh đi vào Chủ nhật nếu bạn muốn một trải nghiệm yên tĩnh hơn. Khách du lịch nội địa từ các khách sạn nghỉ dưỡng thường chọn đi trong ngày vào Chủ nhật, và con đường cầu tàu sẽ trở nên rất đông đúc.
Ảnh: Luke Dang trên Pexels
Chiến lược ăn uống
Đừng gọi quá nhiều. Rất dễ bị cám dỗ khi mọi thứ đều nghe có vẻ ngon và giá cả lại rẻ, nhưng riêng việc ăn ghẹ đã tốn thời gian rồi. Một bữa ăn hợp lý cho hai người: một phần ghẹ hấp sả, một đĩa mực nướng hoặc nghêu, một món rau, cơm trắng và hai ly "bia hoi" lạnh hoặc bia Saigon đóng lon. Đó là một bữa ăn trọn vẹn.
Hầu hết các nhà hàng đều có nhân viên đủ khả năng giao tiếp tiếng Anh cơ bản để nhận đơn hàng — chỉ tay vào bể chứa cũng là một cách hiệu quả. Hãy kiểm tra giá cả rõ ràng trước khi gọi món, đặc biệt là đối với bất cứ thứ gì bán theo cân như ghẹ lớn hoặc tôm.
Một điều cần lưu ý
Sau khi ăn xong, hãy đi bộ đến cuối cầu tàu. Khung cảnh nhìn ngược lại những ngọn đồi phủ rừng ở trung tâm Phú Quốc rất đáng để bạn dành năm phút đi dạo, và ánh sáng vào đầu buổi chiều rất đẹp. Đây không phải là một điểm ngắm cảnh hùng vĩ. Nó chỉ là một cầu tàu đánh cá yên tĩnh với những chiếc thuyền gỗ và chim bồ nông, đó là phần thưởng riêng biệt sau khi bạn đã dành thời gian ở những khu vực phát triển hơn của hòn đảo.
Lưu ý thực tế
Hàm Ninh không có máy ATM — hãy mang theo tiền mặt từ Dương Đông trước khi đi. Hầu hết các nhà hàng mở cửa khoảng 9 giờ sáng và đóng cửa trước 6 giờ chiều. Không có bãi đậu xe chính thức, nhưng xe máy có thể xếp hàng dọc theo con đường cầu tàu mà không gặp vấn đề gì.
