Hãy bỏ qua bữa sáng tại khách sạn. Văn hóa ăn sáng thực thụ ở Phu Quoc diễn ra trên những chiếc ghế nhựa, bên bát súp nóng hổi vỉa hè và ly cà phê đá đậm đà — và mọi thứ thường kết thúc trước 8 giờ sáng.
Tại sao 6 giờ sáng là thời điểm vàng?
Khi khách lưu trú tại các khu nghỉ dưỡng bắt đầu lục đục thức dậy cho bữa sáng kiểu Âu, thì các con hẻm quanh chợ Duong Dong đã nhộn nhịp từ lâu. Cá đã được đưa từ tàu lên, nồi nước dùng đã ninh từ trước bình minh, và những gánh xôi ngon nhất cũng chỉ còn vài phần cuối. Người địa phương ăn sớm vì công việc của họ bắt đầu từ rất sớm — từ ngư dân, tiểu thương ở chợ cho đến các tài xế xe ôm công nghệ. Nếu bạn muốn ăn cùng họ thay vì chỉ lướt qua, hãy đặt báo thức đi nhé.
Bun Quay: Món ăn "đặc sản" của Phu Quoc
"Bun quay" là món ăn sáng mà bạn khó có thể tìm thấy ở bất kỳ nơi nào khác tại Việt Nam với hương vị và cách thưởng thức tương tự. Đây là bát bún tươi được làm tại chỗ, ăn cùng nước dùng thanh ngọt từ mực khô và xương heo, kết hợp với tôm, chả cá và thịt heo. Điểm nhấn nằm ở chính cái tên: bạn phải tự tay pha nước chấm theo ý thích tại quầy gia vị. Một bát có giá từ 35.000–50.000 VND tùy vào topping.
Khu vực các quán Bun Quay trên đường Tran Hung Dao ở Duong Dong là nơi hầu hết người dân địa phương ghé đến. Hãy tìm những quán có biển hiệu viết tay và những túi rau thơm tươi rói treo phía trước. Hãy đến trước 6:30 sáng để thưởng thức nước dùng đậm đà nhất — vì càng về trưa, nước dùng sẽ càng nhạt dần do phải châm thêm nước.
Hu Tieu: Món ăn "quốc dân" miền Nam
Phu Quoc nằm trong vùng văn hóa ẩm thực miền Nam, vì vậy "hu tieu" cũng phổ biến vào bữa sáng như pho ở Hanoi vậy. Phiên bản trên đảo thường thanh hơn so với kiểu Saigon — nước dùng trong hơn, nhiều hải sản hơn và ít mỡ heo hơn. Bạn sẽ tìm thấy món này tại các quán nhỏ gia đình trong các con hẻm ở Duong Dong, thường có giá từ 30.000–45.000 VND một bát. Các bàn gia vị với chanh, ớt, giá đỗ và nước mắm là tiêu chuẩn — hãy tự nêm nếm theo khẩu vị của bạn.
Ảnh: Tuan Vy trên Pexels
Xe Banh Mi: Nhanh, rẻ và chất lượng
Nếu bạn cần bữa sáng trong vòng chưa đầy ba phút, hãy tìm một xe "banh mi". Ở Phu Quoc, những xe này thường đỗ gần lối vào chợ và dọc đường Bach Dang từ khoảng 5:30 sáng. Một ổ bánh mì đầy đủ nhân — pate, chả lụa, dưa leo, đồ chua, ớt — có giá từ 15.000–20.000 VND. Một số xe có thêm tùy chọn ốp la, họ sẽ chiên trứng trực tiếp tại chỗ rồi kẹp vào bánh. Phiên bản này có giá 25.000 VND, rất đáng để thử.
Xoi: Món ăn chắc bụng cho ngày dài
"Xoi" là bữa sáng giúp duy trì năng lượng cho cả buổi sáng lao động chân tay, đó là lý do tại sao các gia đình ngư dân rất chuộng món này. Ở Phu Quoc, các phiên bản phổ biến nhất là xoi xeo (đậu xanh, hành phi, xôi vàng nghệ) và xoi man (xôi mặn với thịt kho và nước sốt đậm đà). Xôi được gói trong túi nilon hoặc lá chuối, ăn tại chỗ trên những chiếc ghế thấp. Giá: 20.000–30.000 VND. Hãy tìm những cô, những chị gánh hàng rong gần khu vực chợ đêm Duong Dong vào sáng sớm — họ thường đã bán xong xuôi trước khi các quán cố định kịp mở cửa.
Banh Canh Cha Ca: Bánh canh chả cá
"Banh canh" — sợi bánh canh dai mềm — ăn cùng chả cá là món ăn sáng quen thuộc khắp miền Nam, và Phu Quoc có phiên bản đặc biệt ngon nhờ nguồn hải sản tươi sống. Chả cá ở đây hầu hết được quán tự làm, quết từ cá tươi đánh bắt trong ngày, sau đó chiên hoặc hấp. Nước dùng trong và có vị ngọt thanh. Một bát có giá từ 40.000–55.000 VND. Có nhiều quán ngon dọc các con hẻm song song với chợ chính — hãy đi theo mùi thơm của chả cá chiên nhé.
Ảnh: 🇻🇳🇻🇳Nguyễn Tiến Thịnh 🇻🇳🇻🇳 trên Pexels
Cà phê: Không thể thiếu
Văn hóa cà phê Việt Nam đã ăn sâu vào đời sống ngay cả trên một hòn đảo du lịch, và Phu Quoc cũng không ngoại lệ. "Ca phe sua da" — cà phê đá pha sữa đặc — là lựa chọn tiêu chuẩn cho buổi sáng. Các quán cà phê kiểu địa phương, với những chiếc ghế kim loại xếp gọn và phin cà phê trên mỗi bàn, thường mở cửa trước 6 giờ sáng ở Duong Dong. Bạn chỉ mất khoảng 15.000–25.000 VND cho một ly, thay vì 60.000 VND như ở các quán cà phê ven biển.
Nếu muốn thong thả hơn, một vài quán kiểu cũ vẫn phục vụ cà phê phin nóng trong ly nhỏ — hãy ngồi lại, để cà phê nhỏ giọt chậm rãi và thưởng thức trước khi đá tan. Đó là cách tuyệt vời để ngắm nhìn nhịp sống chợ búa dần thưa thớt khi trời đã về gần 8 giờ sáng.
Định hướng khu vực
Duong Dong là thị trấn chính và cũng là trung tâm ẩm thực của đảo. Khu vực chợ — nằm trong khoảng giữa các đường Bach Dang, Nguyen Trung Truc và Tran Hung Dao — là nơi tập trung hầu hết các hàng quán ăn sáng. Nếu bạn đi xe máy hoặc xe ôm từ các khu nghỉ dưỡng ở phía nam đảo, sẽ mất khoảng 20–30 phút với giá từ 80.000–120.000 VND một chiều. Rất đáng để bạn thực hiện chuyến đi này ít nhất một lần thay vì chỉ ăn quanh quẩn tại khách sạn.
Lưu ý nhỏ
Hầu hết các quán ăn sáng ở Phu Quoc chỉ nhận tiền mặt; hãy chuẩn bị sẵn tiền lẻ (tờ 10.000 và 20.000 VND). Khung giờ vàng là từ 5:30 sáng đến 8:30 sáng — sau thời gian này, nhiều quán sẽ đóng cửa hoặc hết món ngon. Một chuyến "food tour" ăn sáng qua hai hoặc ba điểm dừng chân sẽ tiêu tốn của bạn chưa đầy 100.000 VND.
