Phu Quoc không phải là nơi dành cho những người vội vã. Hầu hết những buổi sáng tuyệt vời nhất ở đây đều diễn ra trong khoảng từ 8 giờ sáng đến trưa — bên ly cà phê đậm đà, vài món chiên rán, hoặc một tô món nước ấm nóng. Văn hóa ăn sáng muộn (brunch) ở đây không phải là một trào lưu; đó chỉ là điều tự nhiên xảy ra khi người nước ngoài, du khách lưu trú dài ngày và người dân đảo cùng gặp nhau vào một khung giờ.
Bữa sáng truyền thống: Món ăn Việt phù hợp cho cả bữa sáng muộn
Trước khi tìm đến các tiệm bánh hay quán cà phê kiểu tây, bạn nên biết rằng Phu Quoc có nền tảng vững chắc là các quán ăn sáng kiểu Việt mở cửa đến tận 11 giờ trưa hoặc hơn — điều này, theo "logic" trên đảo, chính là bữa brunch.
Quán Com Tam Nguyen Van Cu gần khu vực chợ Duong Dong làm món cơm tấm đúng chuẩn: cơm tấm ăn kèm sườn nướng, trứng ốp la, bì và một chén nước mắm nhỏ bên cạnh. Giá mỗi đĩa dao động từ 45.000–65.000 VND. Quán không quá sang trọng nhưng thịt sườn luôn ngon và lớp cơm cháy dưới đáy — thứ đòi hỏi kỹ thuật mới làm được — luôn rất hoàn hảo.
Nếu muốn một món nhẹ nhàng hơn, vài quầy hàng dọc đường Tran Hung Dao ở trung tâm thị trấn Duong Dong bán "banh cuon" từ sáng sớm. Bánh cuốn được tráng tại chỗ, nhân thịt băm và mộc nhĩ, rắc thêm hành phi thơm lừng. Đến khoảng 9 giờ 30 sáng, hàng đợi vãn dần và bạn có thể dễ dàng tìm được chỗ ngồi.
Nếu bạn đang ở gần Bai Truong, cụm các quán ăn địa phương trên đường Tran Hung Dao phía nam vòng xoay mở cửa khá sớm. Hãy để ý những tấm biển viết tay — món "bun rieu" thường xuất hiện ở đây và luôn là lựa chọn nhanh gọn cho một bàn ăn đầy ắp.
Các tiệm cà phê - tiệm bánh đáng để ngồi lại
Sự giao thoa giữa bữa sáng kiểu Việt và phong cách brunch thực thụ là điều khiến ẩm thực Phu Quoc trở nên thú vị trong vài năm gần đây.
The Spice House ở Duong Dong đi theo mô hình quán cà phê phục vụ cả ngày với thực đơn brunch ngắn vào cuối tuần. Tại đây có trứng chế biến theo nhiều kiểu, bánh mì nướng với bơ tiêu địa phương (tiêu Phu Quoc ngon không kém tiêu Kampot), và các đĩa trái cây tươi. Cà phê ở đây rất ổn — "ca phe sua da" luôn là lựa chọn đúng đắn thay vì Americano. Giá dao động khoảng 85.000–130.000 VND mỗi món.
Rika Coffee & Bakery gần khu vực An Thoi đã xây dựng được một lượng khách quen là những người thuê nhà dài hạn ở phía nam đảo. Các loại bánh ngọt được nướng tại chỗ — bánh sừng bò (croissant) giòn xốp xứng đáng để bạn cất công ghé thăm, và họ còn có món bánh danish kem dừa mà người dân địa phương rất ưa chuộng. Chỗ ngồi là không gian mở nhưng có mái che, điều này rất quan trọng ở Phu Quoc trong khoảng từ 9 giờ sáng đến trưa khi cái nóng bắt đầu gay gắt.
Để thưởng thức cà phê Việt đúng điệu cùng một món ăn nhẹ, Cafe 88 trên đường Bach Dang gần khu chợ đêm là một nơi yên tĩnh vào buổi sáng, phục vụ thực đơn đồ ăn nhẹ bao gồm "banh mi" với pate nhà làm. Bánh mì được lấy từ lò bánh địa phương và luôn được phục vụ khi còn ấm. Giá khoảng 35.000–50.000 VND cho một ổ bánh mì.
Ảnh: Sóc Năng Động trên Pexels
Chỉ mở vào cuối tuần và rất đáng để lên kế hoạch
Một vài địa điểm chỉ thực sự "sống động" vào thứ Bảy và Chủ Nhật, khi bếp phục vụ thực đơn phong phú hơn hoặc các quầy hàng quanh đó hoạt động nhộn nhịp.
Khu vực quanh chợ Duong Dong vào những buổi sáng cuối tuần trở thành một sự kiện ẩm thực thực thụ. Các tiểu thương bày hàng từ khoảng 6 giờ 30 sáng và bán đến khi hết hàng — thường là trước 10 giờ 30. Bạn sẽ thấy món "banh xeo" xèo xèo trên chảo gang, các quầy "goi cuon" tươi ngon nơi bạn có thể tận mắt xem cách cuốn, và những bà cụ bán xôi gói lá chuối với giá 15.000 VND mỗi gói. Rất hỗn loạn nhưng hoàn toàn xứng đáng.
Một địa điểm do người nước ngoài quản lý rất đáng lưu tâm: Ganesh Garden về cơ bản là một nhà hàng Ấn Độ vào buổi tối, nhưng vào sáng Chủ Nhật, họ mở dịch vụ chỉ phục vụ brunch với thực đơn các món trứng, bánh mì nướng, granola và cà phê phin đậm đà. Quán cách trung tâm Duong Dong khoảng 3km về phía bắc trên đường đi Ham Ninh. Không gian sân vườn thực sự dễ chịu, và cà phê phin — làm từ hạt cà phê Việt Nam, không phải hàng nhập khẩu — là một trong những tách cà phê ngon nhất trên đảo. Giá khoảng 100.000–180.000 VND mỗi người.
Ảnh: Theodore Nguyen trên Pexels
"Cộng đồng" người nước ngoài
Phu Quoc hiện đã có đủ số lượng cư dân nước ngoài lưu trú dài hạn để hình thành nên một mạng lưới các địa điểm quen thuộc. Đây không phải là những cái bẫy du lịch — đó chỉ là những nơi mà bạn có thể sẽ ngồi cạnh một người đã ở trên đảo sáu tháng và có những nhận định riêng về xu hướng ẩm thực brunch tại đây.
Pesto Cafe gần khu vực nhà ga cáp treo thu hút nhiều đối tượng khách và có món trứng Benedict khá ổn. Dịch vụ ở đây chậm theo đúng phong cách "đảo" — đừng ngồi đây nếu bạn có lịch trình đi tàu xe gấp.
Nếu muốn một bữa sáng muộn nhẹ nhàng hơn, các quán nước ép dọc bãi biển Bai Sao ở phía nam phục vụ các tô trái cây tươi và đồ uống từ dừa từ khoảng 8 giờ sáng. Không hẳn là một bữa brunch đầy đủ, nhưng nếu bạn kết hợp buổi sáng trên bãi biển với chút đồ ăn, những tô xoài và thanh long tại các quầy hàng bình dân gần bãi đỗ xe Bai Sao có giá 50.000–70.000 VND và mang hương vị tuyệt vời khi bạn chỉ cách mặt nước mười mét.
Lưu ý thực tế
Hầu hết các địa điểm ăn brunch ở Phu Quoc tập trung quanh thị trấn Duong Dong và dải Bai Truong — nếu bạn ở phía bắc gần Ong Lang hoặc Cua Can, hãy dự trù thêm 10–15 phút di chuyển. Tiền mặt vẫn là ưu tiên tại các quầy hàng ở chợ và các quán cà phê nhỏ; thẻ ngân hàng có thể dùng được tại các tiệm bánh - cà phê. Buổi sáng cuối tuần thường đông đúc quanh năm, nhưng vào cao điểm tháng 7–8 và tháng 12–1 năm sau, các bàn sẽ kín chỗ nhanh hơn nhiều so với dự tính của những người mới đến.
