Ban Pho是什么以及为什么它值得一去
Ban [Pho](/posts/pho-vietnam (베트남 / 越南 / ベトナム)-noodle-soup-guide)是一个Flower Hmong族村落，海拔约1,200米，位于Lao Cai省Bac Ha镇中心以北约3 km处。村里大约有200户人家，散布在长满玉米和水稻梯田的山坡上。这里世代有人居住——当地人可以将家族历史追溯到几百年前——但让Ban Pho在外地人中声名鹊起的是“ruou ngo”，这是一种几乎家家户户都在酿造的烈性玉米酒，采用的是家族世代相传的蒸馏方法。
与旅游业已高度发达的Sapa不同，Ban Pho (쌀국수 / 越南河粉 / フォー)的主要功能仍然是一个农业村落。旅游业只是补充，而非经济支柱。你会看到妇女们在自家门外的木织布机上编织靛蓝染色的麻布，而不是在为了表演而搭建的作坊里。在小路上闲逛的猪和鸡也不是用来装饰的。
为什么游客会来这里
主要有三个原因：
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玉米酒酿造 —— 几乎家家户户都用当地种植的玉米酿造“ruou ngo”。这个过程包括用自制的酒曲将玉米发酵大约一个月，然后在烧木柴的铜制蒸馏器中进行蒸馏。你可以观看整个过程，品尝一下（酒精度大约在40-50%——请适量饮用），并以50,000-80,000 VND的价格购买。
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毫无表演痕迹的原生态 —— Ban Pho没有文化表演。这里的日常生活就是最真实的日常。如果你在非集市期间的工作日来访，你可能是村里唯一的外国人。
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徒步大本营 —— 从Ban Pho出发的小径连接着周围山丘上的其他Hmong族和Tay族村落。徒步穿过Ban Pho、Na Lo和Na Ang的环线大约需要4-5 hours，沿途会经过玉米梯田和森林。
最佳旅游时间
9月到11月是理想的季节。水稻梯田变成金黄色，玉米正值丰收（这意味着酿酒活动最为频繁），天气凉爽且大部分时间干燥——白天温度在18-22°C左右。
Bac Ha的周日集市全年开放，是来此游玩的不二之选。周六抵达，在Bac Ha或Ban Pho住一晚，周日早上逛集市，然后把周日下午或周一的时间留给村庄。
如果你讨厌泥泞，请避开6月下旬到8月——小径会变得湿滑，森林小道上还会出现水蛭。12月到2月会带来大雾和寒冷（夜间5-10°C），虽然有一种独特的忧郁魅力，但会影响观景。
如何前往
从Hanoi出发，最常见的路线是乘坐夜间火车前往Lao Cai市（车程8-9 hours，晚上21:00-22:00左右出发，老式火车的卧铺价格从350,000 VND起）。从Lao Cai火车站出发，前往Bac Ha的小型巴士从早上06:30开始在车站停车场发车——在蜿蜒的山路上行驶约需2 hours（票价80,000-100,000 VND）。
另外，从Hanoi (하노이 / 河内 / ハノイ)的My Dinh车站有直达Bac Ha的卧铺巴士，清晨抵达。虽然舒适度不如火车，但省去了在Lao Cai换乘的麻烦。
从Bac Ha镇到Ban Pho：可以花30,000-50,000 VND雇一辆“xe om”（摩托车出租车）单程前往，或者步行走完3 km的上坡路，大约需要40分钟。路面铺有柏油，但很陡峭。
如果你已经在Sapa (사파 / 沙坝 / サパ)，Sapa和Bac Ha之间在周末（尤其是为了周日集市的周六）有拼车小巴运行，经由Muong Khuong的山路大约需要3 hours。
照片由Đỗ Xuân Hạnh发布于Pexels
游玩项目
拜访玉米酒农家
只要走进村子，寻找酿酒作坊冒出的烟——或者请任何一位当地人为你指引一家正在蒸馏的农户。大多数家庭都很乐意向游客展示这个过程。最好带些小礼物（水果、给孩子们的零食），而不要空手而去。
在周边小径徒步
从Ban Pho向北通往Na Hoi村的小径穿过梯田，可以俯瞰Chay河谷的景色。这条路没有路标——通过你住宿的民宿雇佣一名当地向导半天大约需要300,000-400,000 VND，为了认路和交流，这笔钱花得很值。
观看纺织工艺
这里的Flower Hmong族妇女仍然在制作靛蓝染色的麻布，并饰以蜡染和刺绣。整个过程——从种植大麻到完成一条裙摆——需要几个月的时间。你会在门廊上看到正在进行的各个阶段。根据复杂程度，成品的售价在200,000-800,000 VND之间。
赶赴Bac Ha周日集市
Bac Ha镇每周一次的大型集市是该地区的社交和商业盛会。Flower Hmong族、Tay族、Nung族和Phu La族人从周围的村庄赶来，交易牲畜、农产品和纺织品。在08:00之前到达能感受到最好的氛围——到了中午集市就逐渐散去了。如果你敢于尝试，集市边缘的“thang co”（马肉火锅）摊位值得一试。
餐饮推荐
Ban Pho本身没有餐厅。三餐由民宿提供——通常有米饭、炒青菜、自家养的猪肉或鸡肉，晚餐还会配上玉米酒。一顿民宿餐的价格通常在每人80,000-120,000 VND。
在Bac Ha镇，可以尝试集市广场附近主干道上的一排“com pho”店。一碗加了猪肉的pho或“bun”价格为35,000-45,000 VND。集市当天妇女们售卖的烤玉米简单又美味——每根10,000 VND。
住宿推荐
Ban Pho有几家民宿——基本的木制Hmong族房屋，地板上铺着床垫，共用浴室，并包含餐食。包含晚餐和早餐的费用预计为每人250,000-350,000 VND。可以通过你在Bac Ha的酒店预订，或者直接过去询问——但在周日集市前的周末可能会客满。
在Bac Ha镇，主干道两旁林立着许多宾馆。提供热水和Wi-Fi的房间价格为200,000-400,000 VND。集市附近的Ngan Nga酒店很靠谱，还提供摩托车租赁服务。
照片由Haneul Trac发布于Pexels
实用提示
- 仅限现金 —— Bac Ha镇有一台ATM机（Agribank），但Ban Pho没有任何取款设备。请带足VND以供逗留期间使用。
- 语言 —— 这里几乎没人说英语。请离线下载越南语常用短语或使用翻译软件。年长的Hmong族村民自己可能也只会说有限的越南语。
- 鞋子 —— 小径崎岖不平，而且经常泥泞不堪。请穿合适的步行鞋，不要穿凉鞋。
- 礼物 —— 如果住在民宿，实用的小礼物（肥皂、给孩子们的笔记本、水果）比糖果更受欢迎。
- 拍照 —— 在拍摄人物（尤其是年长女性）之前请先征求同意。大多数人都不介意，但也有少数人会反感。
常见误区
仅仅为了周日集市而来，然后匆匆离去——这会让你完全错过这座村庄。请在该地区至少安排一晚的住宿。从Sapa出发将Ban Pho作为一日游在技术上是可行的，但会非常疲惫，而且没有时间真正体验任何东西。此外，不要想当然地认为每家每户都想接待游客——请寻找挂有小招牌的房屋，或者向村长家询问方向。
结语
Ban Pho最适合那些已经去过Sapa，想要寻找一些商业化程度较低的体验的游客，或者是那些对Hmong族文化和传统工艺特别感兴趣，而不喜欢纪念品商店氛围的人。这里不是一个需要打卡景点的清单式目的地——在这里，非凡环境中的平凡生活本身就是最大的吸引力。
