Hue 哪里可以吃到 Banh Loc：最适合家庭就餐的去处

Hue 人吃 "banh loc" 就像 Hanoi 人吃 pho 一样——每天都吃，不拘礼节，而且每个人对哪家的最好吃都有自己坚定的看法。这些小巧、半透明的木薯粉饺子包裹着鲜虾和五花肉，淋上葱油，搭配 nuoc cham 酱汁一起食用，是这座城市最独特的美食之一。以下推荐的店铺非常适合带孩子的家庭：有舒适的座位、耐心的店员，而且菜单一目了然，不需要翻译词典。

您将要点的美食

"Banh loc" 有两种形式。Banh loc tran 是不带包装的——软糯粘滑的饺子盛在浅碗里，底部积着葱油。Banh loc la 是用香蕉叶包裹蒸熟的，这赋予了外皮一股淡淡的草木清香，口感也稍微扎实一些。大多数餐厅两款都提供。标准份量是五到六个，价格在 25,000–35,000 VND 左右。建议各点一份对比尝尝。

蘸酱和饺子本身一样重要。这里美味的 nuoc cham 比你在南部吃到的更辛辣、更浓郁——以咸味为主，带有一丝辣椒的刺激。有些地方会在旁边加一勺发酵虾酱（mam ruoc）；这是可选的，但值得尝试一次。

Ba Thi — Pham Hong Thai 街

地址： 8 Pham Hong Thai, Phu Hoi ward 营业时间： 每天 6:30 AM – 12:00 PM 价格： 每份 30,000 VND

这是一间地道的 Hue (후에 / 顺化 / フエ) 排屋店铺：两间铺着瓷砖地板的房间，摆着矮塑料凳，一位年迈的老板娘二十多年来一直坚持使用同样的配方。Ba Thi 的 banh loc tran 比大多数地方的都要软——木薯粉皮带有一点韧性，里面的虾是整只的，而不是虾泥。周末请在早上 9 点前到达，否则你会发现半数菜单已经售罄。孩子们在这里很适应；桌子空间足够，店员也习惯了家庭聚餐的嘈杂。

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Quan Banh Loc Ba Dam — Nguyen Binh Khiem 街

地址： 11 Nguyen Binh Khiem, Vinh Ninh ward 营业时间： 每天 7:00 AM – 11:30 AM 价格： 每份 25,000 VND (tran)；30,000 VND (la)

当游客问路时，当地人真正会指引他们去的地方就是 Ba Dam。它位于一个住宅区内，距离 Dong Ba market 区域仅几步之遥，避开了主要的游客聚集区。这里用香蕉叶包裹的版本是主打特色——叶子每天更换，折叠得非常紧实，烹饪时的汤汁一点也不会流失，因此馅料能保持湿润。葱油给得很足。里面有四五张桌子，人行道上还有几张。仅收现金。

Banh Loc Beo Ba Hung — An Dinh 宫小巷

地址： 20/2 Nguyen Huu Tho, Phu Nhuan ward 营业时间： 7:30 AM – 11:00 AM，3:00 PM – 5:30 PM 价格： 每份 35,000 VND

这里同时也是一家吃 “banh beo” 的地方——这种小巧的蒸米糕是 Hue 小吃文化的另一个支柱。通常的做法是点一盘 banh loc 和 banh beo 的双拼，每盘 35,000 VND 的价格对家庭来说非常实惠。下午的时段人比较少，老板的态度也更悠闲，这对于带幼儿用餐的家庭很有帮助。这里是由普通住宅的前屋改造而成的——从正式意义上讲不算是一家餐厅，但有空间放婴儿车，而且老板很有耐心。

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几个实用建议

这三家店都是清晨开门，上午晚些时候关门——在 Hue，banh loc 是早餐和早午餐，而不是午餐或晚餐。如果您从市外前来，Hue 位于 Da Nang (다낭 / 岘港 / ダナン) 以南约 100 km 处，乘火车或开车都很容易到达。这座城市的美食文化适合慢节奏的早晨：先吃一份 banh loc，然后步行到 Dong Xuan Market 或河堤，再在阴凉处找个地方喝杯 “ca phe sua da”。

正常饮食的孩子吃 banh loc 毫无压力——味道温和，虾肉鲜甜，外皮嚼劲十足。蘸酱中的辣椒通常是单独放的，所以辣度很容易控制。

实用贴士

这三家店都只收现金；请携带小面额钞票（10,000–50,000 VND 纸币）。这里的份量设计得很小——如果把 banh loc 当作正餐，建议每位成人预算三到四份。这些地方都不接受预订，周末早上 8:30 之后很快就会排起长队。