Hanoi 拥有一个虽低调但相当成熟的素食生态，这部分源于佛教传统，也部分归功于那些决定告别猪油的越南年轻一代。只要你知道去哪里找，在这里完全可以吃得非常出色，且无需接触任何肉类或鱼露。

为什么河内适合素食者

佛教历法在很大程度上推动了这一趋势。在农历每月的初一和十五，城市中很大一部分人会选择吃素——餐馆会更换菜单，街边摊位会挂出“an chay”（植物基饮食）的招牌，寺庙附近的街区甚至弥漫着五香豆腐的香气。即使是非佛教餐厅，通常也会藏有一份“thuc don chay”（素食菜单）。只要开口问，通常都能找到。

话虽如此，越南传统意义上的“素食”有时仍包含鸡蛋，偶尔也会用到虾酱。因此，如果你是严格纯素食者，最好明确表达：“Toi an thuan chay”（我吃纯植物基饮食），这会非常有帮助。

佛教寺庙料理

了解河内（하노이 / 河内 / ハノイ）植物基饮食文化的最佳方式并非去网红咖啡馆，而是去寺庙附属的食堂式厨房。

位于老城区 Hang Manh 街的 Quan Chay Nang Tam 几十年来一直为午餐人群提供餐饮。菜单价格约为每道菜 40,000–70,000 VND：香茅素鸭、腐乳炖豆腐、炒空心菜。口感处理得非常考究且令人满足，绝非那种令人失望的替代品。上午 11:30 后这里很快就会坐满。

附近的 Tran Quoc Pagoda 是河内最古老的寺庙之一，坐落在西湖边，吸引了众多信徒和游客。寺内没有餐厅，但西湖（Tay Ho）一侧的周边街道有几家“com chay”（素食米饭套餐）店，专门为寺庙访客提供快捷午餐。这些店虽然谈不上适合拍照打卡，但胜在物美价廉。

Loving Hut 在河内有多家分店，虽然谈不上惊喜，但非常可靠。如果你在不熟悉的街区，且需要一顿价格在 60,000 VND 以下的保障性植物基餐食，这里是很好的备选。

现代素食咖啡馆

在过去五年里，寺庙食堂的米饭套餐与精致的西式素食餐厅之间的差距已大大缩小。

位于西湖区（距离老城区约 4 公里）的 Vegan Life 提供你在墨尔本才会见到的那种菜单——思慕雪碗、菠萝蜜汉堡、腰果奶酪等——但使用的是当地食材。价格比“chay”食堂要高，主菜预计在 80,000–150,000 VND 之间，但环境舒适，且提供英文菜单，省去了点餐的猜测。

位于还剑湖附近的 Chay Garden 因其精致的越南风味素食而受到外籍人士和长期旅行者的追捧：用木耳和粉丝填充的“banh cuon”、配以豆腐和新鲜香草的“goi cuon”，以及用番茄汤底和碎豆腐代替蟹膏制作的“bun rieu”。这里的 bun rieu 绝对值得点两次。

在咖啡方面，河内的植物基咖啡馆也已基本跟上潮流。在上述大多数地方，你都可以喝到用燕麦奶制作的“ca phe sua da”，而且其中几家还提供素食版的“egg coffee”——使用鹰嘴豆水或香蕉泡沫制成——口感出奇地逼真。

亚洲寺庙内精美的装饰与宏伟的金佛像，象征着文化底蕴与精神寄托

图片来源：Valeria Drozdova，来自 Pexels

生食素食与健康导向餐厅

生食素食（Raw Vegan）是一个较小的细分领域，但也确实存在。位于还剑区的 The Organic Garden 提供冷压果汁、配芝麻姜汁的生食沙拉以及脱水零食，同时也提供少量熟食菜单。按河内标准来看价格偏高（每项 120,000–200,000 VND），但他们对食材采购非常认真——许多餐品都标注了产地农场。

如果你住在老城区，想要寻找快捷且健康的食物，Hang Bong 和 Hang Gai 附近的 Tadioto 街区 有几家健康意识浓厚的餐厅，彼此距离仅几百米。它们大多规模较小，虽然并非纯素食餐厅，但提供丰富的植物基选择。

老城区精选清单

对于住在老城区且不想走太远的旅行者：

  • Quan Chay Nang Tam — Hang Manh 街，仅限午餐，每道菜 40,000–70,000 VND
  • Minh Chay — Ma May 街，环境稍显精致，全天营业，有很棒的蘑菇汤底“pho (쌀국수 / 越南河粉 / フォー)”
  • Chay Garden — 靠近还剑湖，步行 10 分钟即可到达，适合正式用餐

Minh Chay 的蘑菇汤底河粉值得特别推荐。它并不试图模仿牛肉汤的味道，而是自成一派，口感深邃且带有淡淡的烟熏味，配以杏鲍菇和新鲜香草。价格约 65,000 VND。

温馨宜人的咖啡馆角落，木桌上摆放着一盆柑橘植物。

图片来源：Karolina，来自 Pexels

注意事项

鱼露出现在许多你意想不到的菜肴中，包括一些看起来是素食的菜。蚝油在炒菜中也很常见。如果你在非素食专门店用餐，最稳妥的问法是只点用酱油烹饪的豆腐或蔬菜——“dau phu xao rau, nuoc tuong thoi”——并确认汤面类的汤底是否含肉。

如果你想体验河内最地道的佛教饮食文化，农历日期很重要：在初一和十五，即使是普通的“pho”店有时也会在当天供应素食版本。

实用信息

河内大多数专门的素食和“chay”餐厅营业时间为上午 10:30 至晚上 8:30，部分餐厅在午餐高峰后的下午 2 点至 5 点会休息。Google 地图对文中提到的地点覆盖良好。预算方面，每人准备 50,000–150,000 VND 即可，具体取决于你是选择寺庙食堂还是西湖区的咖啡馆。

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最后更新 · May 26, 2026 · 独立调研,无任何赞助。