Hanoi精酿啤酒：精选酒厂与酒吧指南

Hanoi几十年来一直拥有“bia hoi”——即在街头巷尾的塑料小凳上售卖的廉价鲜酿扎啤。而更新鲜、更值得探索的是，这里的精酿啤酒文化已经走出了初创阶段，发展出了真正的多样性：用当地食材酿造的IPA、酸啤、世涛，以及那些适合消磨时光的优质酒吧。这份清单并非涵盖所有，但足以作为你的参考。

Furbrew — 西湖边最稳定的酒单

Furbrew是大多数Hanoi精酿爱好者公认的标杆。它于2015年开业，在Tay Ho（西湖）设有酿酒厂，不仅供应自酿啤酒，还会轮换供应来自其他越南及东南亚生产商的客座酒款。位于Xuan Dieu的西湖店距离老城区约5公里，拥有最佳的氛围：宽敞的露台，天气好时可以饱览湖景，餐厅的餐食也足以支撑你在此畅饮一整晚。

他们的自酿啤酒偏向易饮风格：清爽的拉格、易入口的淡色艾尔，以及在Hanoi潮湿天气下表现出色的白啤。但他们也会轮换推出季节性和限量批次，这些酒款往往更有趣——例如2024年初菜单上曾出现过一款用Da Lat阿拉比卡咖啡豆酿造的波特啤酒，几周内便销售一空。自酿啤酒每品脱价格在60,000–90,000 VND之间，进口或客座酒款则在110,000–130,000 VND左右。这比新加坡任何地方都便宜，也比老城区大多数酒吧的酒款更有趣。

Heart of Darkness — 在这里同样出色的Saigon品牌

Heart of Darkness起源于Saigon，现已成为越南分销最广的精酿品牌之一。他们位于Ma May的Hanoi分店坐落在老城区内，更看重地理位置和酒款的稳定性，而非精酿酒吧的氛围——这里嘈杂、繁忙，周末时翻台率极高。如果你想真正细品酒味，建议平日前往。

他们的核心系列——Cyclo IPA、旗舰淡色艾尔以及Kurtz's Insane Stout——品质稳定，且具有越南其他精酿品牌尚未完全掌握的复刻能力。他们的IPA苦味十足，绝非东南亚许多地方那种被冠以IPA之名却口感寡淡的酒款。根据酒款不同，每品脱价格约在85,000–110,000 VND之间。值得一提的是，现在Hanoi的许多便利店和酒类专卖店都能买到他们的罐装酒，你不必非得在酒吧支付高价。

Pasteur Street Brewing Company — Da Lat食材，Hanoi风味

Pasteur Street总部位于Saigon，但他们的啤酒在Hanoi的高端酒类专卖店和部分酒吧酒单上频繁出现。如果你没能在酒吧喝到，他们的罐装系列——茉莉花IPA、Cyclo姜味淡色艾尔、百香果小麦啤酒——在Tay Ho的酒类专卖店和Long Bien地区的一些店铺均有售。

茉莉花IPA非常值得一试：花香浓郁，带有树脂气息，且具有独特的越南风味，完全不会让人觉得是噱头。零售价约为每罐75,000–95,000 VND。如果你计划在Hanoi之行后前往Saigon，他们南部的酒吧非常值得专程拜访。

图片来源：Hồng Quang Official on Pexels

Xuan Dieu的酒类专卖店 — 带回酒店享用

沿着西湖延伸的Xuan Dieu路段，已悄然成为Hanoi最好的精酿啤酒零售街区。这里有几家小型酒类专卖店，库存既有进口酒，也有越南精酿：包括Pasteur Street、East West Brewing（同样来自Saigon）、Hanoi Brewing Company的产品，以及来自比利时、美国和日本的轮换进口酒。如果你是那种宁愿在民宿屋顶喝罐装好酒，也不愿支付酒吧溢价的旅行者，这里就是你的补给站。根据产地不同，预算在每罐80,000–150,000 VND之间。

Hanoi Brewing Company — 值得关注，仍在摸索中

Hanoi Brewing Company自2017年起就开始运营，在老城区附近设有酒吧。他们的理念很棒——本地精酿、亲民的空间、搭配啤酒的餐食菜单——但不同时期的出品水平参差不齐。当他们的啤酒状态好时，尤其是琥珀艾尔和季节性水果酸啤，品质确实不错。但状态不佳时，会有发酵不足的味道。在决定坐下来长饮之前，建议先查看最新评价；对于这家店，询问当地人或查看近期动态很有必要。

图片来源：cottonbro studio on Pexels

关于Bia Hoi的说明：它为何不可替代

以上任何一家店都无法取代bia hoi，也不应该取代它。在Ta Hien或Luong Ngoc Quyen的街角摊位，一杯新鲜酿造的bia hoi仅需5,000–10,000 VND。它口感清淡、冰凉，非常适合在Hanoi的炎热天气里大口畅饮，同时观察街头车水马龙。精酿啤酒和bia hoi在这座城市和谐共存，优秀的精酿酒吧深知这一点，不会试图与它竞争。

如果你计划在Hanoi度过一个正经的饮酒之夜，一个实用的策略是：傍晚时分先在老城区喝bia hoi，随着夜色渐凉，再前往Xuan Dieu或Tay Ho享用精酿啤酒。

实用提示

Hanoi的大多数酒吧在晚上11点到午夜之间打烊；Xuan Dieu的一些酒吧在周末会营业到凌晨1点。使用打车软件（Grab, Be）往返老城区和西湖非常方便——5公里的车程预计费用为40,000–60,000 VND。这里的精酿文化尚处于起步阶段，菜单更新很快：如果你想在限量酒款售罄前喝到，请关注Furbrew和Heart of Darkness的社交媒体账号。