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位于 Ha Giang 的 Dong Van 周日集市是越南极北地区最地道的美食站点之一——在这里，你可以在高海拔地区品尝到 Thang Co、Men Men、Pho Chua 和玉米酒。
最后更新 · May 26, 2026 · 独立调研,无任何赞助。
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Dong Van 的周日集市并非为游客而设。它是周边喀斯特高原上 H'Mong、Dao、Tay 和 Lo Lo 各族群每周一次的聚会，而这里的食物也反映了这一点——粗犷、管饱，专为那些步行两小时下山赶集的人们准备。
Dong Van 距离 Ha Giang city 约 150 km，其中最后 50 km 沿着 Ma Pi Leng 山口和 Nho Que 河峡谷延伸。如果你骑摩托车（大多数游客都选择这种方式），根据中途停留和路况，预留 4 到 5 小时车程。集市从清晨开始，上午 7 点到 11 点人流量最大。如果你想吃点东西而不是仅仅逛逛，请在 9 点前到达。
Dong Van 镇的集市广场步行范围内有几家旅馆。周六晚上住在这里是明智之选。
“Thang co” 是一种慢炖马肉和内脏的杂烩，从清晨就开始在巨大的公共锅中炖煮。汤底颜色深沉，加入了“mac khen”（一种当地胡椒）调味，浓郁辛香，盛入碗中后，你可以在低矮的木桌旁与人共享。这种气味非常浓郁，口感与你在 Hanoi 或 Saigon 找到的任何食物都截然不同。一碗价格约为 25,000–35,000 VND。
这是一种需要适应的口味，有些人可能吃不惯。如果你属于后者，集市还有其他选择。
“Men men” 是蒸玉米粉，研磨粗糙并压成堆。它是高原上的主粮——因为水稻在这种海拔下生长不佳——在集市边缘，你会看到它与堆成 50 kg 一袋的干玉米粒一起出售。原味 Men Men 本身没什么味道；它主要是用来搭配炖蔬菜、腌菜或 Thang Co 汤食用的。摊贩出售的小份价格为 10,000–15,000 VND。值得尝试一次，尽管它可能不会成为你早晨的亮点。
图片来源：Đạt Nguyễn，来自 Pexels
“Pho chua” 并不是你通常理解的“Pho”。这道北方菜——在 Ha Giang 和 Lang Son 很常见——是凉拌的，现点现拌，口感酸爽。以扁米粉为底，上面铺着猪肉片、肉酱、虾片、腌木瓜，并淋上用醋和蒜调制的酸味酱汁。口感的层次对比是这道菜的精髓。在 Dong Van 集市，你可以在室内区域附近的摊位群找到 Pho Chua，每碗价格约 25,000–30,000 VND。在品尝过油腻的 Thang Co 后，它非常解腻。
“Ruou ngo” 是玉米发酵的米酒，由当地酿造，通常用回收的塑料瓶或玻璃罐盛装。酒精度因批次而异——假设它很烈。年长的 H'Mong 男子在集市上习惯性地用小瓷杯饮用。欢迎你加入他们。从摊贩那里买一小杯几乎不花钱；买一瓶 500ml 的价格在 30,000–50,000 VND 之间，取决于卖家的定价。如果你之后还要骑行 Ma Pi Leng 山口，请三思。
图片来源：Quang Nguyen Vinh，来自 Pexels
除了这四种主打美食外，集市上还有其他值得寻找的食物。可以留意炭火炉上烤制的玉米棒（10,000 VND）、“banh day”——一种捣制而成并包有黑芝麻馅的糯米糕，以及偶尔能见到的“au tau”粥，这是一种用苦草和水牛肉熬制的粥，是当地寒冷天气的必备品。腌菜、干辣椒串和野生蜂蜜也会出现在干货区。
集市没有明显的组织规划。食品摊位零散地分布在中心区域和广场东侧边缘。牲畜交易——猪、山羊，有时还有马——发生在最外围。纺织品和服装区位于西北角，H'Mong 妇女在那里出售刺绣织物和靛蓝染布。在坐下来吃东西之前，给自己留点时间走完整个集市。
在集市上享用一顿丰盛的早餐——Thang Co、Pho Chua、Men Men 和两杯玉米酒——总共只需 80,000–120,000 VND。这不是笔误。Dong Van 集市运行在当地的经济体系中，价格反映了这一点。按要价支付即可；在社区食品摊位讨价还价是不合适的。
准备现金——集市摊位没有刷卡机，Dong Van 镇的 ATM 机也很有限，周末有时会没钱。集市海拔约 1,000 m，即使在 4 月，清晨也会很冷；带一件轻便的外套很有必要。仅限周日开放——如果你在周中的其他日子来，Dong Van 的主广场会非常安静。