Hoi An 甜点之旅：从 Che 到月饼的 5 个必吃站点

Hoi An 因其裁缝店和灯笼而闻名，但这座古镇也静静地经营着越南中部最有趣的甜点场景之一——从铁锅中售卖的传统甜汤、用香蕉叶包裹的蒸米糕，到几代人传承制作工艺的月饼。这条路线在古镇和市场区域绕行，涵盖了五个站点，最适合在午后热浪退去、摊位开始热闹起来时前往。

第一站 — 夜市巷子里的 Che

从 Bach Dang 街附近出发，走进下午 4 点左右在通往室内市场的小巷旁摆开的那些低矮塑料凳摊位。这里是 Hoi An (호이안 / 会安 / ホイアン) "che" 的大本营——这是一种越南甜汤和布丁的总称，大多数游客往往只顾着吃 cao lau 或 banh mi，而忽略了它们。

这里的甜汤每碗售价约 15,000–20,000 VND，层次分明：“che ba mau”（三色 che）将绿豆沙、斑斓果冻和红腰豆堆叠在碎冰上，再淋上一层椰浆。“Che bap”（玉米甜汤）是值得一试的当地特色，用嫩玉米粒慢火熬煮，直到汤汁变得乳白且带有淡淡的甜味。如果你想在五个站点间保持节奏，每样点一小碗即可。

第二站 — 市场摊贩的 Banh It La Gai

穿过 Tran Phu 街进入 Hoi An 中央市场。在市场内部，越过布料摊和鱼档，你会发现几位妇女正在售卖“banh it la gai”——这是一种用苎麻叶染成黑色的小糯米团，里面填满了甜绿豆沙或椰蓉。它们通常以五六个为一捆售卖，每块约 5,000 VND，用香蕉叶包裹，早上现蒸，下午则保持温热。

这些糕点非常传统，是你在 Hoi An 家庭节日餐桌上会见到的那种。口感扎实软糯，带有叶子染料带来的微苦，与甜美的馅料达到平衡。如果你想带到下一站吃，它们非常方便携带。

图片来源：Nguyễn Thị Thảo Hà (Ha Nguyen) on Pexels

第三站 — Trieu Phat 的月饼

Mid-Autumn Festival 期间，Trung thu 月饼总是备受关注，但 Le Loi 街上的一些老店全年都会小批量制作。位于 Le Loi 街 30 号附近的 Trieu Phat 是当地家庭真正会去购买的店铺。这里的月饼有烘焙（“banh nuong”）和冰皮（“banh deo”）两种风格，馅料包括莲蓉、咸蛋黄或五仁冬瓜。根据馅料不同，每个月饼的价格在 25,000–45,000 VND 之间。

这些月饼之所以值得绕道购买，而不是选择超市里的真空包装版本，是因为它们的馅料比例——糖浆更少，果仁质感更明显，且咸蛋黄的油脂含量足以带来扎实的口感。买一个当场吃掉，而不是买一整盒带回家，这样才能品尝到它最好的风味。

第四站 — Kem Hoi An（当地冰淇淋车）

介于怀旧与新奇之间，停在 Cam Nam 桥引桥附近和 Nguyen Phuc Chu 街沿线的“kem”冰淇淋车非常值得一停——尤其是椰子壳版本，冰淇淋直接舀入半个椰子中，撒上烤花生、炼乳和椰蓉。价格约为 25,000–30,000 VND，大约四分钟就会完全融化，所以要快点吃。

这不是手工意式冰淇淋，而是几十年来如一日的越南街头冰淇淋形式——略带冰渣，非常甜，在 35 摄氏度的高温下确实非常清爽。有些摊位还提供榴莲口味，虽然评价两极分化，但味道非常纯正。

图片来源：Vietnam Hidden Light on Pexels

第五站 — 河畔摊位的 Banh Dap 和 Che

在 Nguyen Thai Hoc 街沿线的河畔小摊结束你的行程。一些摊贩将咸味的“banh dap”（将烤米饼和蒸米皮叠在一起，蘸上发酵虾酱食用）与甜点结合在一起——通常是一杯“che dau xanh”（绿豆甜汤），热饮或常温均可，上面漂浮着一点椰奶。

这里的 che dau xanh 并不花哨，是越南中部人晚餐后在家吃的甜点——口感稀薄，甜度适中，介于汤和饮料之间。每杯 10,000–15,000 VND，坐在 Thu Bon 河边的塑料凳上，这是结束行程并让累积的糖分沉淀下来的好地方。

如何走完这条路线

这五个站点全程步行约 2 公里，全部位于古镇内或周边。建议下午 4 点左右出发，这样既能赶在市场摊贩售罄前买到，又能赶上夜市摊位出摊。请准备好小额钞票——10,000 和 20,000 VND 的纸币——因为这些摊位都不接受刷卡。如果每个站点都点一份，整条路线的预算大约在 100,000–130,000 VND 左右。

实用提示： 售卖 banh it la gai 的市场摊贩通常傍晚就会卖完，所以不要把这一站留到最后。Hoi An 古镇非常紧凑，这条路线完全可以步行完成，无需摩托车。在周末晚上的步行街时段，步行导航会更加方便。