大叻两日美食之旅：草莓农场、洋蓟汤与山地酒庄

Da Lat 海拔 1,500 米，其气候条件使得草莓、洋蓟和酿酒葡萄能够在越南（베트남 / 越南 / ベトナム）生长。这份两日美食与农场行程将跳过花卉公园，专注于高原地区最引以为傲的特产：种植与烹饪。

第一天 — 市场、农场与慢生活

上午：Da Lat 中央市场与早餐

在旅游大巴抵达之前，尽早前往位于 Nguyen Thi Minh Khai 的 Cho Da Lat（달랏 / 大叻 / ダラット）中央市场。底层售卖农产品：成箱的草莓、苤蓝、佛手瓜和胡萝卜，看起来就像刚从地里拔出来一样（事实确实如此）。楼上的美食摊位约在早上 6:30 开张，供应当地最棒的“banh uot”——蒸米皮配上虾干和葱油，再蘸点甜鱼露食用。一份大约 20,000–25,000 VND。

如果你想吃点更扎实的，可以找一碗“bun bo Hue”——这种源自 Hue 的香辣牛肉米粉在大叻有不同的风味，通常会加入当地种植的新鲜香草。每碗约 40,000–50,000 VND。

上午中段：郊外的草莓农场

叫一辆 Grab 或租一辆摩托车（每天约 120,000–150,000 VND），前往位于 Thanh My 以及 Cu Lan 周边村庄的草莓农场，距离市中心约 12–15 km。这些都是真实的生产型农场，而非网红打卡点。你可以在覆盖着网棚的低矮果垄间采摘，按重量计费——根据季节不同，每 500g 约 80,000–120,000 VND——采摘时随手吃掉那些熟透的草莓也是一种乐趣。

最好的农场还会售卖草莓酱、草莓干和草莓酒（下文会详述）。草莓酱非常值得购买。至于入口处推销的调味糖浆饮料，建议直接略过。

午餐：洋蓟汤与素食风味

“Atiso”（洋蓟）是大叻最具代表性的本地食材，也是最被低估的菜肴。这种植物由法国殖民者在 20 世纪初引入，并完美适应了当地土壤。你会发现每家店都在卖洋蓟茶，但真正值得品尝的是“canh atiso”——用整颗洋蓟与排骨熬制的清汤，或者纯素食版本。汤头清淡、微甜，在高原气候下喝起来格外舒爽。

前往 Truong Cong Dinh 街，那里汇集了多家烹饪此菜的素食餐厅。一份完整的午餐套餐——汤、米饭、豆腐、炒青菜——价格约 60,000–80,000 VND。大叻有许多倾向于素食的居民，这里的无肉料理非常地道，绝非随意的替代品。

下午：Langbiang 或 Lang Bian 高原农产品站

如果午餐后还有体力，前往 Lang Biang 山（北约 12 km）的路上经过许多小型农产品摊位，售卖牛油果、柿子和果干。大叻的牛油果比你在 Saigon 找到的更浓郁、油脂更丰富，在这里价格极低——每公斤 30,000–50,000 VND。买几个，像当地人那样配上盐和冰块食用。

晚上：市中心晚餐

晚餐回到市区，找一家供应“banh trang nuong”的小摊——这是大叻标志性的烤米纸，上面涂抹鸡蛋、虾干、葱花和辣椒，在炭火上烤熟后折叠食用。这属于街头小吃而非餐厅菜品；从下午 5 点左右开始，摊贩们会出现在 Phan Dinh Phung 街和夜市周边。价格：每份 20,000–30,000 VND。

如果想坐下来吃顿正餐，Hoa Binh 广场周边有几家不错的餐厅供应大叻风味火锅——“lau da lat”——里面堆满了当地蔬菜：西兰花苗、大白菜、蘑菇和粉丝。人均预算约 150,000–200,000 VND。

图片来源：LUC PH@M on Pexels

第二天 — 酒庄、乡村料理与夜市

上午：Dalat 酒庄与周边村庄

越南的葡萄酒产业规模虽小，但大叻是其中心。Dalat 酒庄（也以 Vang Da Lat 品牌销售）位于 Ngo Quyen 街，距离市中心约 5 km，每天提供品酒活动。这些葡萄酒大多由当地的 Cardinal 葡萄及一些进口品种酿造，虽然无法与欧洲酒抗衡，但轻盈的红酒非常易饮，酒庄本身也是一个有趣的去处。品酒费用约 50,000–100,000 VND，包含 3 到 4 杯酒。如果晚上想喝点酒，可以买一瓶“vang do”（红葡萄酒）。

从酒庄出来后，可以骑行穿过城市南部的农业村庄。路边的摊贩售卖“mut”——这是大叻特产的蜜饯和果干：芒果干、姜糖、腌李子等。这些是既实用又体面的伴手礼，根据品种不同，每袋价格在 50,000–150,000 VND 之间。

午餐：老法租界区的“Banh Mi”

大叻保留了少量法国殖民时期的面包店，这里的“banh mi”外皮比沿海地区明显更酥脆——这可能与海拔和湿度有关。在 Quang Trung 的老火车站附近有一家老牌 banh mi 店，早上 7 点开门，通常下午早些时候就会卖光。一个三明治价格为 25,000–40,000 VND。

下午：烹饪课程或逛市场

市中心的一些小型烹饪学校提供半日课程（每人约 400,000–600,000 VND），专注于中原地区的食材——你将学习制作南瓜汤、蒜炒佛手瓜，有时还会学习使用当地大米制作“banh cuon”。如果你对烹饪技巧感兴趣，这很值得；如果只想单纯吃吃喝喝，可以跳过。

或者，花一下午时间回到 Cho Da Lat 采购带回家的特产——真空包装的洋蓟茶、柿子干，以及来自 Cau Dat 农场附近高地种植园的“ca phe sua da”咖啡粉，都是非常实用且不易损坏的伴手礼。

晚上：夜市与行程总结

大叻夜市沿 Le Dai Hanh 街展开，从晚上 6 点左右开始。这里的食物偏向游客口味——烤玉米、香肠、甜汤——但“kem bo”（牛油果冰淇淋）绝对值得一试。每杯约 20,000–30,000 VND。

图片来源：LUC PH@M on Pexels

实用贴士

大叻距离 Saigon（사이공 / 西贡 / サイゴン）公路路程约 300 km（车程约 6 小时），或乘坐 45 分钟的短途航班即可到达。冬季（12 月至 2 月）夜晚气温可降至 12–15°C，所以即使你是从沿海地区直接过来，也请带上一件外套。摩托车是前往农场最实用的交通工具——大多数旅馆都可以安排租车，每天费用 120,000–150,000 VND。