湄公河三角洲（Mekong Delta）的饮食离不开甘蔗、椰子和丰富的热带水果，因此这里的零食文化偏向甜糯、地道且极具地方特色。这些甜点与你在Hanoi或Saigon旅游景点见到的截然不同。它们通常被包裹在香蕉叶里，出现在轮渡码头；在Ben Tre的市场里按公斤售卖；或者在Can Tho的路边被热腾腾地装进塑料杯里。
Banh Pia — Soc Trang 的招牌糕点
“Banh pia”是一种带有中越血统的层叠酥皮糕点，与Soc Trang省联系最为紧密。面团被压成圆饼状，填入馅料——经典款使用绿豆沙和咸蛋黄，不过榴莲口味也随处可见，且评价两极分化。咬上一口，外皮微微碎裂，内馅浓郁扎实，蛋黄的咸味中和了原本可能过于浓烈的甜味。
在Soc Trang的Tran Hung Dao街上，面包店里售卖着刚从流水线上出炉的热乎糕点。价格约为每个8,000–15,000 VND，具体取决于馅料。榴莲口味的价格更高，而且在通风不良的小店里，味道正如你想象的那样浓郁。
Banh pia易于携带，这就是为什么你在南部各地都能看到它被装盒并作为地区特产售卖。盒装版固然不错，但原产地刚出炉的版本更胜一筹。
Keo Dua — Ben Tre 椰子糖
“Keo dua”大概是三角洲最广为人知的出口甜食。Ben Tre位于Saigon（西贡）以南约85公里处，被称为“椰子之乡”，这种糖果正是当地的写照：椰奶与糖熬制，有时加入斑兰叶、麦芽糖或榴莲，然后卷起切成小方块，裹上可食用的米纸。
在街头摊位和Ben Tre的中心市场，你可以亲眼看到制作过程——混合物被倒在平盘上，趁热手工拉伸折叠，随后以极快的速度切块，看起来轻松自如。500克一袋的价格约为40,000–60,000 VND。斑兰口味呈现淡绿色，带有淡淡的花香；原味椰子糖则是象牙色，比你预想的更有嚼劲。
在其他地方购买包装好的keo dua时，请认准标签上的Ben Tre产地。Saigon旅游商店生产的版本通常更软、更甜，且缺乏椰子的风味。
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Banh Tet La Cam — 紫色糯米粽
“Banh tet”是圆柱形糯米粽的南方变体，对应着Hanoi方形的“banh chung”，通常在Tet（越南春节）期间食用。“Banh tet la cam”是用la cam叶（紫叶植物）制作的版本，它将糯米染成深紫色或黑色。内馅通常是绿豆沙和肥猪肉，用香蕉叶紧紧包裹并煮上几个小时。
la cam版本与湄公河三角洲及南部沿海部分地区有关。紫色会轻微渗入米粒，并带有一种淡淡的草本苦味，这使得它比普通的banh tet更有层次感。第二天将其切片，配上腌菜，就是一顿完整的餐食，而不仅仅是零食。
在Can Tho的Ninh Kieu市场区域，小贩售卖的单份价格约为15,000–25,000 VND。在Tet期间，整个三角洲都弥漫着香蕉叶和煮糯米的味道。
Che Chuoi — 香蕉椰奶布丁
“Che”是越南甜汤和布丁的总称，由于得天独厚的物产，三角洲地区的品种比全国任何地方都要多。“Che chuoi”——香蕉椰奶——是最容易入门的选择。
暹罗香蕉（chuoi su）切片后在加糖的椰奶中炖煮，加入木薯珍珠增稠，最后淋上一层咸椰浆。这层咸味并非可有可无——它正是这道菜的点睛之笔。街头摊位售卖的热乎版本，每碗或每杯价格为10,000–20,000 VND。
变体数不胜数：che chuoi nuong（炭火烤香蕉椰奶）、加入菠萝蜜的版本、用芋头增稠的版本等。在Can Tho的水上市场区域和Ninh Kieu滨水区，che摊位从上午一直营业到晚上。规则很简单：去排队最长的摊位买就对了。
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其他值得注意的美味
三角洲的零食景观远不止这四种。“Banh bo”——一种看起来像蜂窝横截面的海绵状发酵米糕——在Vinh Long和Tien Giang通常直接食用或蘸椰浆食用。干果和蜜饯（me dam、罗望子皮、芒果干）在每个市场都堆成小山，价格几乎可以忽略不计。“Com ruou”——带有淡淡酒香的发酵糯米球——是一种值得一试的奇特小吃，通常由菜市场里的老商贩售卖。
这些零食都不需要去餐厅。它们是市场里的食物、路边的食物、轮渡码头的食物。三角洲的生活节奏足够缓慢，坐在塑料凳上看着运河吃零食本身就是一种完整的休闲活动。
实用提示
Ben Tre、Soc Trang、Can Tho和Vinh Long是这四种甜点最集中、最正宗的四个省份。如果你路过Can Tho，Ninh Kieu夜市和主菜市场内的室内区域几乎涵盖了所有这些美味。包装好的keo dua和banh pia是很好的伴手礼——它们无需冷藏即可保存一周以上。
最后更新 · May 29, 2026 · 独立调研,无任何赞助。
