Da Lat Nem Nuong：当地家庭的私藏美食指南

Da Lat 有着自己独特的“nem nuong”吃法——将炭烤猪肉卷与新鲜香草、青香蕉一起裹在米纸里，蘸上浓郁的花生海鲜酱。这种酱料比沿海地区常见的版本明显更甜。在这里，这可不是什么游客菜，每逢周末，当地的几代同堂家庭都会在中午前挤满下面推荐的餐馆。

Da Lat Nem Nuong 的独特之处

这里的猪肉馅料加了少许糖，且比 Nha Trang 风格的 nem nuong 捣得更细腻，烤制后口感更加软糯。当地人称这种蘸酱为“tuong”，质地更浓稠，通常加入了烤花生，并带有一丝适合高原凉爽气候的微甜。配菜包括青香蕉片、黄瓜、杨桃和一堆香草（紫苏、生菜、薄荷）。你需要自己动手包裹，这对孩子们来说也是乐趣所在。在这些家庭餐馆，人均消费约 60,000–90,000 VND 即可享受一顿丰盛的大餐。

去哪里吃

Nem Nuong Thi Hang

这是大多数 Da Lat 当地人首推的标杆餐厅。它位于 Nguyen Thi Minh Khai 街，是一家两层楼的店面，楼下摆着塑料凳，楼上有正规餐桌。营业时间约为早上 7 点至下午 2 点——周末请在上午 11 点前到达，否则需要排队。一份单人套餐（六个肉卷、米纸、全套香草拼盘、蘸酱）价格为 75,000 VND。炭火烟雾从人行道上就能闻到，烤架就在店门口。带小孩的家庭通常会去楼上，那里稍微凉快一些，也没那么拥挤。

地址： 6 Nguyen Thi Minh Khai, Ward 1, Da Lat 营业时间： 每天约 7 a.m. – 2 p.m.

Quan Nem Nuong Co Ba

这是一家位于 Xuan Huong Lake 附近、环境较安静的餐馆，以同样的经营模式存在了二十多年。店面较宽敞，桌子间距大，店员对孩子们在餐桌上“大显身手”包裹食物早已习以为常。建议点“bo nem nuong”套餐——除了猪肉卷外还增加了烤牛肉卷，每人 95,000 VND，非常值得。这里的蘸酱花生味更浓，甜度比 Thi Hang 稍低，有些人更偏爱这种口味。仅在上午至下午早些时候营业。

地址： 38 Phan Dinh Phung, Ward 1, Da Lat 营业时间： 每天约 10 a.m. – 3 p.m.

Nem Nuong 2000

别被它朴实无华的名字骗了——这家位于 Truong Cong Dinh 街（靠近 Da Lat 市场区）的小店是市场工人和上班族家庭的工作日首选。分量十足，价格也是这三家中最便宜的：一份猪肉卷单人套餐仅需 60,000 VND。这里的米纸稍厚，对于喜欢把卷饼塞得满满的孩子来说，不容易破。店面较小，但翻台很快，氛围随性，没人会介意幼儿用勺子直接舀花生酱吃。

地址： 16 Truong Cong Dinh, Ward 1, Da Lat 营业时间： 每天约 8 a.m. – 1 p.m.（部分周日休息——建议提前致电确认）

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如何点餐和食用

这三家餐厅的操作方式相同：烤好的肉卷会放在小炭炉或金属盘上保温，旁边配上一篮米纸、一盘香草和生菜，以及一碗公用的蘸酱。将一张米纸在温水中轻轻蘸一下（桌上通常会有碗），平铺开来，放上一卷 nem nuong、几片香草、一片青香蕉和黄瓜，将两边折起卷好即可。蘸酱要多蘸一些，让每一口都充满酱汁。

如果想加肉卷，可以点“them nem”——通常每个 10,000–15,000 VND。大多数餐馆也提供“banh mi”，如果孩子实在不喜欢包裹的过程，可以作为替代选择。

图片来源：FOX ^.ᆽ.^= ∫ / Pexels

交通指南

这三家店都位于 Da Lat 市中心 2 公里范围内，从 Ward 1 的大多数酒店步行即可到达。如果您从较远的地方过来，可以搭乘摩托车或 xe om——这三家店的停车位都在路边，周末非常紧张。Da Lat 的布局紧凑，您完全可以在一个上午逛完市场、吃完 nem nuong，再绕道去花卉公园游览。

实用提示

周末上午（8–11 a.m.）是所有推荐餐厅最繁忙的时段。请尽早到达，否则可能需要排队。这些餐厅均不接受预订，且没有英文菜单——直接指着邻桌点的菜即可。以上价格为 2025 年初的参考价，可能会随猪肉价格波动而略有调整。