Sapa 甜品之旅：从 Che 到月饼的 5 个甜蜜站点

Sapa 以梯田和登山靴闻名，而非甜品，但这座城镇的甜食文化绝对值得你专门绕道去探索——尤其是在 Hoang Lien Son 山脉云雾缭绕的寒冷夜晚。这是一条轻松的五站式路线，你可以在一个下午和晚上步行完成，主要集中在中心市场和 Cau May 街附近。

第 1 站 — 夜市摊位的 Che

从城镇下方的 Sapa 夜市开始，大约下午 5 点开市。Ham Rong 街附近带顶棚走廊的摊位出售“che”——越南甜汤，种类繁多。这里值得点的是 che dau do（红豆冰），配上椰奶和碎冰，每杯约 15,000–20,000 VND。在寒冷的夜晚，可以要求来一份热的；摊贩们会在燃气灶上一直煮着一锅，并会毫不犹豫地将其盛入塑料碗中。

如果你是第一次尝试 che，在指点菜品前了解一下很有帮助。带有绿色调的碗通常是 che la dua（斑斓叶绿豆甜汤），浑浊的白色碗是 che dau trang（姜糖水白豆甜汤），如果看到里面漂浮着芋头块，也一定要尝尝。

第 2 站 — 中心市场的 Banh Day 和糯米糕

位于 Xuan Vien 街的 Sapa 中心市场从清晨营业到下午早些时候，所以请将此站安排在第二天早上，或者如果你分两天完成路线，可以安排在夜市之前。寻找那些售卖“banh day”的苗族和瑶族摊贩——这是一种小巧圆形的糯米糕，口感扎实且微甜，有时里面会包有绿豆沙。每个大约 5,000–8,000 VND。

在 Tet 前后的几周里，这里还会出售“banh chung”（用 dong 叶包裹的方形糯米粽），但在新年期间之外，你更有可能看到它的北方亲戚——圆柱形的 banh tet。无论哪种，这都是当地人早餐真正会吃的市场食物，而不是游客菜单上那种翻译过来的“传统糕点”。

第 3 站 — Cau May 街的月饼

在 Tet Trung Thu（即中秋节）来临前的几周里，Cau May 街上的小型杂货店会将月饼礼盒摆满橱窗。这些不是来自 Hanoi 超市的大规模生产的 Kinh Đo 礼盒；几家商店储备了来自当地生产商或从 Lao Cai 运来的区域性品种，内馅包括莲蓉、咸蛋黄或五仁。即使在节日之外，一些商店也会全年供应月饼，供少数民族买家作为礼品使用。

如果你正好在一年中的这个时节到访，买一个并在店里配茶享用——大多数店主都会乐意提供方便。根据内馅不同，单个月饼的价格在 25,000–60,000 VND 之间。

图片来源：Pexels 上的 Gibson Chan

第 4 站 — Thac Bac 路的法棍冰淇淋

这听起来比实际情况要奇怪。在 Ham Rong 山脚下和 Thac Bac 路沿线，有一群小摊贩售卖当地风味的冰淇淋——有时被称为“kem tay cam”——有棒冰或甜筒，口味包括斑斓、芋头或榴莲。价格为 10,000–15,000 VND。芋头口味一直很棒，与寒冷的空气搭配起来有一种微妙的荒诞感。

有一位摊贩有时会在傍晚时分在主广场的石教堂附近推车售卖。她不一定每天都在，但如果车子在的话，一定要选斑斓口味的棒冰。

第 5 站 — 广场附近的现代甜品咖啡馆

为了给行程画上句号，过去几年里，中心广场周围的几家咖啡馆增加了甜品菜单，以迎合周末从 Hanoi（河内）前来的越南国内游客。菜单通常将越南咖啡文化与软冰淇淋、水果酸奶和受 che 启发的芭菲结合在一起。位于 Cau May 街侧巷的 Goc Xua Cafe 是当地人真正会去的一家店，拥有两层楼的室内空间，其 che com（青米甜汤）售价约为 35,000 VND。

如果你想以热饮结束，可以点一杯“ca phe sua da（越南冰咖啡）”或热的“莲花茶”——这里的咖啡馆通常两者都有，尤其是莲花茶，在品尝了一轮甜汤和糯米糕后非常解腻。

图片来源：Pexels 上的 Nataliya Vaitkevich

关于季节性的说明

Sapa 的甜品场景会随天气变冷而变化。从 11 月到次年 2 月，摊贩们更倾向于热甜汤和糯米糕。在较暖和的月份（5 月至 8 月），冰淇淋推车会增多，加碎冰的冰镇 che 变得更常见。月饼在 9 月至 10 月的中秋节前后达到高峰。如果你在雨季（6 月至 8 月）到访，市场摊贩通常会在当天较晚的时间出摊以避开午后阵雨，请相应调整时间。

实用建议

所有五个站点都在距离中心广场约 1.5 公里的步行范围内。请准备好小面额钞票——10,000 和 20,000 VND 的纸币——因为市场摊贩很少有零钱找零 200,000 VND 的大钞。这些地方都不需要预订或提前计划；直接走过去指点即可。