Saigon 的 Tan Dinh Market：粉红教堂与周边美食攻略

Tan Dinh 坐落在 District 1，但给人的感觉与南边两公里外的游客聚集区完全不同。这个街区拥有一个地道的传统菜市场、一座涂着泡泡糖粉色的教堂，以及一众让当地人吃了数十年的早餐摊。

粉红教堂——值得驻足五分钟，而非四十分钟

位于 Hai Ba Trung Street 的 Tan Dinh Church 总是吸引着无数镜头，这也难怪——那糖果粉的外墙确实引人注目，其历史可以追溯到 19 世纪 70 年代法国殖民时期的改建。如果你不想遇到拥挤在台阶上的旅行团，建议在早上 8 点前到达。这里会定期举行弥撒，因此内部通常可以进入，不过这里是一个活跃的教区，而不是博物馆。花几分钟拍张照片，然后向西步行 200 米前往市场，因为那里才是清晨真正热闹的地方。

Tan Dinh Market——它是什么，以及它不是什么

位于 Vinh Khanh 及其周边小巷的 Tan Dinh Market 是一个充满生活气息的传统菜市场，而不是精心规划的美食广场。摊贩们在早上 5 点左右出摊，售卖活鱼、猪肉切块、新鲜香草和农产品，到上午 10 点左右开始收摊。市场外围则是熟食摊贩的天下——摆着塑料凳、折叠桌，以及一碗碗当天早上新鲜制作的食物。

如果你住在 District 1 或 District 3，从市中心的 Dong Khoi 打车（Grab）到 Tan Dinh 大约需要 10 分钟——这个距离足够近，值得你专程来吃顿早餐，又足够远，避开了拥挤的游客潮。

照片由 Pexels 上的 Vietnam Tri Duong Photographer 拍摄

必吃美食推荐

Banh Cuon

“Banh cuon”（一种包裹着猪肉碎和木耳的蒸米粉卷）属于那种看似简单、实则极考手艺的食物。米浆必须摊得足够薄，甚至呈半透明状。在 Tan Dinh，市场北侧有两三个摊位从早上 6 点左右就开始供应这道美食。一份配有 cha lua（越南扎肉）、爽脆豆芽和蘸汁的拼盘价格在 35,000–45,000 VND 之间。一定要趁热吃——banh cuon 凉了很快就会变黏。

Hu Tieu

Saigon 本地的“hu tieu”（一种源自中国南方的清汤粉）这里的版本更偏向于干拌（kho）而非汤粉，如果你平时习惯了吃 pho，这绝对值得一试。它的面条比 pho 更细，汤头更甜，配料通常包括猪肉碎、鲜虾和香脆的炸干葱。在市场摊位上，一碗的价格大约在 40,000–55,000 VND。如果你要求的话，有些摊贩也可以做干湿分离版（干拌粉 + 旁边附一小碗清汤）。

Bun Mam

“Bun mam”是一种发酵鱼酱米粉汤——这道源自 Mekong Delta (메콩 델타 / 湄公河三角洲 / メコンデルタ) 的美食，如今已深深融入了 Saigon 的饮食文化中。它的气味浓烈而独特，是故意为之。汤底由发酵的鳢鱼熬制，并用香茅、虾酱和猪肉来平衡风味。粗米粉上铺着茄子、五花肉和鲜虾，旁边还会配上一盘新鲜香草以解腻去腥。这可能不是每个人都能轻易接受的第一碗粉，但绝对是这一带最有趣、最独特的美味。价格预计在 55,000–70,000 VND 之间。

咖啡与甜点

吃饱之后，朝街道靠近教堂的那一头走去，你会发现几家老式 ca phe 摊位，那里依然用滴滤器（phin）冲泡着“越南咖啡”，每杯只需 15,000–20,000 VND。坐下来，点一杯加了炼乳和冰块的“ca phe sua da (연유커피 / 越南冰咖啡 / ベトナムアイスコーヒー)”，你就可以惬意地坐上一个小时，观察街上来来往往的人群。其中一些摊位在早上还会售卖 banh tieu（一种空心的油炸芝麻饼）。

照片由 Pexels 上的 Trần Phan Phạm Lê 拍摄

交通与最佳游览时间

Tan Dinh Market 位于 District 1 的 Nguyen Huu Cau 和 Ba Le Chan 交叉路口，距离 Ben Thanh Market 北面约 1.5 km。在非高峰时段，从 Bui Vien Street 打车（Grab）过来大约需要 12 分钟。建议在早上 6:30 到 8:30 之间前往，此时商品选择最丰富，市场也最热闹。到了上午 9 点，熟食摊位就开始陆续收摊，喧嚣的市井气息也会逐渐淡去。

如果你希望在安静的氛围中欣赏教堂，请避开工作日的上午时段——学校团体和当地旅行团通常会在上午 9 点到 11 点之间前来。

实用贴士

准备一些小额面值的钞票——10,000 和 20,000 VND 的纸币在市场摊位上非常实用，摊贩们很少有零钱找给 200,000 VND 的大钞。市场内仅支持现金支付。如果你想进一步探索 Saigon (사이공 / 西贡 / サイゴン) 的街区美食文化，往南 2 km 的 District 4 河滨地带同样值得你专门花一个早晨去探索。