Ba Chieu Market美食地图：Saigon最棒的平价午餐摊位

Ba Chieu Market从不刻意去取悦任何人。而这恰恰是它的魅力所在。

上午11点左右，在其中一个塑料凳午餐摊位坐下，你就会与上班族、摩托车修理工以及几十年来一直光顾这里的退休老人肩并肩地用餐。这是Binh Thanh区的主要传统菜市场——距离Saigon市中心约3 km——这里有着大多数游客从未发现的宝藏美食。以下是推荐点单和就坐指南。

如何前往Ba Chieu

Ba Chieu Market位于Binh Thanh区的Dinh Tien Hoang Street。从Bui Vien或District 1搭乘Grab很快即可到达（乘车费用大约为25,000–40,000 VND）。主入口面向Dinh Tien Hoang；美食摊位沿着内部通道延伸，并一直排到Phan Dang Luu一侧的有顶拱廊。建议在上午10:30到下午1:00之间前来——这是午餐高峰期，也是食材最系统、最新鲜的时候。到了下午2:00，一半的摊位就已经开始收摊了。

美食推荐

Com Binh Dan —— 日常便饭

“Com binh dan”（平民便饭）摊位是Ba Chieu午餐场景的支柱。寻找那些摆满红烧五花肉、清蒸鱼、清炒空心菜、家常豆腐和泡菜的玻璃展示柜。你只需用手指点菜，老板就会帮你装盘。一顿包含两种蛋白质主菜、米饭和汤的丰盛午餐价格在35,000–55,000 VND之间。靠近Phan Dang Luu一侧中央通道的摊位总是排着最长的队伍——跟着上班族排队准没错。

Bun Bo Hue

藏在市场东北角的“bun bo hue”摊位制作的顺化辣牛肉粉，其品质远超其价格。这里的汤头有着恰到好处的香茅和虾酱风味，搭配粗圆粉、牛肉片，如果你喜欢的话，还可以加上一块猪血。一碗的价格是45,000 VND。记得早点去——这家有时在中午12:30就售罄了。

Banh Cuon

如果想吃点清淡的，靠近前门入口的“banh cuon”摊位提供现点现做的丝滑蒸粉卷，里面包裹着调味猪肉碎和木耳，搭配cha lua（越南猪肉香肠）、香脆的干葱酥和一碗nuoc cham（鱼露蘸酱）。虽然这在传统上是早餐，但该摊位一直营业到下午。一份分量十足的粉卷价格约为35,000 VND。

Hu Tieu

靠近市场侧巷的一个摊位专门经营“hu tieu”——这种南部粉汤的猪肉汤底比bun bo更清爽、更甘甜。你可以点kho（干拌，面条与高汤分开盛放）或nuoc（汤粉）。这里最推荐干拌版，配有鹌鹑蛋和香脆的蒜酥。价格在45,000 VND左右。

Banh Mi

在Dinh Tien Hoang主入口外有两个固定的“banh mi”手推车摊位。两个都没有名字，但味道都很棒。左边那家做的是thit nguoi（冷肉切片夹肝酱）版本，售价20,000 VND，制作速度比你付钱的速度还要快。离开时顺手买一个吧。

照片由 Pexels 上的 NGUYỄN THÀNH NHƠN 拍摄

饮品推荐

市场内部没有专门的咖啡摊，但沿着Dinh Tien Hoang的路边摊提供“ca phe sua da”——冰炼乳咖啡——价格在15,000–20,000 VND之间。拉一张塑料凳坐在路边，一边喝一边看着川流不息的摩托车车流。这是最地道的Saigon（사이공 / 西贡 / サイゴン）体验。

如果想尝试点不一样的，可以找找刚进Phan Dang Luu入口处的甘蔗汁（nuoc mia）手推车。满满一大杯只需10,000 VND，非常适合搭配你刚刚吃过的任何辣味食物。

市场游览指南

Ba Chieu首先是一个日常运转的传统菜市场，其次才是美食目的地。内部大致分为几个区域：靠近后部的是新鲜果蔬和肉类，靠近前部的是干货和生活用品，熟食摊位则分布在中间通道和侧面拱廊。第一次进去可能会觉得有些混乱。诀窍是先完整地逛上一圈再决定坐哪家——感受一下都在煮些什么，看看哪家最热闹，然后再折返回去。

记得带零钱。在高峰时段，大多数摊位都找不开200,000 VND的面额，而且这里是不支持刷卡或移动支付的。

照片由 Pexels 上的 Tuan Vy 拍摄

Ba Chieu 不是什么

这里不是Ben Thanh Market。这里没有英文菜单，没有针对游客的抬价，也没有人会拦下你并递给你一份塑封的带图菜单。如果你不习惯用手指点菜并接受端上来的任何食物，那么Ben Thanh Market可能会更适合你。但如果你乐意坐下来，与老板进行眼神交流，并指着旁边人吃的东西示意来一份，那么在Ba Chieu，花不到80,000 VND（含饮料）就能让你吃得非常好。

这里的食物是Binh Thanh居民每天真正吃的食物。而这正是其意义所在。

实用信息

Ba Chieu Market每天大约从上午5:00营业至下午3:00，其中熟食摊位在上午10:30至下午1:00之间最为活跃。市场地址为 1 Phan Dang Luu, Binh Thanh —— 在Grab中输入该地址即可直接导航到最佳下车点。附近没有汽车停车场，因此骑摩托车或使用打车软件是更实用的选择。