Hoa Binh位于越南北部西北地区，距离Hanoi约75公里，背靠Da River，四周环绕着石灰岩山丘。从Instagram网红打卡的角度来看，这里算不上美食目的地，但这里的烹饪极其质朴：湖鱼、野菜、糯米和慢炖的汤头，每一口都充满了当地的自然风味。

大多数游客来到这里是为了看湖（Hoa Binh Lake，由水电站大坝形成），往往把吃饭当作次要的事。这是一个误区。该地区有独特的风味值得探索，且价格比Hanoi的旅游区便宜30%–50%。

招牌菜及其来源

Ca Thu（湖鱼）

这道菜的灵魂在于湖泊。“Ca thu”是Hoa Binh低调的明星——通常是黑鱼或鲤鱼，整条烤制，或与莳萝、高良姜和姜黄一起在陶罐中炖煮。鱼肉细嫩且容易剥离，汤汁才是精华所在。一条整烤鱼（1–1.5公斤）的价格在150,000–250,000 VND之间，具体取决于品种和大小。

你可以在湖边的家庭小店和市场摊位找到它，但大坝附近的旅游餐厅价格通常翻倍。当地人会在主湖滨路垂直的街道上的无名小店用餐——不妨向你的酒店员工或摩托车司机打听一下。

Com Tam（碎米饭）

"Com tam"在Mekong Delta和红河平原随处可见，但Hoa Binh的版本通常会搭配当地的腌鱼（"ca muoi"）或炖得近乎胶质的五花肉。米饭本身带有坚果香；腌鱼增加了咸鲜味，却没有Mekong地区“ca com”那种强烈的发酵味。一份价格：30,000–45,000 VND。

在远离湖泊的任何侧街，你都能在早餐或午餐时段（上午7点至下午2点）找到它。位于市中心的Hoa Binh Market，从清晨开始就有3–4个摊位供应此菜。

Banh Cuon（蒸米卷）

这种精致的米卷——用米浆皮包裹猪肉末和木耳——在北方很常见，但Hoa Binh的版本大量使用了当地草本植物。你会发现里面加入了薄荷、香菜，有时还有“la la”（一种带有胡椒辛辣味的山草）。蘸上辣椒青柠鱼露，作为早餐清爽宜人。

价格：8,000–12,000 VND一份（通常为3–4卷）。最好的摊位位于Hoa Binh Market西入口附近，早上6:30开门，9:30左右就会卖完。

Canh Chua Ca（酸鱼汤）

这是一种用罗望子调味的汤，配料包括湖鱼、菠萝、番茄和秋葵。它在越南南部很受欢迎，但Hoa Binh的版本使用了更温和的罗望子，让鱼汤的本味更加突出。午餐时可以点一份作为共享汤品；搭配白米饭非常合适。

价格：80,000–120,000 VND一锅，可供3–4人食用。午餐时段可在市场附近的家庭餐厅或小街道（Duong Hoang Hoa Tham, Duong Ly Thai To）找到。

当地人真正去哪里吃

Hoa Binh Market (Cho Hoa Binh)

位于市中心，距离湖泊仅几步之遥。市场早上5:30开门，10点前是高峰期，之后会安静下来。东翼（农产品、肉类、鱼类）是当地人购买食材的地方；西翼和北翼则设有早餐和午餐的堂食摊位。

你会找到：

所有东西的价格都在25,000–50,000 VND之间。早点去，看中什么就指一下，然后坐在塑料凳上吃。虽然没有英语，但手势交流完全没问题。

路边鱼摊（沿Duong Ho）

湖滨主路上全是旅游餐厅，但在内陆一个街区，沿着Duong Ho和与之平行的较小街道，坐落着卡车司机和建筑工人常去的家庭小摊。这些地方没有英文招牌，装修极简，通常由店主的母亲在后厨掌勺。

你会看到挂在钩子上的整鱼、烤“ca sang”（莳萝炸鱼）和canh（火锅式汤品）。问问你的摩托车司机，或者直接走过去指点菜品。价格：80,000–180,000 VND即可享用包含米饭和汤的全套午餐。

Hoa Binh湖餐厅（应避开的旅游景点）

沿湖滨主路（Duong Xuan Phuong）的大型现代化空调餐厅主要针对旅游团。它们供应同样的鱼，但价格是当地的2–3倍（整条鱼餐约300,000–500,000 VND）。食物本身没问题，但你付的是景观和座位的钱，而非味道。

如果你想吃一顿风景优美的午餐，可以选择这些餐厅，但要做好溢价的心理准备。或者，先在市场吃饱，然后再免费去湖边散步。

越南Ninh Bình省Hoa Lư，平静的水面映照着壮观的石灰岩山脉。

图片来源：Pexels上的Karolina

市场美食与街头小吃

Che（甜汤/甜点）

下午时分，街头小贩和市场摊位会售卖时令的“che”——一种甜的、通常是冷饮的汤或布丁。受欢迎的版本包括：che dau（绿豆）、che dau trang（白豆椰奶）或che tran（混合），配以木薯珍珠、椰奶和糖。价格：12,000–20,000 VND。

寻找那些推着小车、带着钢锅的摊贩，通常在下午2点后出现在市场附近或安静的街道上。

Banh Mi

虽然不是Hoa Binh的特色菜，但这里的面包店水准不错。一份简单的“banh mi thit”——法式面包卷内夹肉酱、猪肉和腌菜——价格为20,000–30,000 VND。面包比Saigon的banh mi更轻盈，比一些Hanoi的版本更少油腻。

Nem Chua（酸肉卷）

一种来自北方的发酵猪肉特色菜。它用草本植物包裹，有时还会用葡萄叶，口感独特——酸爽、肉香浓郁。通常作为开胃菜或零食，搭配新鲜草本（薄荷、莳萝、香菜）食用。价格：40,000–60,000 VND一小盘（3–4卷）。

在市场摊位或当地商店可以找到。餐厅里不常见；可以询问当地人哪里能买到新鲜的。

消费水平

街头摊位或市场餐点：30,000–70,000 VND（banh cuon、com tam、pho）。

家庭餐厅或路边小店（当地人常去的地方）：80,000–200,000 VND一份主菜（鱼、汤或炖菜配米饭）。

旅游湖滨餐厅：每人200,000–500,000 VND，包含鱼和饮料。

饮料：Ca phe sua da（10,000–15,000 VND）、新鲜果汁（15,000–25,000 VND）、啤酒（15,000–25,000 VND，大瓶Bia Hanoi或Bia Saigon）。

Lạng Sơn雄伟的山脉映照在宁静湖面上的日落美景。

图片来源：Pexels上的Sergey Guk

Hoa Binh用餐小贴士

早点去市场。 到了上午10点，最好的摊位要么卖光了，要么正在准备午餐。如果你想吃“banh cuon”，请务必在早上7–8点到达。

询问你的酒店或司机。 他们知道哪家路边摊不会让游客闹肚子，也知道当天哪家店主在亲自下厨。这是找到最好食物的方法。

携带现金。 大多数小摊位和市场商贩不接受刷卡。镇上有ATM机，但不要指望用餐摊位附近就有。

除非为了看风景，否则避开湖边餐厅。 食物和路边小店是一样的；你多付的钱只是为了环境。

如果你喜欢冒险，可以尝试“ca muoi”（腌鱼）。 它咸而陈旧，味道与鲜鱼完全不同。你可能会爱上它，也可能会后悔。先尝一小口即可。

实用信息

Hoa Binh距离Hanoi西北75公里，可乘巴士（1.5–2小时）或摩托车前往。大多数游客是为湖而来，当天或隔天离开。如果你留宿，建议早餐去市场，午餐去路边小店，晚餐可以尝试一家湖边鱼餐厅（但要避开游客众多的那些）。这里的食物或许不会让你惊艳，但它真实、便宜，且与这片土地紧密相连。这就足够了。

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最后更新 · May 29, 2026 · 独立调研,无任何赞助。